रिसोट्टो शब्द फक्त इमली इटालियन भात जातीच्याचप्रमाणेच आपल्या जीभ वर वितळतो. थोडेसे "माहित-कसे" सोबत परिपूर्ण पुष्पगुच्छ तयार करण्यासाठी थोडे प्रयत्न करतो, परंतु तंत्र सोपे आहे आणि शेवटी परिणाम स्वादिष्ट आणि प्रभावी आहे. एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही risotto प्रत्यक्षात लोणी आणि चीज सह पारंपारिक आवृत्त्या पेक्षा खूप tastier असू शकते, आपण वर अवलंबून ऐवजी, अतिरिक्त गुणवत्ता जास्तीत जास्त जसे, एक गुणवत्ता मटनाचा रस्सा, आणि कदाचित काही वाइन, मशरूम, मसाले किंवा ताजे herbs जोडणे आवश्यक लागेल चव साठी परमरसन चीज एक थर
आम्ही शोधतो की जर आपण या सर्व टिप्सचे अनुसरण केले, तर आपण फक्त एक भाजीपाला मटनाचा रस्सा वापरुन निघून जाऊ शकता आणि जे सर्वात रसाटॉटो रेसिपीसाठी कॉल करतात त्यास खरोखर जोडण्याची आवश्यकता नाही. खरबूज risottos खरोखर वरिष्ठ आहेत पण शुभ! कोणालाही सांगू नका! इतरांना वाटते की त्यांच्या लोणी, चीज आणि चिकन मटनाचा रस्साटॉस चांगला असतो. आम्ही सगळे सत्य समजून घेणार आहोत
लोकर सह gobs सह देखील त्या आपल्या Cheeseless प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही Risottos अगदी चांगले आहेत याची खात्री करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत.
01 ते 07
नेहमी समान मार्ग सुरू
लसूण आणि ओनियन्स फोटोस / गेट्टी प्रतिमा फोटो शाकाहारी खानावळची चव म्हणजे चव, चव, चव मांसाहारी आणि लोणी नसतात, म्हणून ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, आणि ओनियन्ससारख्या पदार्थांपासून तयार केलेले स्वाद हे घरगुती सॅग्निऑन रिसोट्टोच्या बाबतीत असते.
- बर्याच ताजे ओनियन्स आणि लसणीबरोबर चांगले तेल घालून चांगले सुरवात करा, शक्यतो ऑलिव्ह ऑईल. आपण सामान्यपणे प्रत्येक पेक्षा अधिक वापर.
- हे एक सामान्य नियम आहे, जे लवचिक आहे परंतु तुटलेली नसते. याचा अर्थ आपण उथळ वापरू शकता, आपण जांभळे कांदे, गोड प्याज, अगदी हिरव्या ओनियन्स वापरू शकता. आपण लसूण आणि ओनियन्सच्या व्यतिरिक्त इतर गोष्टींमध्ये सुरूवात करू शकता, परंतु एक चांगला सॅग्गेन रिसोट्टो सामान्यत: कांदा आणि लसूण काही चांगले तेल असलेल्या एका पॅनमध्ये गरम करून प्रारंभ करावा.
- कांदा आणि लसणीची चांगली सुरवात झाल्यानंतर, भात शेगडी घेण्याची वेळ आली आहे आणि आपण जर योग्य भाज्या शिजू देण्याबद्दल गंभीर आहात, तर ते अधिक ऑलिव्ह ऑइल घालण्यास वेळही असू शकतो, आणि त्या नंतर वापरण्यासाठी पॅन डिग्लॅज व्हाईट व्हाईट व्हाईट व्हाईट व्हाईट व्हाट, जरी तो रेसिपीला कॉल करत नसला तरी. पुन्हा, एक योग्य भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) risotto करण्यासाठी गुपीत? चव, चव, चव!
02 ते 07
त्या चमच्याने खाली ठेवू नका!
फिलिप विल्किन्स / गेटी प्रतिमा सर्वोत्तम risottos सतत stirred आहेत, त्यामुळे त्या चमच्याने खाली ठेवू नका! आणि आपण ते खाली ठेवले तर, खूप दूर चालत नाही!
