थायलंड पाच मुख्य पाककृती क्षेत्रांमध्ये, उत्तर, पूर्वोत्तर, दक्षिण (थायलंडचे आखात), मध्यवर्ती मैदाने आणि अर्थातच बँकॉकमध्ये विभागले जाऊ शकते. उपलब्ध घटक आणि स्थानिक अभिरुचीनुसार प्रत्येक विभागाची स्वतःची स्वयंपाक शैली आहे. संपूर्ण थाई पाककला साठी भावना मिळविण्यासाठी विविध क्षेत्रांमध्ये पाककृती नमूना करण्याचा प्रयत्न करा - आपण आपल्या स्वयंपाकासंबंधी असत्य इतरांपेक्षा काही भागात अधिक चांगले संबंधित आढळेल.
हे, त्याउलट, आपल्याला जर तुम्हाला थायलंडला भेट देण्याची आणि थायलंडच्या भव्य स्त्रोतावर चव लावण्याची संधी असेल तर आपण कुठे जायचे हे आपल्याला कळवेल.
उत्तर (चिआंगमाई शहरासह)
1 9 80 च्या उत्तरार्धापर्यंत, थायलंडचा प्रदेश जवळजवळ एक वेगळा राज्य म्हणून अस्तित्वात होता जो नद्या, पर्वत आणि झाडे यांच्यापासून बनलेला किल्ला होता. या एकाकीपणामध्ये, उत्तर थाई लोकांनी एक वेगळी बोली विकसित केली तसेच स्वयंपाकाच्या स्वतःची खास शैली तयार केली.
दक्षिण विपरीत, येथे कोणतेही नारळाचे झाड नाहीत - म्हणून नाही नारळाचे दूध नदीत आणले किंवा नदीत आणले जात नाही तोपर्यंत, मासे, सामान्यतः हिल्स, खोऱ्यांचा आणि शेतीक्षेत्राचा परिसर खाल्लेला नाही. विविध प्रकारचे भाजीपाला (कच्चे आणि शिजवलेले दोन्हीसह) सर्व प्रकारचे लाल मांस अधिक सामान्य आहे चिकट तांदूळ दररोज खाल्ले जातात, अपरिहार्यपणे डेझर्ट म्हणून नाही (इतर क्षेत्रांमध्ये जसे), पण या मसालेदार मांस dishes बाजूने सह.
शाकाहार / Vegans साठी : या प्रदेशाचे खाद्यपदार्थ मुख्यतः लाल मांस वर आधारित जात असला तरी, आज शाकाहारी आणि प्राण्यांचे रेस्टॉरंट्स भरपूर आहे.
या अलीकडील प्रवाहामुळे शहराचे अध्यात्मिक वातावरण आणि शांतता आणि कल्याण यांचे केंद्रबिंदू यांतून निर्माण झाले आहे. सेंद्रीय उत्पादने - आणि त्यांचा वापर करणारे रेस्टॉरंट - देखील लोकप्रिय आणि तात्काळ उपलब्ध होत आहेत.
उत्तर कर्णेचे उदाहरण थाई जंगल करी आहे उत्तर थायलंडमधील इतर पदार्थांमध्ये कच्च्या भाज्यांमध्ये चव घालण्यासाठी विविध प्रकारचे मसालेदार डिप होते, किंवा लॅटीसमध्ये लपेटणे म्हणून वापरली जाते .
ईशान्येकडील
पूर्वोत्तर कदाचित थायलंडमधील सर्वात गरीब भाग आहे, ज्याला इसाण असेही म्हटले जाते. दुष्काळ सामान्य आहे आणि दिवसा दरम्यान उष्णता दबंग करणारा असू शकते. उत्तराप्रमाणे, मासे आणि नारळाचे दूध दररोज घरी स्वयंपाक साठी सहज उपलब्ध नाहीत जेव्हा प्राणी खाल्ले जातात तेव्हा कुठलाही भाग वाया घालवला नाही. बीफ (जीभ, पोट, आतड्यांमधे, हृदय आणि यकृतसह) सामान्य आहे, जसे की चिकन, डुकराचे आणि अगदी डुक्कर. येथे पाककला पध्दतीमध्ये खूप कडक शेपटी किंवा ब्रॉइलिंगचा समावेश आहे. स्वच्छ केलेल्या करी लोकप्रिय आहेत, तर हिरव्या पपाय्या भाज्या वाळवलेले तांदूळ सह खाल्ले सर्वात प्रसिद्ध डिश प्रदेश आहे
द दक्षिण (थायलंडच्या आखात सह)
राजधानीच्या दक्षिणेकडे असलेले एक मोठे द्वीपकल्प मलेशियाशी जोडते. एक लांब पर्वत रांग उत्तर आणि दक्षिणेस द्वीपकल्प खालीलप्रमाणे, पाम झाडं आणि पांढरा वाळू किनारे कोस्ट ओळ. प्रायद्वीपच्या पश्चिमेकडील बाजूने खूपच जास्त बेटे आहेत, त्यापैकी अनेकांना दरवर्षी लाखो आंतरराष्ट्रीय पर्यटकांना आकर्षित करण्यासाठी प्रसिद्ध (जसे फुकेत). मासेमारी हा आणखी एक मुख्य उद्योग आहे. पूर्वेकडील किनारपट्टीवरील क्षेत्रफळ, मासेमारीसाठी तसेच मासे सॉसचे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन, थाई पाककलातील सर्वात महत्वाच्या घटकांपैकी एक म्हणून गल्फ बाजू देखील ओळखली जाते.
ताजे मासे आणि नारळाची भरभराट करून, दक्षिणी पाककला मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये समृद्ध असते, ज्यामध्ये नारळ दूध आधारित करी समावेश आहे. डेझरमध्ये मुख्यत्वे ताजे उष्णकटिबंधीय फळांचा समावेश होतो , जसे की आम, अननस, मॅंगोस्टीन , पपई आणि इतर अनेक.
सेंट्रल प्लेन्स
आशियातील उत्कृष्ट तांदूळ भांडी म्हणून ओळखली जाते, मध्यवर्ती मैदाने थायलंडची शिरगणती करतात, ज्यामध्ये सुपीक भात शेतांचा समावेश असतो. मूळतः हा प्रदेश दलदलीचा भाग होता आणि अजूनही तो मान्सूनच्या हंगामात पूर येत आहे. तथापि, या भरपूर प्रमाणात असलेल्या भागामुळे तांदूळ उत्पादन सोपे होते. या प्रदेशातून, दरवर्षी जगभरात सुगंधित, जाई-सुगंधी भाताची निर्यात केली जाते. या प्रदेशात स्वयंपाक तांदूळ नूडल्स समाविष्ट आहे, सहसा लंच साठी किंवा स्नॅक म्हणून खाल्ले, कोणत्या सर्वात प्रसिद्ध पॅड थाई आहे
या प्रदेशात प्रोटीन गोमांस ते चिकन आणि मासे बदलते, आणि केळी आणि आंबे बनविलेले मिष्टक लोकप्रिय आहेत.
बँकॉक
असे म्हटले गेले आहे की बँकॉकमध्ये पृथ्वीवरील इतरत्र पेक्षा दर चौरस मैलांमध्ये जास्त अन्नपदार्थ आहेत. आणि जर तुम्ही बॅंकॉकला भेट द्याल तर तुम्ही असे म्हणता की हा खरा सत्य आहे. शहर अन्न सुमारे गोल फिरणे दिसते. सर्वत्र तेथे इनडोअर आणि आउटडोअर रेस्टॉरंट्स आहेत, तसेच सर्वात जलद कोपऱ्यांवर "फास्ट फूड" स्टॉल आहेत (लक्षात ठेवा की थायलंडमधील फास्ट फूडमध्ये सटेच्या स्टिक्स , स्प्रिंग रोल, मासे केक , इ. सारख्या स्नॅक्स असतात.)
बँकॉकमध्ये, देशाच्या प्रत्येक भागातील खाद्यपदार्थ "राजवाड्याचे भोजन" च्या व्यतिरीक्त दर्शविले जाते. बँकॉकमध्ये चीनी उपस्थिती मजबूत आहे, अभ्यागतांसाठी एक अत्यावश्यक चीनाटॉउन हे पाहणे आवश्यक आहे. येथे आपण गोड-खमंग डिश, थायर -फ्राईज , नूडल्स, चिकन तांदूळ आणि इतर इतर पारंपारिक चीनी जेवणाचे थाई आवृत्त्या शोधू शकतो.
पॅलेस-शैलीतील स्वयंपाक थाई घरात स्वयंपाक पेक्षा आणि विशेषत: प्रस्तुती मध्ये, क्लिष्टरित्या कोरलेली भाज्या (बहुतेक फुलं मध्ये बनवले जाते) प्रत्येक डिश सजावट किंवा डिश आत समावेश स्वतः सादर पेक्षा चव मध्ये अधिक शुद्ध आहे.
बॅंकॉकच्या प्रवासात नमूद केलेले एक अंतिम अन्नपदार्थ थाई मिष्टान्न आहे येथे आपण केक, पुडिंग, जेली आणि इतर डेझर्ट्स आढळतील, जे सर्वात नारळ, चावल, अंडे आणि साखरच्या आधाराने तयार केले जातील. चवदार पदार्थांच्या बाबतीत, थाई मिठाईने पॅलेस स्टाइल आणि घरगुती रचनेतील फरक देखील प्रदर्शित केला आहे - काहींनी सुरेख केले जाते, तर काही इतरांना जवळजवळ भयानक दिसतात. अशा एक उदाहरण म्हणजे मिठाई काळा असलेला जेली, नारळाच्या बाहेरील तपकिरी "केस" ने बनवले आहे. तथापि, एक थाई मिष्टान्न वापरण्यापासून आपल्याला आक्षेप लावू नका जे फक्त आपल्याला थेट स्वर्गात पाठवू शकेल!
थायलंड च्या प्रत्यक्ष स्वयंपाकासंबंधी दौरा साठी थायलंड अन्न टूर चव बाहेर तपासा. थायलंडची ऑफर कशी देऊ शकते या कंपनीने शब्दशः तुम्हाला एक स्वादिष्ट चव देऊ इच्छितो, उत्कृष्ठ रेस्टॉरंट पाककृती मधील सर्वात मजेदार थाई स्ट्रीटच्या खाद्यपदार्थातून - आपण सर्व प्रयत्न करण्याचा प्रयत्न करु शकता आणि एकाच वेळी देश पाहा.