ब्लींग जीभ बीफ जीवा सारखेच आहे का?

दक्षिण पूर्व आशियातील जीभ हा सर्वात जास्त मौल्यवान आहे. जर आपल्याला जीभेची एक पाकळी सापडली असेल आणि तुम्ही एखाद्यास खरेदी करण्यासाठी मांजरीच्या दुकानात जाता, तर तुम्हाला असे आढळेल की काही ठिकाणी "मांसाची जीभ" म्हणून मांस लेबल केले आहे आणि इतरांमधे "गोमांस जीभ" आहे. दोन्ही लेबले एकाच गोष्टीचा संदर्भ देतात. मांस वर्णन करण्यासाठी वापरले शब्द दृष्टीने फरक शेती इतिहास आणि पद्धती आधारित आहे.

गुरेढोरे - किंवा गाय ज्याप्रमाणे आम्ही नॉन-पर्सर्स प्राण्यांना कॉल करतो - मनुष्याच्या जीवनात बर्याच काळापासून महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली आहे.

गुरेढोरे हे मनुष्यासाठी इतके महत्त्वाचे होते की एक काळ असा होता जेव्हा त्याला चलन म्हटले जाते आणि प्राणी खरेदी करण्यासाठी, वस्तुविनिमय करण्यासाठी आणि कर्ज फेडण्यासाठी वापरण्यात आले होते. गुरेढोरे फक्त इतकेच नव्हे तर अन्नधान्याचा एक स्रोतही बनला आहे. आम्ही फक्त मांस खात नाही, आम्ही देखील गाईचे दूध पिण्याची मलई, दूध, लोणी आणि चीज यांच्यावर प्रक्रिया केली जाते. पण शेतमजुतेतील नर गुराची भूमिका शतकांपासून बदलली आहे. आणि ती भूमिका "गांड जिभ" आणि "गोमांस जीभ" या शब्दासाठी आहे.

पूर्वी मध्ययुगामध्ये, गुरेढोरे ही एक शेतकरी आणि खाद्यपदार्थ आणि स्त्रियांचा स्रोत होता. "बैल" हे नर गर्भितांचे वर्णन करताना वापरले जाणारे शब्द आणि "गाय" मादीला संदर्भित करते. नर किंवा मादी, गुरेढोरे शेतातील नांगरणी करण्यासाठी, गाडीचे सामान (आणि लोक) वाहून नेण्यासाठी आणि भारी शेती साधनांना उचलण्यासाठी वापरली जात असे. माद्याने शेतक-यांना दुग्धव्यवसाय आणि जेवणाचा उपभोग घेतला नाही त्याचा शेतक-याने पुरवठा केला होता. पशु त्वचा - लेदर, आम्ही म्हणतो - कपडे आणि पादत्राणेसाठी वापरला होता.

दुसऱ्या शब्दांत, परत एकदा, कोणत्याही नर पशू च्या जीभ "ox जीभ होते."

शतकांपासून शेती पद्धती बदलल्या. कोणीतरी असे आढळले की नर गुरांचा कोसळण करून ते अधिक आळशी बनले आणि म्हणून शेतवर काम करणे सोपे झाले. शर्ती वेगवेगळी असू शकतात. सर्वसाधारणपणे गलिच्छ गाईचे "बैल" म्हणून ओळखले जात असे; त्यातून बाहेर पडलेल्या त्या लोकांना "बैल" असे म्हटले जात असे. आपण कधीही असा विचार केला असेल की वळूंच्या मारामारीतली जनावरे बैल आणि बैल नसतात, तर कारण हे नर गुरांना त्यांच्या नैसर्गिक आक्रमकता टिकवून ठेवण्यात आले नाहीत.

म्हणून जेव्हा तुम्ही मांसाचे दुकान शोधून "गोमांस जीभ" शोधता, त्याऐवजी "बैल जीभ" शोधता तेव्हा याचा अर्थ असा होतो की जिभेने नरसंहार केला होता ज्याला कत्तल करण्यापासून आधी सांडलेले नव्हते? गरजेचे नाही. मत्स्योत्पादनातील मांस - अलंकारयुक्त पुरुषांपासून, नर असलेली किंवा मादी नसलेली नर - गोमांस आहे. जिभे जीभ "गोऱ्याची जीभ" किंवा "गोमांस जीभ" म्हणून विकली गेली आहे का ते जी प्राण्यापासून जीभ आले त्या प्राण्यातील कोणत्याही वास्तविक फरकापेक्षा व्यावसायिक वापराची बाब अधिक आहे.