पोलिश कॅप्स्यनीअक साठी हे कृती ताजी गोबी, साईरकेराट आणि भाज्या मांसबी टोमॅटो मटनाचा रस्सा बनवतात . एक दिवस आधी हे सूप बनवा जेणेकरून ते सर्व्ह करण्यापूर्वी डिफेट केले जाऊ शकते. अनेक कपुनिक्स हे एकतर ताजी कोबी किंवा गोमांसहित बनवले जातात, पण हे कृती दुहेरी पंच पुसते . संपूर्ण जेवण साठी पोलिश प्रकाश राय नावाचे धान्य ब्रेड सह सर्व्ह करावे हे मोठ्या प्रमाणात करते परंतु फ्रीजरसाठी हे चांगले उमेदवार आहे. या देखील पहा युक्रेनियन Kapusnyak कृती .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 काप बारीक तुकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- 1 मोठा चिरलेला कांदा
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती ribs 1/4-इंच काप मध्ये कट
- 4 सोललेली गाजर 1/4-इंच फेरीत कट करतात
- 2 मोठ्या बटाटे, 1/2-inch पासे मध्ये कट आणि कट
- 2 पाकळ्या लसूण minced
- 1 लहान डोके फटी कोप
- 2-शिडकावा तुकड्यांमधून 2 किलो बारीक न केलेल्या डुकराचे कचरा तयार करणे
- 1 मांसाहारी हॅम हाड किंवा हॅम होक
- 1 पाउंड साओरक्रोट, निचरा, रस आरक्षित
- 8 औन्स टोमॅटो सॉस
- 4 क्वार्ट्ड गोमांस स्टॉक
- 1 उबदार चमचे गोड हंगेरियन पेपरिका
- 1 तमालपत्र
- 2 tablespoons साखर
- अलंकार साठी चिरलेली फ्लॅट-पानांचे अजमोदा (ओवा)
- गार्निश साठी मलई आंबट
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या डच ओव्हन किंवा स्टॉकपोटमध्ये, मध्यम उच्च उष्णता ओलांडून दोन्ही बाजूंच्या शुष्क कॅ वरती. बरगडीवर पुरेसे चरबी असायला पाहिजेत म्हणून अतिरीक्त चरबीची आवश्यकता नाही. कोंबडी फारच जड असतात, तर शिट्टी फ्राय करून भांडी फवारणी करा. एक प्लेट आणि राखीव करण्यासाठी browned ribs काढा.
- भेंडी आणि तळणे मध्ये बेकन घालून टाका. ओनियन्स, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, बटाटे, आणि लसूण भांडे आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. ताजी कोबी घालून कुटून शिजवा. भांडीसाठी कढईत परत द्या आणि हॅम हाड किंवा होक, सॉरेक्राट, टोमॅटो सॉस, गोमांस स्टॉक , पेपरिका, बे पे आणि साखर घाला. चांगले मिक्स करावे एक उकळणे आणा उष्णता कमी ते मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 2 तास शिजवा.
- सूपमधून पिसू आणि हॅम हाड किंवा हॉक काढा, किंचित थंड होऊ द्या आणि मांस पासून सर्व हाडे आणि कूर्चा काढून टाका. मांसाचा तुकडा-तुकड्यांमध्ये बारीक चिरून त्यात बारीक चिरून घ्या आणि भांडे परत जा. आपण थोडी अधिक आंबट सूप ला पसंत केल्यास, काही राखीव साओरकात्राचा रस घाला.
- बर्फ पाण्यात अंघोळ करून सूप थंड करा आणि नंतर थंड करा. दुसर्या दिवशी, कोंबडीयुक्त चरबी बंद करा आणि पुन्हा गरम करा आवश्यकता असल्यास, हंगाम समायोजित करा इच्छित असल्यास, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह आंबट मलई आणि शिंपडा एक dollop सह warmed चेंडू मध्ये सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 286 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 445 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 25 ग्रॅम |