कधीकधी, आपण एक कृती किंवा शेफ किंवा एक अन्न ब्लॉगर ओलांडून आला की एक risotto हालणे आवश्यक नाही. त्यांना दुर्लक्ष करा. आपल्या रिसोट्टोला हलवा. नाही, आपल्याला ते प्रत्येक सेकंदाला ढवळत राहण्याची गरज नाही, पण प्रत्येक मिनिटाला? होय
का भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) risottos नाही पेक्षा अधिक वेळा stirred करणे आवश्यक? इतर risottos एक creamy पोत जोडण्यासाठी दूध किंवा बटर वर अवलंबून राहू शकता, परंतु आपल्या परिपूर्ण डेअरी मुक्त भाज्या risotto परिपूर्ण risotto creaminess साठी तांदूळ द्वारे प्रकाशीत स्टार्च वर अधिक भक्कम अवलंबून आवश्यक आहे.
03 पैकी 07
तो गरम ठेवा आणि हलवा
पास्कल प्रेती / गेट्टी प्रतिमा मिक्सर सारखेच, मटनाचा रस्सा कसा जोडावा याबद्दल काही वाद आहे.
सहसा, रेसॉट्स एका वेळी थोडे मटनाचा रस्सा जोडून बनवतात. Risotto त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण creaminess देण्यासाठी तांदूळ starches प्रकाशन करण्यास मदत करते काय आहे. काही लोक या पायरी वर लुटणे, पण आम्हाला योग्य भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शोधत vegans पूर्णपणे नाही.
पण एका वेळी थोडा वेळ मटनाचा रस्सा घालण्याव्यतिरिक्त, एक चांगला टिप आपल्या रिसोट्टोच्या पुढील स्टोव्हवरील भाज्या मटनाचा रस्सा उकळवावा.
का? हे तांदूळ जलद थोडेसे स्वयंपाक ठेवते आणि आपल्या रिसोॉटोमध्ये तापमान आणखी थोडे ठेवते.
04 पैकी 07
गुपित घटक वापरा
फ्लिकर सीसी 2.0 सूप्स बनवताना, आपण भाजीपाला मटनाचा वापर अगदीच क्वचित करतात, जरी कृतीसाठी या प्रक्रियेला बोलावले तरी आपण इतर घटकांसोबत भरपूर प्रमाणात चव घालू शकतो. परंतु, रस्यावर चव लावण्याची जागा नाही. चांगली गुणवत्तायुक्त भाज्या मटनाचा कांदा वापरा.
रिसॉटो बनवताना, आम्ही जास्तीत जास्त चव साठी भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि एक शाकाहारी मांसनलिका क्यूब हे दोन्ही वापरू इच्छितो. का नाही?
05 ते 07
त्याला काहीतरी विशेष द्या
लेझझक कझरव्होन्का / गेटी प्रतिमा आपल्या तांदळामध्ये काही अतिरिक्त फ्लेवर्स घालून त्यात मिसळून घ्या: एक तमालपत्र किंवा दोन, दोन लवंगा किंवा वाळलेल्या शितके मशरूम (अर्थातच, आपण कोणत्या प्रकारचे रिसोट्टो बनवित आहात - लवंगा आणि मशरूम सर्व काही बरोबर नाही !).
06 ते 07
हे बंद करा
पॉल विव्हंत / गेटी प्रतिमा रिझॉटो सहसा पर्मियन चीज पर्वतावर (किंवा कमीत कमी एक मोलीहेल) वर सोडला जातो, परंतु आम्हाला वेगास समुद्राचे मीठ आणि ताजे तुटलेली मिरची, लसूण मीठ थोडी, पौष्टिक आहाराचे शेक सह बंद करू शकता किंवा जर आपण 'माझ्यासारख्याच सर्व काही, वरील सर्व.
07 पैकी 07
परफेक्ट वेग्निअ रिसोॉटो परिपूर्ण वेजिनी कृतीसह सुरु होते
जेम्स आणि जेम्स / गेटी प्रतिमा आपण आपल्या वाइझला वाइन जोडत असलात किंवा नसाल, आपण क्लासिक पुलाव किंवा काही वेगळं आवडत असो वा नसो, आपल्यासाठी तेथे एक कृत्रिम रेस आहे. Risotto एक उत्तम शाकाहारी डिनरची कल्पना करते कारण हे परिचित, स्वादिष्ट आणि केवळ सर्वत्र प्रेमाने केलेले आहे आणि हे प्रवेश किंवा एक बाजू असू शकते. येथे आपण निश्चितपणे प्रेम कराल काही विलक्षण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) risotto पाककृती आहेत: