ग्लास नूडल्स, 'चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद' किंवा ' बीन धागा ' नूडल्स म्हणून ओळखले जाते, एक पाककृती आश्चर्य आहेत. मूग बीन किंवा हिरव्या वाटाणाचे पीठ बनवलेले, काचेच्या नूडल्स जादुईपणे पारदर्शक होतात आणि शिजवल्यावर आणि पूर्णपणे गहू / ग्लूटेन मुक्त असतात. ही कृती पातळ तांदळाच्या नूडल्ससह केली जाऊ शकते, हे दिवस जवळजवळ प्रत्येक सुपरमार्केटवर उपलब्ध आहे. काच नूडल्स थाई आणि इतर दक्षिण-पूर्व आशियाई पाककृतींचा एक चवदार भाग असून ते कार्बोचे निरोगी स्रोत आहेत. ते जे शिजवलेले ते जास्त सॉस शोषून घेतात, त्यामुळे आपल्या सॉस-तळणे सॉस बरोबर घेणे महत्त्वाचे आहे. आपल्या स्थानिक आशियाई स्टोअरमध्ये ग्लास नूडल्स उपलब्ध आहेत (आपण त्याला मूग बीन फ्लोच्या घटकांची तपासणी करून पहाल), किंवा एक स्थानिक पदार्थ म्हणून पातळ भात नूडल्ससाठी आपले स्थानिक सुपरमार्केट तपासा. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- नूडल्ससाठी:
- 8 औन्स
- 'बीन थ्रेड' नूडल्स किंवा पातळ भात नूडल्स
- 1 चिकन स्तन किंवा 3/4 कप फर्म tofu
- 2 ते 3 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 आयोड किंवा 1/4 कप जांभळे कांदा, minced
- 1 1/2 कप चिरलेला मशरूम
- 1 लाल भोपळी मिरची, diced
- उदार मूठभर ताजे धणे / कोथिंबीर
- 2 tablespoons तेल
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- 1/3 कप चव चांगली चवदार किंवा फॉक्स-चिकन / भाजीपाला
- 3 चमचे सोया सॉस (ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी गहू मुक्त सोया सॉस वापरा)
- 1 1/2 चमचे
- मासे सॉस किंवा शाकाहारी: 1 1/2 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे
- hoisin सॉस
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- चिली फ्लेक्सचे चव
ते कसे तयार करायचे
- कासवलेल्या चिकन किंवा टोफू लावलेल्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये ठेवा आणि एका वाडग्यात सेट करा. फक्त कप चिकन किंवा tofu प्रती एक कप आणि रिमझले दोन tablespoons मध्ये निट-तळणे सॉस साहित्य एकत्र करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि तयार होईपर्यंत भांड्यातून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- नूडल्स मध्ये उकळण्यासाठी व डुक्कर घालण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात भांडे आणा. 5 ते 7 मिनिटे शिजवावे किंवा बीन धागा नूडल्स पारदर्शी आणि खाण्यासाठी पुरेसे मऊ (तांदुळाच्या नूडल्स ' अल दन्ट' पर्यंत शिजवू नयेत) नूडल्स काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. नूडल्स 1/2 चमचे तेल नूडल्सवर ओतावा आणि चोळण्यापासून दूर ठेवण्यासाठी टॉस करा
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. वनस्पती तेल आणि झुंड मध्ये रिमझिम, नंतर लसूण आणि shallots / कांदा घालावे. एक मिनिट ढवळून घ्यावे नंतर चिकन किंवा tofu घालावे. कोंबडी ओढण्याइतपत नाही किंवा टोफुला 2 मिनिटे शिजवू नका. जर पॅन वाळत असेल तर एक ते दोन चमचे नीट ढवळून घ्यावे.
- मशरूम आणि भोपळी मिरची आणि 2 ते 3 टेस्पून घालावे. 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. नूडल्स आणि 3/4 नीट ढवळून घ्यावे. इतर सामग्रीसह नूडल्स उचलने आणि नाजूक करण्यासाठी दोन भांडी वापरा. टीप: हे सोपे करण्यासाठी, काही ठिकाणी काच नूडल्स कापण्यासाठी स्वच्छ किचनच्या काड्याचा वापर करा, कारण ते खूप लांब आणि वळण कठीण होतात.
- चव-चाचणी, बाकीचे किंवा सर्व उर्वरित सजवा-तळणे सॉस पुरेसे सुगंधी होईपर्यंत अतिरिक्त चव किंवा खारटपणासाठी अधिक मासे सॉस किंवा सोया सॉस जोडले जाऊ शकते; जर खूप खारट असेल तर लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला.
- ताजे धणे घेऊन लगेच सर्व्ह करावे आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 67 |
| एकूण चरबी | 50 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,211 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 52 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |