चॉकलेट मूस बनविण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत, त्यापैकी बहुतांश वेळा आम्ही किमान एकदा प्रयत्न केला आहे. हे आमचे आवडते आहे. हे एका श्रीमंत चॉकलेट अंडे कस्टर्डपासून सुरू होते आणि फुलातील क्रीमपासून त्याचे हवेशीर पोत मिळते. पूर्ण मिष्टान्न फार गोड नाही; जर आपण एक गोड मूस निवडत असाल तर चॉकलेटचा वापर कमी कोकाओ टक्के (60-65 टक्के) किंवा पर्यायी कडक मिक्स जोडा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप + 3 चमचे भारी क्रीम, वाटून
- 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- मीठ लहान चिमूटभर
- 1 चमचे दाणेदार साखर
- 1/4 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- 2 औन्स बिट्रर्सट (72 टक्के) चॉकलेट, चिरलेला
- पर्यायी: 2 चमचे मद्य म्हणून जसे ग्रँड Marnier,
- Kahlua किंवा Chambord
ते कसे तयार करायचे
- एका लहान (1-चौथाई कोकण) जाड चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत व त्याच्या मधून मध्ये 3 चमचे उष्णता गरम होईपर्यंत फुगे पॅनच्या काठावर तयार होऊ लागतात.
- झटकून टाकणे एकत्र एक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, आणि एक लहान heatproof वाडगा मध्ये मीठ. एकत्रित होईपर्यंत उकळते गरम मिक्स गरम प्रवाहमध्ये घाला. मिश्रण परत परत एका लांब दांडा बारीक चक्कर घालून पुन्हा कढईत ठेवून मंद आचेवर शिजवा. हे 5 ते 10 मिनिटांपर्यंत कुठेही जाऊ शकते. ऊष्णता चालू करण्यासाठी इच्छाशक्तीचा प्रतिकार करा किंवा आपण अंडी चिवट ठेऊ शकतो.
- दरम्यान, चॉकलेट वितळणे. तुम्ही 50 सेकंदात 30 सेकंद वीज करून 50 टक्के क्षमतेने गरम करून मायक्रोवेव्हमध्ये हे करू शकता. वाडगा काढा आणि चॉकलेट नीट ढवळून घ्या. चॉकलेट वितळले जाईपर्यंत-सुमारे 90 सेकंद, 30-2 सेकंदांच्या अंतराने पुनरावृत्ती करा जर तुमच्याकडे मायक्रोवेव्ह नसेल, तर आपण चॉकलेट वितळवू शकता ज्यामध्ये उकळत्या पाण्यात एक भांडे ठेवलेले एक लहान उष्णतारोधक बाउल आहे, जेणेकरून आपणास वारंवार ढवळत राहता येईल. थोडासा थंड होऊ द्या.
- चॉकोलेटमध्ये एक जाड चाळणीतून कस्टर्ड घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत वेनिला (आणि मद्यर, वापरत असल्यास) आणि झटकन कस्टर्ड चॉकोलेटमध्ये जोडा थंड होऊ द्या
- उर्वरित 1/2 वाटी क्रीम एक लहान वाडगामध्ये हात मिक्सरसह वापरा (बहुतेक स्टॅन्ड मिक्सर मलईच्या या रेषेसाठी फारच मोठे असतात) फक्त ताठ शिखर तयार होईपर्यंत.
- चॉकलेट मिश्रण मध्ये मलई गल्ल्या: चॉकलेट कस्टर्ड बेस मध्ये whipped मलई एक ढीग spoonful जोडून प्रारंभ. मिश्रण हलके मध्ये आंबटपणे मलई हलवा मिसळल्यावर, चॉकोलेट बेसवर उर्वरित व्हीप्ड मलईच्या सुमारे एक तृतीयांश घाला. चॉकलेटच्या आत आणि त्याखालील स्केटाला स्क्रॅप करा आणि त्यास मलईवर ओघळा. वाडगा 90 अंश आणि वारंवार वळवा. वाडग चालू ठेवून दोन घटक एकमेकांना गुंडाळून ठेवू नका. सुमारे अर्धा उर्वरित व्हीप्ड क्रीम सह पुनरावृत्ती मिश्रण फिकट होईल आणि मिक्सिंग सोपे होईल. उर्वरित व्हीप्ड क्रीम सह पुनरावृत्ती
- प्लास्टिक ओघांसोबत मूस झाकून ठेवा आणि तीस मिनीट किंवा त्याहून अधिक काळ थंड करा, जोपर्यंत मूस किंचित ताठर पडला नाही. दोन रमेक किंवा चष्मा मध्ये स्कूप किंवा पाईप इच्छित असल्यास, जाळी किंवा चॉकलेट कर्लसह अलंकार करा
जॉय नॉर्देंस्ट्रम, रोमँटिक मेल्स 'एक्सपर्ट द्वारे संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 58 9 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 24 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 521 मिली |
| सोडियम | 344 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |