लाओस पाककला आणि संस्कृती

लाओस डोंगराळ आहे आणि जमिनीवर आधारलेला आहे आणि बऱ्याच जगापासून वेगळा आहे तो बर्याच मोठ्या प्रमाणात आहे या घटकांनी खात्री केली आहे की त्याची स्वयंपाक ही मूळ मूळ मुळेच खरी ठरते.

किनारपट्टी नसलेल्या देशाप्रमाणे, 15 व्या शतकात मसाल्याच्या व्यापाराला दक्षिणपूर्व आशियात आणले जाणारे पाककृतींचे परिवर्तन टाळण्यात लाओस यशस्वी ठरला. परिणामी, आज त्याचे खाद्यप्रकार वाळलेल्या मसाल्यापासून मुक्त आहेत जसे जीरे, एका जातीची बडीशेप, धणे, लवंगा आणि मोहरीचे दाणे.

लाओटियन मेनूमध्ये करी नाही सामान्य आयटम आहेत त्याऐवजी ते मिरच्या, लसूण, आशियाई तुळस, कोथिंबीर, बडीशेप, हिरव्या ओनियन्स, आणि गॅंगल यासारखे ताजे मसाले वापरण्यास प्राधान्य देतात; जे सर्व स्थानिक स्वराज्य आहेत.

लाओटियन खाद्यपदार्थ ईशान्येकडील थायलंडच्या खाद्यपदार्थांची अनेक समानता आहे, तर त्याचा एक विशिष्ट प्रकारचा स्वाद आहे कारण तो मटकळपणा, खारटपणा आणि कटुताबद्दल अधिक झुकते.

चिकट भात

लोटियांनी लांब-धान्य भात न खाण्यासारखे चिकट किंवा भुरभुराचे भांडे खाणे आवडते, त्यांच्या जेवणाबरोबर. पुन्हा एकदा, बहुतेक दक्षिण-पूर्व आशियाई देशांप्रमाणे, जेवणाचे भोजन सर्व खाद्यपदार्थांच्या शेअरसाठी टेबलच्या मध्यभागी ठेवलेले भाज्या, मांस, मासे आणि काहीवेळा सूपच्या पदार्थांसह सांप्रदायिक आहे. मुख्यतः हाताने खाल्लेला चिकट तांदूळ एक बॉलमध्ये ढकलले जाते आणि तोंडात उघडण्याआधी एका डिशमध्ये बुडविले होते.

लाओटिअन काय खातात?

Laotians साठी प्रथिने एक सामान्य स्रोत गोड्या पाण्यातील मासे आहे, जे नद्या, तलाव, तलाव, ओल शेती शेतात आणि देशातील सुमारे सिंचन कालवे आणि ditches मध्ये भरपूर प्रमाणात आढळू शकते.

मासे वारंवार खाल्ले जातात; याला लाओसमध्ये पीडेक असे म्हटले जाते; आणि उत्तरपूर्व थायलंडच्या पीएलए आरए आणि कंबोडियाचे प्रादेशिक तत्वा प्रमाणेच आहे.

आंबलेल्या मासे सॉस

फिश सॉस, किंवा नाव पे , जवळजवळ प्रत्येक लाओटियन डिश बनवण्यात वापरले जाते. हे सोया सॉसच्या बरोबरीचे आहे जे चिनी आणि जपानी पाककुन मध्ये प्रचलित आहे आणि बर्याच काळापासून तेलामध्ये मासे उचले.

प्रत्येक दक्षिणपूर्व आशियाई देशाचे स्वतःचे मासे सॉसचे संस्करण आहे आणि लाओस समुद्र जवळ कुठेही नाही म्हणून स्थानिक म्हणून नामांकित पाण्याचा वापर 80 टक्के गोड्या पाण्यातील माशांच्या आणि 20 टक्के खार्या पाण्यातील माशांच्याशी केला जातो.

भाजीपाला

लागोपाठ लागणा-या भाजीमध्ये टोमॅटो, काकड, विविध प्रकारचे एग्प्लान्ट्स, कोबी, सॅलडचे पाने, मिरची आणि इतर मिरची, कांदे, कांदे, सर्पदंश, पंढरोगी आणि मशरूम समाविष्ट आहेत. आणि लाओटियन पदार्थांमध्ये हे सर्व सामान्य घटक आहेत.

मांस

लाओसच्या लोकांबरोबर जलभोजन, डुकराचे मांस आणि चिकन आणि पोल्ट्री हे लोकप्रिय पदार्थ आहेत आणि हे जंगली जनावरे आणि वनस्पतींना लोटियन आहारात समाविष्ट करण्यासाठी असामान्य नाही. लाओटिअन त्यांचे जेवण तयार करताना कीटक, बेडूक, साप, माऊस हरण, लहान पक्षी, लहान पक्षी, जंगली वनस्पती, खाद्यतेल ऊस आणि सुगंधी वृक्ष बार्क हे सर्व उचित खेळ आहेत.