ड्रिपिंगसह फेटलेले कच्चे पनीर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) फिलिपिनो पाककृतीमध्ये मूळ संकल्पना नाही. अमेरिकेने 18 9 8 मध्ये सुरू झालेली वसाहती काळाची सुरुवात 1 9 46 मध्ये संपली आणि शहरी लोकंनी त्याचा स्वीकार केला आणि मुख्य पात्रापूर्वी बाग-शैलीतील सॅलडची सेवा केली नाही.
भाजीपालांनी बनवलेल्या बियांची सेवा ही मूळ प्रॅक्टिस आहे. परंतु त्यांना पश्चिमी संदर्भांमध्ये सॅलड्स म्हणून मानले जात नाही पण मांस किंवा सीफूड जेवण मध्ये वनस्पती घटक अधिक. उदाहरणार्थ, एक अत्यावश्यक नाही पण एक महत्वाचा फिलीपीन जेवण मध्ये एक सामान्य फिश आणि तांदूळ जेवण बदलते एक वांछित साथीदार म्हणून त्यांचा विचार करा
सर्वाधिक सर्वव्यापी मिश्रणास मिठाईयुक्त बदक अंडी आणि टोमॅटो घालून, जे ड्रेसिंगची गरज नसते, जसे टोमॅटोचे नैसर्गिक चोळी आणि बटाट्याच्या अंडीचे खारटपणा हे सर्व फ्लेवर्स प्रदान करते ज्यात मिश्रणांची आवश्यकता असते. हिरव्या आंबा, टोमॅटो आणि प्यालेले कोळंबी (आंबलेल्या मासे किंवा कोळंबी पेस्ट), इंडोनेशियन आणि मलेशियन बॅलॅकनच्या फिलिपिनो समतुल्य सहभाजलेल्या आहेत . एकतर ग्रील्ड किंवा तळलेले चिकन, मांस किंवा मासे यांच्या बरोबर जाऊ शकता.
मग, लोतो (सूक्ष्म द्राक्षेसारखी स्थानिक समुद्रीमापी) ताज्या-स्क्वेझ केलेल्या कलमांसी रस मध्ये भिजली, ग्रील्ड फिशसाठी एक परंपरागत साथीदार.
आपण पाश्चात्य गोलार्ध मध्ये रहात असल्यास आणि मिठाई बदके अंडी, हिरव्या आंबा, बॅगोंग किंवा लाटो सारख्या घटकांकडे आपण प्रवेश करत नसल्यास, आपण आणखी एका रूपात पारंपारिक फिलिपिनो बाजूच्या भाजीपाल्याची भांडी घेऊ शकता - पिकलेले भाज्या
या मुळ पिकलेल्या भाज्या "बुरो" असे म्हणतात आणि पिकिंगची प्रक्रिया "बिनूरो" असे म्हणतात, ही एक अशी पद्धत आहे जी परिरक्षण पिकिंग द्रावण खारट आणि खारट आणि आंबटपणासारखे ( क्षारसारख्या हिरव्या पपईसह बनते ), प्रादेशिक मूळ आणि मसालेदार खाद्य यावर अवलंबून (शब्द आणि प्रक्रिया देखील मासे मध्ये वापरली जाऊ शकते. आणि इतर सीफूड जतन). विचारांचा एक विद्यालय देखील आहे जो तो "बिनूरो" नाही तोपर्यंत तो दोन-तीन दिवसांत ढवळत नाही.
या कृती मध्ये, भाज्या एक मिश्रण एक गोड आणि आंबट pickling समाधान मध्ये soaked आहे. आंबायला ठेवा वगळला जातो आणि पिकलेले भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप पांढरा व्हिनेगर
- 1/4 ते 1/3 कप पांढरी साखर
- 1 चमचे मासे सॉस (किंवा मीठ)
- 2 काकांची (बारीक कापलेले)
- 1 ते 2 लाल घंटा मिरची (पट्ट्यामध्ये कट)
- 1 ते 2 लाल कांदे (बारीक कापलेले)
- 4 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1/2 इंच आलं (बारीक आणि बारीक कापलेले)
- 3 stalks च्या
- लेम्ग्रासस (केवळ पांढरा भाग - टिप्स पहा; थोडेसे गुंडाळले जाते)
- 2 फिंगर चिलीज (कापलेले)
ते कसे तयार करायचे
- पिकिंग समाधान बनवा. व्हिनेगर एका लहान भोपळामध्ये घाला. पाणी एक समान रक्कम जोडा साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे साखर विरघळल्याशिवाय शिजवून घ्या. छान. मासे सॉस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- एक स्क्रू-प्रकार कॅप सह एक किलकिले मध्ये साहित्य उर्वरीत सामग्री. भाजलेल्या भागाच्या प्रत्येक भागाला पूर्णपणे पाण्याखाली बुडवून ठेवावा. कॅप मध्ये स्क्रू आणि गरज होईपर्यंत फ्रीज ठेवा. लक्षात ठेवा की भाज्या वापरण्यापूर्वी कमीत कमी 24 तास आधी द्रव मध्ये भिजवून द्या.
- काही द्रव्यांसह भाज्या सर्व्ह करा किंवा त्यांना काढून टाका, ते पूर्णपणे आपल्यावर अवलंबून आहे. आपण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने जोडू इच्छित असल्यास, फक्त सेवा करण्यापूर्वी त्यांना नाणेफेक
काही टीपा:
काही दिवसांनी भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवतील. मी अनेक प्रयोग केले आहेत आणि, एक आठवडा पलीकडे, कसुबांची आपली पोत गमवणे सुरू होते. कांदे आणि भोपळी मिरची, तथापि, दीर्घकाळापर्यंत भिजवलेल्यापासून अधिक लाभ करतात.
आपण आपल्या मिक्समध्ये टोमॅटो जमा करू इच्छित असल्यास, बियाणे आणि सॉफ्ट सेंटर बंद करा आणि उर्वरित भाजीपाल्यासह किलकिले भरल्यावर आधी टाकून द्या. दोन दिवसात वापरा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 356 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 265 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 83 ग्राम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |