थाई मासे केक हे थायलंड मधील सामान्य खाद्यपदार्थ आहेत आणि बहुतेक पाश्चात्त्य मासे केक पाककृतींच्या तुलनेत अतिशय सुगंधी असतात. ते पस्त नाहीत, ज्यामुळे मासे, मसाले आणि वनस्पतींचे ताजेतवाने आंबट पडू शकतात. हे केक्स सर्वोत्तम ते तेल गरम आणि रसाळ असले तरीही तेल बाहेर सर्वोत्तम खाल्ले जातात त्यांना किंवा भात न देता सर्व्ह करा आणि थाई मिर्च मिरची सॉस, काकडी, ताजे धणे आणि लिंबाचा रस पिळून घ्या. फक्त स्वादिष्ट!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड .454 किग्रॅ मासे (फाईल, पांढरे फ्लेश केलेले जसे की कॉड)
- 3 टेस्पून. नारळाचे दुध
- 2 1/2 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1/2 टेस्पून.
- मिरची पावडर
- 1/3 टीस्पून जिरे (जमीन)
- 1/4 टीस्पून धणे (धणे)
- 1/2 टीस्पून साखर (तपकिरी)
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब
- 6 केफिर चुना पाने (पातळ उभे कापांमध्ये फोडले जातात) किंवा 1/2 टीस्पून किसलेले चुना उत्साह
- 2 हिरव्या ओनियन्स (बारीक कापलेले)
- 1 गॅंगल (किंवा आले, थंब-आकार किसलेले)
- 3 लसूण पाकळ्या
- 1 मिरची (लाल बारीक चिरून किंवा 1/8 ते 1/4 टीस्पून सुक्या मिरची)
- 1 ते 2 टेस्पून. उच्च तापमान तळण्याचे तेल (जसे शेंगदाण्याची तेल)
- सेवा देण्यासाठी:
- अलंकार:
- थाई मिठी मिरची सॉस
- अलंकार: चुना वेदम
- अलंकार: काकडी (चिरलेली)
- अलंकार: मूठभर धणे (ताजे)
ते कसे तयार करायचे
- मासे धुवून स्वच्छ धुवा. अन्न प्रोसेसर किंवा मोठ्या हेलिकॉप्टरमधील भागांमध्ये आणि ठिकाणी कट
- एका लहान वाड्यात किंवा कप मोजताना, नारळ दूध, मासे सॉस, मिरची पावडर, जिरे जिरे आणि धणे व ब्राऊन शुगर एकत्र करा. एकत्र करण्यासाठी फाटा सह नीट ढवळून घ्यावे, नंतर मासे प्रती प्रोसेसर मध्ये घाला.
- त्यात 1/2 कप ब्रेडक्रंब, काफिरीची लिंबाची पाने, हिरव्या कांदा, गॅंगल किंवा आलं, लसूण आणि मिरची घालावी. एकत्र करण्यासाठी पल्स आपण हा हात आपल्या हातात उचलून केकवर बनविण्यास सक्षम असावा. आपल्याला ते खूप ओले आढळल्यास, जोपर्यंत आपण एक चांगला स्थिरता मिळत नाही तोपर्यंत आणखी ब्रेडक्रंब आणि नाडी पुन्हा जोडा. (यापैकी बरेच आपण वापरत असलेल्या मासेवर अवलंबून असेल आणि त्यात किती ओलावा असेल).
- आपल्या हातात एक लहान रक्कम काढा - गोल्फ बॉलच्या आकाराबद्दल - आणि एक छोटा केक बनवून स्वच्छ प्लेटवर सेट करा. लक्षात ठेवा पारंपारिक थाई मासे केक्स लहान आहेत आणि खूप जाड नाहीत (सुमारे 2 इंच व्यास आणि 3 / 4- ते 1-इंच जाड). हे मिश्रण आपल्यास चिकटून राहण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी आपल्या थंड पाण्याने वारंवार विघटित होण्यास मदत करते.
- फ्रिजसाठी 10 मिनिटांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये केकची प्लेट सेट करा. दरम्यान, कमीतकमी एक इंच उंचीचे एक लहान तळण्याचे किंवा ओव्हनमध्ये तेल घाला आणि आपली गार्निश तयार करा.
- तेल गरम करणे; जेंव्हा गरम होईल - ब्रेडक्रंब उकळून शिजवून घ्या आणि लगेचच शिजवा. फिरविणे 30 सेकंदापूर्वी 1 मिनिटांनंतर, हलक्या पॅनच्या तळापासून केक उचला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय करा आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका.
- लगेच काकडी आणि थाई मिर्च मिरची सॉस बरोबर सर्व्ह करावे. ताज्या कोथिंबीरवर शिजवलेले आणि नींबू झाकण ठेवून सर्व्ह करावे जे फक्त खाण्यापूवीर् घ्यावे.
आधी टीप करा: आपण मासे 24 तास अगोदरच पेस्ट करू शकता. झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये बसवा, मग ते खाण्यापूर्वी ते केक्स आणि तळणेमध्ये तयार करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 72025 |
| एकूण चरबी | 521 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 106 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 82 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 42,373 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170,933 मिलीगरी |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15727 ग्रॅम |