या स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय पारशी डिश चिकन किंवा कोकरू सह केले जाऊ शकते तुम्ही मांस पूर्णपणे वगळू शकता आणि शाकाहारी जाऊ शकता. धनसाक परंपरेने तपकिरी तांदूळ आणि कचंबार सलाडसह वितरीत केले जाते.
ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात भरपूर साहित्य दिसत असताना, त्यापैकी बहुतांश धन्सक मसाला पावडरसाठी आहेत. नंतर काही तयार करण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी, खाली दिलेल्या कृतीचे प्रमाण दुप्पट किंवा तिप्पट करा, तयार करा आणि एका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा किंवा फ्रीझर कंटेनरमध्ये फ्रीझ करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप
- मिश्र मसूर - तूर, मसूर, उडीद आणि मूग (1/4 कप प्रत्येक)
- 1 लिटर चिकन स्टॉक
- 500 ग्रॅम चिकन तुकडे आपल्या पसंतीचे - boneless
- 10 काळे मिरी
- 8 पाकळ्या
- 1-इंच तुकडा दालचिनी
- 1/4 चमचे किसलेले जायफळ
- 1-इंच गदाचा तुकडा
- 2 मोठी बे पाने
- 1 स्टार बडीशेप
- 3 कोरड्या लाल मिरच्या
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे धणे कोथिंबीर बियाणे
- 1/2 चमचे मेथीचे दाणे
- 1 चमचे तिळ
- 1 चमचे हळद पावडर
- 1 मोठा घट्ट कोथिंबीर पाने आणि मेथीच्या पानांना प्रत्येकी 150 ग्रॅम / 0.33 पाउंड द्या.
- 1/2 तुकडा पुदीना पाने (अंदाजे 75 ग्रॅम)
- 1 चमचा चिंच पेस्ट
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 चमचे भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककला तेल
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- डाळ हाताने धुवून घ्या. त्यांना एका खोल पॅनमध्ये ठेवा, चिकन स्टॉक जोडा, चवीपुरते मीठ आणि एक कप पाणी घाला.
- दाल मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या. आवश्यक असल्यास जास्त पाणी घालावे.
- दाल उकळत असताना, मध्यम आचेवर एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा भट्टीचा तळाशी असलेला सपाट तवा गरम करा आणि कोरड्या भाजून सर्व सुगंध (हळद आणि जायफळ वगळता) जोपर्यंत ते सुगंध सोडू देत नाही.
- आग काढून टाका, छान करा, आणि नंतर कोरड्या कॉफी किंवा मसाला चाळणीत बारीक चूर्ण घालून घ्या. हळद आणि जायफळ मिक्स करावे आणि चांगले मिश्रण करा. बाजूला ठेव.
- जेव्हा मसूरदेखील शिजवले जातात तेव्हा झटकून त्यांना चिकट व जाड सूप सारखी सुसंगतता मिळते. बाजूला ठेव.
- एका मध्यम आचेवर एका पॅनमध्ये स्वयंपाकाच्या तेल गरम करा आणि गरम झाल्यावर ताजे धणे, मेथी, आणि पुदीना पाने घाला.
- मऊ होईपर्यंत तळणे. आग काढून टाका आणि थंड करा अन्न प्रोसेसरमध्ये चिकट पेस्टमध्ये बारीक चिरुन ठेवा.
- मध्यम आचेवर एक खोल, जड-तळलेले पॅन गरम करा आणि त्यात मसूर, आले, लसूण आणि चिंचेचे पेस्ट घाला आणि उकळून आणावे म्हणजे स्टिकिंग टाळण्यासाठी वारंवार ढवळत राहावे. सुसंगतता नेहमी मध्यम जाड सूप सारखे असावे.
- एक कप पाणी, मसाला पावडर, धने-मेथी-मिंट पेस्ट, आधी बनवायला लागल्यास मीठ, आणि चिकनचे तुकडे घाला. चांगले मिक्स करावे
- उकळत रहाणे आणि कोंबडी होईपर्यंत शिजवा. सुसंगतता टिकवून ठेवण्यासाठी अधिक पाणी घाला.
- पारशी ब्राउन राइस आणि कचंबार सलाडसह धांसक गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 563 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 528 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 52 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 50 ग्रॅम |