हे होममेड करा. थाई मॅनहॅमम कर प्रयत्न करा, जे सुरवातीपासून सुरु केले आहे. या प्रसिद्ध थाई करी समृध्द आणि अतिशय सुगंधी आहे. चिकन, गोमांस किंवा कोकरड्याबरोबर बनवलेला हा एक सुवासिक पिवळा कढीपयोगी पदार्थ आहे जो कि इतर मुख्य थाई साहित्यांसोबत लेमोनाग्रस आणि नट्स एकत्र करतो. नारळचे दुध नेहमी या कढीसाठी वापरले जाते, जसे बे पत्ते (कफ-टू-सर्किट काफिर चुनाळ पाने ऐवजी).
हे हिमकळत्या रात्री किंवा हिवाळी रात्री सर्व्ह करण्यासाठी भव्य डिश आहे, आणि उरलेले गरम हाफडे दिवस लंच साठी फक्त परिपूर्ण आहेत. साध्या चमेली भात बरोबर सर्व्ह करावे किंवा विशेष भगवत भात किंवा नारळाच्या भात बरोबर द्यावा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 ते 1 पौंड चिकन तुकडे किंवा चिरलेला चिकन स्तन / मांडी
- 1-2 मध्यम बटाटे, भागांमध्ये अलग पाडणे
- 1 14-औंस (400 मिली) दूध नारळ (नाही लाइट)
- 1 लहान लाल घंटा मिरपूड, बारीक कापलेले
- 1 मध्यम टोमॅटो, चिरलेला
- 2 tablespoons नारळ तेल किंवा वनस्पती तेल
- 1/3 कप कांदा, बारीक चिरून
- 1 अंगठा तुकडा तुकडा, किसलेले
- 4-5 पाकळ्या लसूण
- 1 लाल तिखट, कणीक, किंवा 1/2 ते 3/4 टिस्पून. लाल मिरची / लाल मिरची
- 1/2 कप चवळीचे चिकन स्टॉक
- 1 देठ
- lemongrass , minced, किंवा 2-3 चमचे. फ्रोझन / बाटलीबंद तयार लिकॉनग्रॅस
- 3 बे पाने
- 1 चमचे हळद
- 1/4 कप बारीक न केलेल्या कोरडे-भाजलेले काजू (+ समाप्त करण्यासाठी थोडी अधिक)
- 1 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 1 चमचे संपूर्ण जीरे
- 1/8 चमचे वेलची
- 1 चमचे चिंच, किंवा 1 टेस्पून पर्यायी लिंबू सरबत*
- 3/4 चमचे
- चिंपांझ पेस्ट किंवा 1 अतिरिक्त टेस्पून. फिश सॉस
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 2 चमचे मसाज सॉस
- 1 चमचे पाम साखर किंवा ब्राऊन शुगर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम हाय उष्णता ओढून एक कढई, मोठ्या तळण्याचे पॅन किंवा सूप-प्रकारचे भोपळे गरम करा. तेल गरम करणे आणि भोवती फिरवणे, नंतर कांदा, आले, लसूण, आणि मिरची घालावे. सुगंध रीलिझ करण्यासाठी 1-2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- स्टँप तसेच खालील घटक जोडा: lemongrass, बे पाने, हळद, चिरलेला काजू, ग्राउंड कोथिंबीर, संपूर्ण जीरे, वेलची, चिंच, चिंचसर पेस्ट, फिश सॉस आणि साखर प्रत्येक जोड्यासह नीट ढवळून घ्यावे आणि हलके उकळणे आणणे.
- मसालेदार द्रव असलेल्या डग्यात ढवळून चिकन घाला, नंतर नारळाचे दूध आणि बटाटे घाला. एक उकळणे परत नीट ढवळून घ्यावे आणि परत आणण्यासाठी कमी उष्णता कमी करा, किंवा जोपर्यंत आपण एक चांगला उकळत नाही .
- चिकन आणि बटाटे निविदा होईपर्यंत, कधीकधी stirring, 30 ते 40 मिनिटे उकळत असणे. पाककला वेळेच्या शेवटच्या 10 ते 15 मिनिटांत लाल मिरची आणि टोमॅटो घाला. आपण अधिक द्रव कढीपत्ता सॉस हवे असल्यास, उकळते असताना झाकून आपण एक दाट कढीपत्ता सॉस पसंत असल्यास, झाकण सोडा.
- कढीपत्ता-चव घालून, वाढीव स्वाद / खारटपणा किंवा अधिक मिरचीसाठी अधिक फिश सॉस जोडणे. खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त साखर घाला. जर आपल्या चवीनुसार खारट किंवा खमंग असेल तर अधिक चिंचेचा किंवा लिंबाचा रस घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे.
- एक मूठभर काजू घालून त्यात गुंडाळी घालावे. सर्व्हिंग वाडग्यात किंवा वैयक्तिक प्लेट्स किंवा कटोरे पँट वरून घ्या. ताजे धणे घेऊन इच्छित असल्यास, हवे असल्यास, आणि थाई जाई तांदळासह सर्व्ह करावे.
* चिंचेचा अवयव टिप: चिंचेची पेस्ट शोधणे अवघड असू शकते, म्हणून उपरोक्त पर्याय. होय, चुना आणि चिंच दोन भिन्न फळे आहेत; तथापि, ते आपण या करीमध्ये शोधत असलेल्या सारख्याच खसखसांना प्रदान करतो, ताडची साखर किंवा ब्राऊन शुगरसह समतोल करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 745 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 31 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 71 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,666 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 56 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |