थायलंडमधील सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट डिश , सुगंधित तुळस पाने आणि प्रथिने (चिकन, डुकराचे मांस किंवा समुद्री खाद्य) आणि भाज्या यांचे संयोजन करून केले जाते. हे सीफूड आवृत्ती आहे, आणि हे फक्त एक आश्चर्यकारक डिश आहे. येथे हे कोळंबी मासासह बनविले आहे, परंतु कोणत्याही समुद्री खाद्यपदार्थ तितकेच चांगले काम करेल, उदाहरणार्थ, चिंरिण आणि शिंपल्यांचे मिश्रण. लाल मिरचीमध्ये पसरलेली किंवा कधी कधी शीर्षस्थानी जोडलेली सहसा सहसा खूप मसालेदार असते. याव्यतिरिक्त, तांदूळ आणि तळलेले अंडे या डिश सर्व्ह करणे सामान्य आहे आपण खरी थाई डिश घेण्यास तयार असल्यास, हा एक भिरका द्या - आपण निराश होणार नाही!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 15 ते 18 झींगा (मध्यम ते मोठ्या, गोळी काढल्या, पाळेमुळे सोडल्या जाऊ शकतात)
- 2 घंटा मिरची (1 लाल, 1 हिरवा, दंश-आकारांच्या पट्ट्यामध्ये चिरून)
- 1 कांदा (बारीक बारीक चिरून किंवा पातळ पतंगामध्ये कापून)
- 1 कप तुळस (ताजे खाली हलके दाबलेले)
- 1 ते 2 tablespoons तेल
- वाइन 1 किंवा 2 चमचे (पांढरा किंवा
- पांढरा पाककला वाइन )
- 1/4 कप नारळाचे दूध
- 4 लसूण पाकळ्या (minced)
- 3 स्प्रिंग ओनियन (बारीक)
- 1 ते 2 तुकडे
- गॅंगल (थंब-आकार किंवा आले, मॅन्स्टीक किंवा किसलेले)
- 1 ते 2 ताज्या लाल मिरच्या, तुकडे, चवीनुसार
- 6 ते 8
- काझीरच्या चुनाळ पाने , कात्री आणि पट्ट्या
- 2 चमचे मसाज सॉस
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 2 tablespoons तेल
- 2 tablespoons सोया सॉस (नियमित)
- 1 चमचे
- सोया सॉस (गडद किंवा 1/2 चमचे नियमित सोया सॉस)
- 1 ते 2 चमचे
- साखर (तपकिरी)
- पर्यायी: अंडी (1 प्रति व्यक्ती)
ते कसे तयार करायचे
- फूड प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टरमध्ये सर्व चमचा सॉस साहित्य (लसूण, वसंत कांदे, आले, मिरची, चुनाची पाने, मासे सॉस, लिंबाचा रस, 1/2 कप ताजा तुळस, तेल, सोया सॉस आणि ब्राऊन शुगर) ठेवा. चुना पात्रासह, स्टेमभोवती कट आणि टाकून द्या. सुगंधी पेस्ट तयार करण्यासाठी प्रक्रिया चांगले. गोडवा / आंबट शिल्लकसाठी चव-चाचणी, चव घालण्यासाठी अधिक साखर घालणे (आपण इतर फ्लेवर्स नंतर समायोजित कराल). बाजूला ठेव.
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा तळण्याचे पॅन गरम करा. कांदा आणि भोपळी मिरची घालून 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. त्यात 1 ते 2 टेबलस्पून व्हाईट वाईन घाला.
- कोळंबी घालून मिक्स करावे. 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे चिंचेचा कोळ
- कढईत 1/2 कप चिरलेली तुळस (उदार व्हा! आता एकावेळी थोडे नारळचे दूध घाला, चव-चाचणी करा (नारळाचे दूध यासारख्या काही लोकांना आवडतात आणि इतरांना अधिक गुणकारी आवृत्ती पसंत नाही).
- मीठ आणि मसाल्यासाठी चव-चाचणी, अधिक मऊ सॉस जोडल्यास चवदार किंवा खारट केलेले नसेल किंवा जास्त खारटपणा केल्यास जास्त रस घ्यावा. जास्त मसालेदार जर जास्त नारळाचे दूध घालावे .
- ते थायलंड मध्ये करू मार्ग ते देण्यासाठी, फक्त थोडे वनस्पति तेल एक अंडे तळणे आणि हलके तो मीठ. हे प्रत्येक प्लेटवर तांदूळ एक माला वर सेट.
- प्लेट वर झुडूप झुकवा चिरलेला ताज्या तुळसचा एक उदार चढाव जोडा आणि थाई जाई तांदूळसह सर्व्ह करावे. अनेकदा या डिश देखील काकडी काप सह पूर्तता आहे.