डुकराचे कापड प्रथम उकडलेले आहे, नंतर या Szechuan डिश मध्ये निट-तळलेले. उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात घालून भाज्या भाजून घ्यावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 पाउंड दुबला डुकराचे मांस
- 1 उकळत्या डुकराचे मोठे भांडे
- 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 2 स्लाइस आल्या
- 1 लिक
- 1 लहान लाल घंटा मिरपूड
- 2 टेस्पून तेल कृती-तळण्यासाठी
- लसूण सह 1 चमचे चिली पेस्ट किंवा चिली पेस्ट
- 2 चमचे मीठ बीन पेस्ट (एशियन मार्केट्समध्ये उपलब्ध)
- 1 चमचे गडद सोयासॉस
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या सत्पायात वापरल्या जाणार्या पेस्टमध्ये, डुकराचे आच्छादन काढण्यासाठी पुरेसा पाणी घाला आणि उकळी आणा. तांदूळ वाइन किंवा शेरी आणि आले घालावे. 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात डुकराचे मांस शिजू द्यावे. काढा डुकराचे मांस थंड होण्यास परवानगी द्या आणि 2 इंच इंच लांब असलेल्या पातळ कापांमध्ये धान्य ओवा.
- डुकराचे मांस उकळले असताना, भाज्या तयार करा भागांमध्ये चटकन बदलून अलग पाडणे. अर्ध्या काळी लाल भोपळी मिरची कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि भागांमध्ये काटवा.
- मध्यम ते उच्च ते उच्च तापाने ओव्हन किंवा भारी तळण्याचे पॅन गरम करा. 2 चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, चिरलेला कांदा घालावा. 1 मिनीट शिजवावे, नंतर लाल भोपळी मिरची घालावे.
- भाज्या बाजूला ठेवा आणि मिरचीमध्ये चिली पेस्ट घाला. थोड्या वेळाने उष्णता मिसळलेला पेस्ट, सोया सॉस, आणि डुकराचे मांस काप घाला. सर्व साहित्य एकत्र मिक्स करावे. अतिरिक्त मीठ किंवा दाणेदार साखर सह सीझन इच्छित असल्यास सर्वप्रकारे गरम करून त्यांना 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. गरम सर्व्ह करावे.