सॅल्मन ओकझुक हा एक लहान तांदूळ वाड्यात चाललेला उकडलेल्या तांदूळचा पारंपारिक जपानी डिश आहे, ग्रील्ड सॅल्मन आणि चहाबरोबर अग्रस्थानी आहे. मूलत :, ochazuke चहा सह तांदूळ एक सोपा, जपानी अडाणी सूप आहे. Ochazuke संबंधित अतिरिक्त माहितीसाठी, Ochazuke एक मजेदार वाडगा तयार कसे लेख वाचा
वैयक्तिक चव, कस्तुरीयुक्त वाळलेल्या सीवूड्स (किजामी नॉरि) सारख्या गार्निशांवर, लहान लहान तुकड्यांसारखे लहान तुकडे (ओकझुक आर्य्रे किंवा बुबु अरा्रे), वसाबी (हॉट जपानी हॉर्शिडिश) आणि ताजी भाज्या ( मित्सुबा ), त्सुकेंनो (मसालेदार भाज्या) , किंवा tsukudani (अशा seasoned केलिप म्हणून तांदूळ हाताने तयार केलेला पदार्थ , simmered वाळलेल्या सीफूड, इ) या सॅल्मन ochazuke च्या चव वाढविण्यासाठी वापरले जातात
Ochazuke साठीचे घटक केवळ व्यक्तीच्या पसंतीच्या सर्जनशीलतेद्वारे मर्यादित आहेत, परंतु उरलेल्या मासेच्या लहान तुकड्या किंवा जपानी जेवण , ओचझुक-स्टाईलचा इतर कोणत्याही घटकांचा आनंद घेण्यासाठी हे अतिशय सामान्य आहे. अनेकदा, तांदूळ शेवटच्या काही चावणे समाप्त करण्यासाठी जेवण संपला ochazuke आनंद आहे. काही वेळा, तांदळाच्या दुस-या सहाय्याने ते आनंदाने मिळते, आणि जेवणाचा शेवटचा डिश म्हणून.
ह्या सॅल्मन ओकझुक रेसिपीसाठी वापरली जाणारी जपानी चहा हरी चहा आहे, याला कधीकधी सिंच किंवा निहॉन -चा असे म्हटले जाते. पारंपारिकपणे जपानी टीचे हे सर्वात मूलभूत गुणधर्म असलेल्या ओचझुकला पारंपरिक पद्धतीने मिळते; तथापि, या पाककृती सह वापरले जाऊ शकते की इतर प्रकारचे जपानी चहा आहेत. उदाहरणार्थ, होजी-चा (भाजलेले हिरव्या चहा), जीनमाई-चा (टोस्टेड ब्राउन चावल चहा), किंवा इतर कोणत्याही प्रकारचे सेन्चा. थोडक्यात, ओक्झुकसाठी, जपानी टी हे काळे चहापेक्षा जास्त पसंत असतात, कारण चव मंद असून डिशवर ताण पडत नाही.
तांदूळ साठी, पारंपारिक जपानी लहान धान्य पांढरा तांदूळ (हकुमाई) सामान्यतः वापरले जाते तथापि, मी लहान अनाज ब्राउन तांदूळ ( genmai) पसंत करते, जे तितकेच तितकेच स्वादिष्ट करतात. इतर बार्ली ( मुंगी ) त्यांच्या पांढर्या किंवा तपकिरी भातमध्ये मिश्रित करतात, जे ओक्झुकमध्ये तितकेच छान वाटते. निवड तुमची आहे!
या सॅल्मन ochazuke कृती साठी, आपण grilled सॅल्मन , किंवा shiokoji salmon एक जेवण केले केल्यानंतर हे करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ आहे एक लहान उरलेला तुकडा बाजूला ठेवा, किंवा फक्त नंतर ochazuke करण्यासाठी एक अतिरिक्त तुकडा ग्रिल, आणि सहजपणे ochazuke एक मजेदार डिश तयार
सॅल्मन ओचझुकचा नाश्ता, लंच किंवा डिनरसाठी जेवणाचा आनंद घेता येईल किंवा दिवसातील रात्री किंवा रात्री उशिरा एक नाश्ता म्हणून आनंदात जाऊ शकतो.
टीप: या कृतीसाठी स्वयंपाक करण्याच्या वेळा असे गृहीत धरले जाते की तांदूळ आणि तांब्याचा दोन्ही पाककला आधीच शिजवलेला आहे किंवा उरलेला भागही उपलब्ध आहे. आपण भात आणि साल्मनचा वापर उरलेला ऐवजी वापरत नसल्यास ह्या कृतीसाठी 45 मिनिटे द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2/3 कप शिजवलेले, उकळलेले छोटे धान्य तांदूळ
- 1/2 ते 2/3 कप गरम पिठ असलेली जपानी चाय (हिरव्या चहा), फक्त तांदुळ झाकून ठेवण्यासाठी पुरेशी आहे
- 1/4 कप ग्रील्ड सॅल्मनचे लहान तुकडे
- मूठदायी वाळलेली किजामी नारि (बारीक कापलेले गोबर), पर्यायी
- लहान बुबु अरा्रे किंवा ओचझुक अरा्रे (लहान भात पटाईत फुगणे), पर्यायी
- मिट्सू टू स्वाद (जपानी औषधी वनस्पती) (हिरव्या ओनियन्स किंवा इतर हिरव्या भाज्या) वैकल्पिक
- वसाबी स्वाद (हॉट जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे), पर्यायी
- 1 चमचे सुसूमनो (मसालेदार भाज्या) बाजूला सर्व्ह
ते कसे तयार करायचे
- एका लहान तांदूळ भांड्यात शिजवलेला भात ठेवा. Leftover तांदूळ वापरत असल्यास, प्रथम मायक्रोवेव्हमध्ये तांदूळ पुन्हा गरम करा.
- ग्रील्ड सॉल्मन आणि इच्छित गॅर्निश जोडा.
- तांदूळ, तंबाखू, आणि गार्निशांवर गरम पेय बनवलेल्या हिरव्या चहा घाला.