जेव्हा शतावरी ताजे असते तेव्हा मला ते पिवळा, खारवलेले लोणी सह लट्ठित असे वाटते - स्वादिष्ट, हे खरोखर खूप चांगले आहे. तथापि, एक अतिशय जवळचा धाव दुपारी एक चांगला लोणीयुक्त सॉस आहे. सॉस विस्मयकारक आहेत आणि येथे ब्रिटन व आयर्लंडमध्ये आहेत, आमच्याकडे त्यांच्या अंतहीन सूची आहेत, सहसा हॉलंडेझवर आणि आसपासच्या असंख्य - दुःखामुळे सॉसने अनेक सक्षम कूक अश्रूंना कमी केले आहेत.
सॉस बनवणे हे खरोखर अवघड नाही, फक्त आपला वेळ घ्या आणि या सूचनांचे पालन करा. आपण मशीन वापरण्याबद्दल फारच कडक नसल्यास हॉलंडेझ एक अन्न प्रोसेसरमध्ये जवळजवळ परिपूर्ण परिणामासह प्राप्त करता येऊ शकतो जो ते काहीसे सोपे बनविते. तर मग माफ करा.
हॉलंडेझ बनविण्यामध्ये ते खंबीर आहे कारण हे इतर सॉसच्या संपत्तीच्या पाया आहे, ह्यात जास्त म्हणजे हॉलंडिसेसमधे शतावरीपेक्षा जास्त कार्य करतो. एक चांगला स्टीक त्यावर hollandaise एक स्पलॅश सह त्यामुळे चांगला अभिरुचीनुसार.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 मोठे मुक्त-श्रेणीची अंडी yolks
- 1 टेस्पून शिजवलेले लिंबाचा रस
- 1 टेस्पून थंड पाणी
- 1/4 टीस्पून मीठ
- 115 ग्रा. / 4 ओव्हर पिवळ्या नॉनस्टेड बटर
ते कसे तयार करायचे
जलद, सोपी हॉलंडेइस सॉस रेसेपी - फूड प्रोसेसर मेथड
- अंडी yolks, लिंबाचा रस, पाणी आणि मीठ अन्न प्रोसेसर मध्ये ठेवा.
- कव्हर ठेवा आणि पूर्ण गतीने दोन मिनिटे मिश्रण करा - कमी नाही. मशीन SLOWLY चालत असताना, ड्रॉप करून ड्रॉप करून, गरम, वितळलेले बटर घाला. ही प्रक्रिया धावू नका, जितके जास्त आपण परिणाम चांगले घेता.
- जेव्हा मटारच्या सुमारे दोन-तृतियांश ते जोडले जाते तेव्हा ते सॉस, जाड, मखमली आणि चमकदार असावे. स्पष्ट पिवळ्या पेलेल्या बटरमधे काळजी घेताना त्यात मसाल्याचा कोणताही पांढरा गोळ नाही. हे फक्त बाहेर फेकून पाहिजे.
- एकदा सर्व लोणी घालण्यात आल्या की चव आणि आवडते म्हणून मसाला चटकन करा.
क्लासिक हॉलंडेझ सॉससाठी तयार केलेले विकल्प:
सॉस माल्टाइझ
ताज्या संत्रा रसाने पाणी ठेवून वरीलप्रमाणे सॉस लावा. जेव्हा सॉस बनवले जाते तेव्हा हाताने आणखीन 3 टीबीएसपी संत्रा रस आणि नारंगीचा किसलेले काठ. ही एक गोड सॉस आहे आणि शतावरी किंवा ब्रोकोलीबरोबर सुंदर सेवा केली जाते.
सॉस म्यूसलेनाइन
व्हिट 125 मिलीलीटर / 4 पीएच ऑक्स दुहेरी किंवा जाड क्रीम जाड होईपर्यंत हॉलंडेझमध्ये गुंडाळा. हे क्लासिक हॉलंडेइसला एक समृद्ध आणि अकस्मात पर्याय देते शतावरी, हिरव्या भाज्या, शिजवलेले अंडी आणि स्टेकसह सर्व्ह करावे.
अंड्याचा गोरे सह Hollandaise
ताठ पर्यंत तीन अंडी पंचा विजय. हे हॉलंडेडेसमध्ये पिक्स करा अंडी पंचा च्या व्यतिरिक्त अंडी सॉस हल्बणे आणि त्यामुळे जास्त पुढे जा करेल.
सॉस दिजॉन उर्फ सॉस मोउटर्ड किंवा गिरोडाइन
डिझन मोहरीचा छोटा चमचा जोडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 4 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 157 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |