जलद आणि स्वादिष्ट परिणामांसाठी कढीपत्ता वापरला जाणारा हे सुलभ कढीपत्ता. आपण भारतीय किंवा दक्षिण-पूर्व आशियाई शैलीच्या करीला पसंत असले तरी ही सर्व अभिरुचींना पसंती देणारी एक क्लासिक करी चिकन डिश आहे. अतिरिक्त भाज्या (हिरव्या सोयाबीन, भेंडी, किंवा एग्प्लान्ट काम चांगले) च्या आपली निवड जोडा आणि आपण आपल्या पसंतीचे स्वयंपाक पध्दत देखील निवडू शकता - स्टॉव्हॉप किंवा ओव्हनमध्ये. तुम्ही जेवढे शिजवावे तेवढेच, हे सोपे करणी आपल्या टेबलवर अगदी करिश्मा करणा-या सर्व समीकरणास संतुष्ट राहील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड चिकन स्तन किंवा मांडी (लहान भागांमध्ये चिरून, किंवा संपूर्ण चिकन तुकडे)
- 2-3 बटाटे (भागांमध्ये चिरून)
- 2 चमचे
- होममेड करी पावडर (किंवा 3 चमचे मद्रास
- करी पावडर किंवा नियमित कढीपत्ता पूड)
- 2 बे पाने
- 1/2 ते 1 चमचे लाल मिरची (किंवा लाल मिरचीचा मिरची, चवीनुसार)
- 2 उथळ (किंवा 1/2 कप जांभळे कांदा, फरसबंद)
- 4-5 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 थंब-आकार तुकडा गॅलंगल (किसलेले किंवा आलं)
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1 1/2 चमचे केचअप (किंवा मिठाचा टोमॅटो प्युरी)
- 1 जाड नारळ दूध शकता
- 2-3 चमचे मासे सॉस
- 1/2 चमचे साखर
- 2-3 चमचे तेल (ढवळत-तळण्यासाठी)
- पर्यायी: 1-2 मध्यम टोमॅटो (भागांमध्ये चिरून)
- पर्यायी: 1-2 संपूर्ण काफिरीची पाने (आशियाई अन्न दुकानांवर उपलब्ध)
- पर्यायी: 1 दालचिनी स्टिक
- अलंकार: 1/4 कप ताजा धणे
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून एक कूंब किंवा मोठे तळण्याचे पॅन ठेवा.
- कढीपत्ता, तमालपत्र, दालचिनीचा कांदा (वापर केल्यास) आणि मिरची / केयिन जोडा. "स्ने तेल तळणे" या मसाल्यांना 1-2 मिनिटे, जो पर्यंत हलके भाजलेले आणि सुवासिक नाहीत.
- 2 चमचे तेल, प्लस उथळ, लसूण, गॅंगल किंवा आलं घालावे. तसेच चिकन स्टॉकच्या काही चमचे घाला - सुगंधित घटकांना तळण्यासाठी ठेवणे. 1 मिनिट नीट ढवळून घ्यावे.
- मसाल्यासह कोट्यासाठी 1 मिनिट चिकन आणि बटाटे घालावे.
- एकत्रित चांगले शिजवताना उर्वरीत स्टॉक आणि केचअप / टोमॅटो प्युरी जोडा.
- नारळाचे दूध, मासे सॉस, साखर, आणि लिंबाचा पृष्ठभाग (वापरल्यास) जोडा.
- एक उकळी आणा, नंतर कव्हर आणि 30 मिनिटे उकळण्याची किंवा कोंबडी निविदा होईपर्यंत कमी करा. किंवा एका मोठ्या झाकण पुष्पहार वासवर पाठवू शकता आणि 350 फॅ वर 1 तास बेक करावे.
- गेल्या 10 ते 15 मिनिटे स्वयंपाक करताना टोमॅटो घालावे (आधी नाही किंवा ते बटाटे स्वयंपाकापासून रोखेल).
- जेव्हा चिकनाने हलक्या वासनेची क्षमता प्राप्त केली, तेव्हा चवदारपणा आणि चव लावावी यासाठी कढीची चाचणी करा, आवश्यकतेनुसार चव / लठ्ठ पातळी गाठल्यावर आवश्यकतेनुसार अधिक मासे सॉस लावा.
- अधिक पसरा, मिरची सॉस , किंवा ताजी चिरलेल्या मिरच्या घालून त्यास पसंत करा. जर खूप मसालेदार असेल तर जास्त नारळचे दूध घालावे किंवा थोडे दही घालावे. आपल्या चव साठी खूप खडबडीत असेल तर थोडी अधिक साखर घाला.
- ताज्या कोथिंबीरवर शिंपडा, वाफवलेले तांदळाचे भरपूर सेवन करा आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 844 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,320 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 83 ग्राम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |