दक्षिण अमेरिकन फ्लॅन फ्रेंच क्रेम कारमेलसारखीच आहे . भाजलेले कस्टर्ड भरत घालण्याआधी गरम कढईचा एक थर बेकिंग डिश मध्ये ओतला आहे. फ्लॅन पुसण्यासाठी ओव्हन मध्ये पाण्यात अंघोळ झाला आहे, नंतर पॅनमधून बाहेर फ्लिप केले जाते जेणेकरून कारमेल थर वर असेल Flan च्या नेत्रदीपक सादरीकरण आणि मठ्ठ पोत करणे कठीण वाटू शकते, पण प्रत्यक्षात अतिशय सोपी आहे. Flan साधारणपणे तपमानावर किंवा अगदी थंडगार चालला आहे, परंतु काही लोक ओव्हन मधून ते उबदार करतात. आपल्याला उबदार आवडत असल्यास आपण मायक्रोवेव्हमध्ये हळुवारपणे पुन्हा गरम करू शकता.
एक द्रुत झुबकेदार बनविण्याचे टीप: प्रती-बेकिंग विरोध! फ्लिन 180 एफ चे अंतर्गत तपमानावर पोहोचते तेव्हा शिजवले जाते, त्यावेळी ओव्हनमधून बाहेर पडताना तो थोडा "जगी" असेल. काळजी करू नका - जसे ते थंड होते तसे दृढ होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप साखर
- 1/4 कप पाणी
- 1 12 द्रव औन्स बाष्पीभवन दूध
- 2 14 औंस केण कंडेंडेड दूध
- 5 अंडी
- 4 अंडी yolks
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 1/2 बदाम फ्लेवरिंग
- 1/2 चमचे मीठ
- 8 ते 10 कप पॅन / साले, जसे कि बंडल पॅन किंवा केक पॅन
ते कसे तयार करायचे
- 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
- मिठाचा बनवा: मध्यम गॅसवर शेवावर साखर आणि 1/4 कप पाणी ठेवा. मिश्रण एक खोल एम्बर कारमेल रंग वळते पर्यंत उष्णता, कधीकधी हलके परंतु ढवळत नाही.
- व्यवस्थित काळजीपूर्वक गरम मसाला मोल्डमध्ये ओतणे व त्यावर सपाट करणे थंड करण्यासाठी बाजूला सेट करा
- व्हिस्क कंडेन्डेड दूध , बाष्पीकरण केलेले दूध, मीठ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, बदामचा चव, आणि मीठ एका मोठ्या वाडयात एकत्रित होईपर्यंत चिकट मऊ होईपर्यंत अंडी आणि अंडी yolks मध्ये हळू हळू.
- कारमेल थर वर, साचा मध्ये एक गाळणे द्वारे अंडी मिश्रण घालावे. फॉइलसह घट्ट झाकण ठेवा.
- ओव्हन मध्ये मोठ्या पॅन आणि स्थान दरम्यान flan ठेवा. उकळत्या पाण्याने मोठ्या पातेल्यात भरून घ्या, जोपर्यंत उभ्या ठाकराचे पाणी त्याच्या हातात अर्ध्या वाटेवर आराम करत नाही तोपर्यंत.
- सुमारे तासभर बेक करावे, जोपर्यंत तो फारच थोडासा जळत नाही, पण टणक आणि वाहणारी नाही. त्याच्या आसपासचे 180 एफ चे तापमान असावे ( थर्मामीटरने मध्यभागी तापमान घेणे).
- काळजीपूर्वक ओव्हन पासून flan काढा आणि थंड द्या इच्छित असल्यास फ्रीजमध्ये ठेवा
- पॅनमधून फ्लॅन काढून टाकण्यासाठी, फ्लॅनच्या काठाभोवती एक धारदार चाकू चालवा. मूसभोवती एक प्लेट वरची बाजू खाली ठेवा आणि त्वरीत मूस लावा. कारमेल थर फ्लॅनला सहजपणे पॅनच्या बाहेर हालचाल करण्यास मदत करते, आणि अतिरिक्त कारमेल फ्लॅनच्या बाजू खाली आणि त्याभोवतालची पूल चालवेल.
- उबदार, तपमानावर किंवा थंडगार सर्व्ह करा.