बँकॉकच्या रस्त्यांवरील विक्रेत्यांकडून हे जलद आणि सुलभपणे निट फ्राई करावे. नूडल्सच्या पसंतीवर चीनी प्रभाव प्रकट करणारा एक मधुर नूडल पाककृती: ताजे लांब गहू नूडल्स ( कमी मेयन किंवा शांघाय नूडल्स चांगले काम करतात). जरी आपल्या मुलांना हे स्वादिष्ट नूडल पाककृती आवडेल - फक्त त्यांच्यासाठी मिरची सोडून खात्री करा (या नूडल पाककृती उत्कृष्ट केली सौम्य किंवा मसालेदार आहे). आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 बेकार चिकन स्तन, लहान तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये अलग पाडणे
- 1 टिस्पून
- सहस्त्रपर्णी पावडर (किंवा कॉर्नस्टार्च)
- 3 टेस्पून. सॉस सॉस (सॉस मध्ये पावडर ढवळत करून सहस्त्रपर्णी किंवा कॉर्नस्टार्च विरघळणे)
- 1 पॅकेज ताजे गहू नूडल्स (दाट शंघाई किंवा किमान मेण प्रकाराचे काम)
- 1/2 ते 1 कप शיितॅक मशरूम (बारीक)
- 1 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 1 इंच तुकड गॅलंगल (किंवा आले, किसलेले किंवा बारीक तुकडे लहान तुकडे)
- 4 स्प्रिंग कांदा (2-3 इंच लांबी)
- 1/2 कप कोथिंबीर
- 1/2 कप
- ताजी तुळशीची पाने (मोठे असल्यास मोठ्या कापल्या )
- 2 कप बीजन स्प्राउट
- पर्यायी: 1 लाल तिखट (बारीक diced)
- 2 ते 3 टेस्पून. तेल (नीट ढवळून घ्यावे)
- अलंकार: 1
- की चुना (किंवा सामान्य चुना, कट)
- गार्निश: थाई लाल मिरची सॉस
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस साठी:
- 4 टेस्पून. ऑईस्टर सॉस
- 1 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1 टेस्पून.
- सोया सॉस
- 1 टिस्पून
- गडद सोया सॉस
- 2 हीपिंग टीस्पून सहस्त्रपर्णी स्टार्च (किंवा कॉर्नस्टार्च, 1/2 कप पाण्यात विसर्जित)
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये, सहस्त्रपर्णी किंवा कॉर्नस्टार्च / सोया सॉस मिश्रणासह चिकनचे तुकडे एकत्र करा. पाककला टीप: आशियाई पाककलामध्ये हे मिश्रण एक प्रकारचे अळी तयार करते , म्हणून हे सुनिश्चित करा की मांस पूर्णपणे सोया सॉस मिश्रणासह निगडीत आहे. आपण सर्व इतर घटक तयार करताना तो बसू द्या.
- मध्यम ते उच्च गॅस वर ओक किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल ठेवा. गरम झाल्यावर लसूण, गॅंगल (किंवा आले), मिरची (वापरल्यास), मशरूम, आणि चिकन (सोया सॉस marinade सोबत) घाला. काही मिनिटे तुकडे तळणे, किंवा चिकन शिजवलेले होईपर्यंत. नीट ढवळून घ्यावे टीप: जर wok / pan खूप कोरडे होतात, थोडे वाइन शिंग, शेरी, चिकन मटनाचा रस्सा, किंवा पाणी 1 टेस्पून घाला. छान तळण्याचे साहित्य ठेवण्यासाठी एक वेळी
- स्प्रिंग ओनियन आणि ब्रोकोली घालून दुसर्या मिनिट हलवून नीट ढवळून घ्यावे. परत खूप कोरडी झाल्यास परत एकदा थोडी ओलसर वाफे / पॅनमध्ये टाका.
- सरळ-तळणे सॉस जोडा ( टीप: वेळेची बचत करण्यासाठी, कपमध्ये सर्व सॉस साहित्य एकत्रित करा आणि स्टोव्हच्या पुढे ठेवा) मग नूडल्स हळूहळू नीट ढवळून घ्यावे, नूडल्स बनवताना तुम्ही दोन मोठे लाकडी चर्बीने (आशियाई शैलीतील पॅडल किंवा "फावळे" ह्यासाठी चांगले काम करतात). सर्व साहित्य चांगला मिश्रित होईपर्यंत सुरू ठेवा, सॉस समान रीतीने वितरित केला जातो आणि नूडल्स नरम असतात - 2-3 मिनिटे (शिजवलेल्या नूडल्स शिजण्यासाठी वेळ घेणार नाही).
- शेवटी, बीन स्प्राउट्स घाला (बीन स्प्राउट्सने त्यांचे कुरकुरीतपणा टिकवायला हवा, म्हणूनच त्यांना मिक्स करा) उष्णता बंद करा.
- आता मीठ साठी एक चव चाचणी करा जर ते खारट असेल तर थोडी जास्त मासे सॉस (1 टेस्पून) घाला आणि त्यात मिसळा. जर आपल्या चव साठी खारटपणाचा असेल तर 1 टेस्पून घाला. लिंबाचा रस
- ताजे जबरदस्ती (तुळस आणि धणे) सह शिंपडा, आणि अद्याप गरम असताना ओवा किंवा तळण्याचे पॅन पासून भाग बाहेर. थाई मिरची सॉस आणि कट ऑफ लिइम्स (बाजूला नूडल्स ओढण्यासाठी) वर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 887 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,540 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 62 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 80 ग्रॅम |