"एन्सामादा," मॅल्र्का बेटाच्या पारंपारिक मधुर भाकरी, एक मजेदार पेस्ट्री आहे या cherished ब्रेड मूळ उगम आहे परंतु मध्य पूर्व पासून सर्वात खात्रीने आहे. तो कुंडलीच्या स्वरूपात आकाराला येतो आणि चूर्ण केलेला साखरेचा जड कोट सह शिडकाव केला जातो. हॉट कॉफीमध्ये डंच केलेले नाश्त्यात न्याहारी किंवा दुपारचे स्नॅक्स किंवा मिष्टान्न म्हणून एन्सामादासचा आनंद घेता येतो.
ते कठीण करणे कठीण नाहीत परंतु कणांमुळे अनेक वेळा उगवावे लागते म्हणून थोडीशी सहनशीलता असणे आवश्यक आहे. मूलतः, ensaimadas फक्त गोड ब्रेड साखर सह शिडकाव होते, पण गेल्या शतकात, ते मलई भरले सुरुवात केली, "cabello डी देवदूत" ( भोपळा ठप्प ) किंवा बदाम नऊगॅट .
स्पेनमधील अल नोर्ते दे कॅस्टिला वृत्तपत्राशी संबंधित एक खानावळ ब्लॉग, अल अॅडेरेझो वर पोस्ट केलेल्या कृतीवरून या पारंपरिक एन्सामादा कृतीची रूपांतर झाली आणि पारंपारिक वर्गाचे अनुसरण केले. दिवस आधी पाककृती सुरू करण्याची योजना करा कारण हे सगळ्यात चांगले आहे कारण रात्रीचा उन्हात रात्रीचा काळ वाढतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/4 टीस्पून
- कोरडा सक्रिय यीस्ट
- 1 1/4 कप (300 मिली) दूध, कोमट करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय
- 25 औंस (750 ग्रॅ.) पांढरे ब्रेड पिठ, वाटून
- 4 मोठ्या अंडी
- 3/4 कप (180 ग्रॅ) दाणेदार साखर
- 7 औंस (200 ग्रॅ.) भाज्या लहान
- 1/4 कप
- सजावट साठी चूर्ण साखर
ते कसे तयार करायचे
- विसर्जित होईपर्यंत एका काचेच्या माप कप मध्ये कोमट दूध सह यीस्ट मिक्स करावे. एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात अर्ध्या मैदा ठेवा. ढवळत असताना हळूहळू दूध-खड्डा मिश्रणात घाला. साहित्य एक dough तयार होईपर्यंत मिसळा एक झाकण ठेवून झाकण ठेवून त्यावर झाकण ठेवावे. मळणीच्या आकारात दुप्पट होईपर्यंत उशिराने परवानगी द्या, अंदाजे 1 तास. कणिक वाढते असताना रेफ्रिजरेटरमधून अंडी काढून खोलीच्या तापमानाला पोहचवा.
- एकदा कणिक उकळले की, एकावेळी एक वेळ मधामध्ये अंडी घाला. एक मोठा चमचा किंवा हात वापरा ज्यामुळे अंडी अंड्या एकत्र करा. नंतर, साखर घालून ढवळावे आणि ढवळावे. शेवटचे पीठ मिक्स करावे, 4 ते 5 मिनिटे चिकट dough आपल्या हाताने ढवळून घ्यावे, जोपर्यंत कणिक बॉल तयार करीत नाही तोपर्यंत. प्लास्टिक ओघाने झाकून झाकून आणि 30 ते 45 मिनिटे वाढू द्या.
- साधारणपणे 24-इंच चौरस असलेले बोर्ड घ्या. एक रोलिंग पिन वापरणे, अत्यंत पातळ मळून आटवा. तो बोर्ड कव्हर करण्यासाठी ताणून पाहिजे. आपल्या हाताने वापरुन, कणीसच्या वरच्या भागावरचे बारीक तुकडे मिसळा.
- आपण एक जेलीरोल बनवत असाल तर कणिक मलमपट्टी करा. 1-इंच जाडभर गोल करा. (हे अंदाजे 18 फेर्या बनवायला हवे.) एका प्लेटवर फेरबदल करा.
- हलकेच पठाणला बोर्ड पीठ. आपल्या हाताचा वापर करून प्रत्येक पिठाचे तुकडे एका लांब कुंड किंवा दोरीत लावा. मग, गोगलगाळांच्या गोळीप्रमाणे प्रत्येक कॉइल्स गुंडाळा, जेणेकरून सुगंधी सुळके दिसतील.
- झाकण पत्रक किंवा चर्मपत्र कागदासह बेकिंग काक लपवा . चर्मपत्र पेपरवर प्लेस फोरेमॅडास जे त्यांच्यामध्ये खूप जागा ठेवतील कारण ते विस्तृत होतील. ते आकारात दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या, प्राथमिकता रात्रभर रात्रभर वाढणारी वेळ पुढील आंबायलाह होऊ शकते, चव आणि आकार जोडून. खरं तर, ensaimadas आकार तिहेरी शकते.
- ओव्हन 350 एफ / 180 सी गरम करावे. सेंकच्या रॅकवर 12 ते 15 मिनिटे बेक करावे. 10 ते 15 मिनिटे थंड होण्यास परवानगी द्या, नंतर चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 327 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 55 मिग्रॅ |
| सोडियम | 582 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |