बेर्सी सॉस आय
पॅरिसच्या पूर्वेला जिल्हे नावाच्या बर्सी सॉस, मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांकरता एक तयार सॉस आहे. पांढऱ्या वाइन आणि कडक चवीचंद्स कमी करुन आणि नंतर एका प्राथमिक मासावरील व्हलाऊटमध्ये उकळण्याची प्रक्रिया केली जाते.
टीप: बेर्सी नावाचे आणखी एक सॉस आहे, परंतु ते मासे velouté ऐवजी मूळ डेमिती-ग्लासेसपासून बनविले गेले आहे, आणि अशाप्रकारे माशांच्या ऐवजी भुंगा आणि स्टेक्ससह सर्व्ह केले जाते. बर्सी सॉस II साठी कृती पहा.
हे देखील पहा: आई सॉस
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पिंट मासा विलोउट
- 1/4 कप पांढरा वाइन
- 2 tablespoons shallots तोडलेली
- 1 चमचे चिरलेला अजमोदा (ओवा)
- 1 चमचे लोणी
- लिंबाचा रस, चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
- एक जड-तळाशी असलेल्या सॉसपैनात वाइन आणि धुरळावा एकत्र करा. द्रव फोडा होईपर्यंत उष्णता, ताप थोडी कमी आणि द्रव अर्धा पेक्षा थोडे अधिक कमी आहे होईपर्यंत simmering सुरू
- उकळण्याची ढवळावे आणि नंतर 5 मिनिटे कमी करा.
- लोणी आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे सीझन लिंबाचा रस सह चवीनुसार आणि लगेच सेवा.
बेर्सी सॉसचे 1 पंट बनवते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 26 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 47 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |