ब्रिटीश टेबलातील क्लासिकमध्ये बीफ वेलिंग्टन असणे आवश्यक आहे. डिशचे नामकरण ड्यूक ऑफ वेलिंग्टन याने 1851 मध्ये केले आहे आणि नंतरपासून ब्रिटिश टेबलची निर्मिती केली आहे. पाककृती एक क्लासिक फ्रेंच boeuf एन croute आधारित आहे , pastry मध्ये wrapped गोमांस.
बरेचजण बीफ वेलिंग्टन तयार करण्यापासून दूर लबाड आहेत कारण त्यास कठीण होण्याची प्रतिष्ठा आहे हे कृती दाखवते की नाही. ही एक चाचणी आणि चाचणी केलेला उपाय आहे आणि हे कार्य करते. फक्त पाककृती अनुसरण आणि आपण परिणाम येथे आश्चर्यचकित केले जाईल.
एक वेलिंग्टन उत्सव एक उत्तम डिश आहे आणि अनेकदा त्या कारणास्तव ख्रिसमस येथे काम केले. वर्षातून केवळ एकदाच वाचवू नका; तो इतका जास्त पात्र आहे. आपल्या रविवारीच्या दुपारच्या जेवणानंतर बदल करा. काय एक पदार्थ टाळण्याची, तरी आपण या कार्यक्रमात Yorkshire पुडिंग विसरू शकता.
या क्लासिक बीफ वेलिंग्टन रेसिपी आजीबा बोगिआयियोची पिस आपल्या पुस्तकातून सौजन्याने येते आणि एक खरोखर क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1oz./25g बटर
- 1 कांदा (सोलून बारीक चिरून)
- 5oz./150 ग्रा चेस्टनट मशरूम (बारीक चिरलेला)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 3 चमचे सपाट पानांचे अजमोदा (बारीक चिरून)
- 3 1/2 ऑन्स. / 100 ग्राम लिव्हर ओव्हर
- 1 1/2 lb./750g गोमांस पट्टीने बांधणे
- मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड
- 1 एलबी / 500 जी रेडीमेड शेंगा पेस्ट्री
- 1 अंडे (ग्लेझिंगसाठी धूळ)
ते कसे तयार करायचे
- 200C / 400F / गॅस 6 पर्यंत ओव्हन तापवा
- एका मोठ्या तळण्याचे ताने मध्ये लोणी वितळणे आणि नरम सुरू होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे कांदा शिजवावे. मशरूम जोडा आणि आणखी 5 मिनिटे मऊ आणि मस्तसर होईपर्यंत शिजवा. थोडे मिठ आणि मिरपूड सह लसूण आणि अजमोदा (ओवा) आणि हंगामात निट. थंड करण्यासाठी बाजूला सेट करा
- मशरूम मिश्रणात डोके मिक्स करा आणि बाजूला ठेवा.
- शेंगा साठी offcuts आरक्षित, गोमांस जोडण्यासाठी पुरेसे मोठ्या एक पत्रकाला हलके floured पृष्ठभाग वर श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ बाहेर रोल करा.
- भाजून मळलेले पीठ च्या मध्यभागी खाली डोके मिश्रण पसरली आणि मिश्रण वर गोमांस घालणे
- पेस्ट्रीच्या कडा ब्रेड अंडी करून पुसून टाका आणि मांसावर पेस्ट्री घालून एक सुबक पार्सलमध्ये घेर लावा.
- मांस पार्सल वर एका बेकिंग शीटवर ठेवा, शिवण बाजूला करा,
- आरक्षित pastry पासून सजावटीच्या पाने कट. पाठीच्या अंडी असलेल्या पार्सलला पुसून घ्या, सुमारे 10 मिनिटे पाने आणि शेंड्यावर सजवा.
- भाजून होईपर्यंत 40 ते 45 मिनिटे बेक करावे आणि सुगंधी फुले येतात. सेवा देणार्या मंडळात स्थानांतरित करा आणि 10 मिनिटे उभे रहा. जाड काप मध्ये कट सर्व्ह करावे.
- वेलिंग्टनला बाजूला थोडी ग्रेव्ही, ताजी भाज्या आणि आपल्या सोबती डिनरची प्रशंसा केल्यावर सर्व्ह करावे.