अन्न आणि पेय मध्ये Agave Nectar वापरण्याकरीता आपले मार्गदर्शक
अन्नपदार्थ अमृत किंवा आंबेडार सिरप हे एक सामान्य आणि नैसर्गिक स्वीटनर आहे जे अन्न आणि पेय वापरले जाते. हा सहसा शेंगदाणे, साधी सिरप , मध आणि गुळाचा पर्याय म्हणून वापरला जातो ज्यामुळे कॉकटेल, चहा आणि कॉफ़ी गोड करणे शक्य होते. हे बेकडलेले सामान, सॉस आणि अगदी ड्रेसिंगसाठी देखील एक लोकप्रिय पर्याय बनले आहे.
मध खाण्याऐवजी वापरल्या जाताना वेगा अमृत हे सामान्य पर्याय आहे. काही लोक देखील हे प्राधान्य देतात कारण हे ग्लायसेमिक इंडेक्स साखरेपेक्षा कमी आहे.
अगावर अमृतचा चव अद्वितीय आहे. शर्क्यापेक्षा आणि जास्त मधाप्रमाणे ते स्वीट आहे, मधापेक्षा अधिक तटस्थ चव असतो आणि ते पातळ आहे. त्यात कृत्रिम गोड गोडींचे कडू नंतरचे प्रमाण नसले. एकूणच, हा आपल्या अनेक आवडीच्या पदार्थ आणि पेयांसाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.
Agave nectar सर्वत्र लोकप्रिय आहे आणि अनेक किराणा स्टोअरमध्ये आढळू शकते. आपण हे बहुतेक ग्रॉस्टर येथे इतर गोडरर्स किंवा नैसर्गिक खाद्य विभागात शोधू शकता.
Agave Nectar एक निरोगी Sweetener आहे?
ऍव्हव्हेस अमृत बर्याचदा "निरोगी" म्हणून ओळखला जातो, हे खरं असतं नाही. मधुमेह आणि इतर आरोग्यविषयक चिंता असलेले लोक सहसा साखर पर्याय म्हणून त्याकडे वळतात, परंतु ते जर वापरायचे असेल तर ते नियंत्रणात ठेवणे एक चांगली कल्पना आहे.
याचे कारण क्लिष्ट आहे आणि पौष्टिकतेच्या विज्ञान मध्ये खोल आहे. रिफाइन्ड साखर पेक्षा ग्लिसमिक इंडेक्स वर अगवे अमृत अधिक आहे. याचा अर्थ ते रिफाइन्ड साखरपेक्षा अधिक प्रमाणात आपल्या रक्तातील साखरवर परिणाम करेल.
तथापि, आंब्याचा अमृत 90 टक्के फ्रुक्टोज आहे आणि खूप फळांमधे ट्रायग्लिसरायडस् वाढवू शकतो आणि इन्सुलिनवर परिणाम करू शकतो.
दावे सांगतात की अगाव अमृत हे स्वस्थ गोडवा आहे हे वादविवाद विषय आहे. ही साखर आणि इतर गोड सुशोभिकांसाठी एक छान पर्याय आहे, केवळ गोष्टींच्या समग्र योजनांमध्ये एक स्वस्थ पर्याय नाही.
जर आपल्याला विशेष आहारातील चिंता असेल तर आपल्या डॉक्टरांशी किंवा आहारतज्ञांशी बोलणे चांगले.
कसे अग्रेसर करतात?
Agave nectar agave वनस्पती च्या रस पासून केले जाते. टीक्लाच्या उत्पादनाची निर्मिती म्हणून , एव्हॅव्हचा अमृत विशेषत: मेक्सिकोमध्ये 7 ते 10 वर्षांच्या वृक्षव्यापी वनस्पतींसह सुरु होतो, ज्यामधून पिनांचे कापणी होते .
रस, किंवा भावडा, पिनापासून काढला जातो, फिल्टर केला जातो, नंतर कार्बोहायड्रेट्स साखळीमध्ये मोडत नाही तोपर्यंत ते कमी तापमानावर हळूहळू गरम होते. "रॉ" एव्हॅव अमृत हे 117 एफ पेक्षा जास्त गरम नसलेले आहे.
टीक्विलासारखीच, काही उत्कृष्ट ऍगवे सुवर्ण निळा एव्हवेचे उत्पाद आहेत आणि लेबले स्पष्टपणे राज्य करतील जर ते अमृत "100% ब्लू ऍगवे" असेल. एव्हॅव्हेल अमृतसाठी "मूळ प्रमाणपत्र" कायदे देखील आहेत, जरी तेथे ते टकाला अंतसह समानता आहे. Agave अमृत मद्य-मुक्त आहे.
Agave Amkar च्या वेगवेगळ्या श्रेणी
इतर सिरप प्रमाणे, राखाडी अमृत विविध रंग आणि चव तीव्रतेमध्ये उपलब्ध आहे. फिकट ग्रेड साध्या सिरपसारखे दिसतात. हे रोझलँड मार्गारिटा आणि वोडका सारख्या हलके फ्लेवडर्ड कॉकटेलसाठी सर्वोत्तम आहेत कारण चव जवळजवळ पारदर्शक आहे.
गडद अंबाडीच्या वाळवलेल्या असतात तजेलाकडे मध तीव्रता जवळ, एक मजबूत चव आहेत.
त्या दुर्मिळ असणार्या ड्रिंक्स जसे की डेलस डी टीक्विला आणि आपल्या फळांच्या मार्गरीटासह मिश्रित केले जाऊ शकतात. सर्वात जास्त गडद अमृतची तुलना प्रकाशाच्या पिठीशी करण्यात आली आहे.
त्याचप्रमाणे, आपल्या बेक्ड वस्तूसह योग्य गडद आणि हलकी खाज सुटू द्या. उदाहरणार्थ, चॉकलेट-टॉप ऑटमील बार यासारखे चॉकलेट, चॉकलेट केक्स आणि रेसिपी सारख्या गडद डेझर्टसाठी एक गडद हावभाव अमृत असतो. हलक्या बेकिंग गरजा जसे कि चीज़केकसाठी एक लाइट एजव अमृत वापरला जाऊ शकतो.
चवदार वृक्षारोपण करा
जर आंबेड अमृत आपल्यासाठी खूप गोड असेल तर आपण ते पाणी देऊ शकता. 1: 1 गुणोत्तर (किंवा किंचित कमी पाणी) मध्ये अमृत आणि डिस्टिल्ड पाणी मिसळून आणि हे पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत ढवळून काढा. आपण बॅकअप घट्ट करण्यासाठी हे हळू हळू गरम करू शकता परंतु हे सामान्यतः अनावश्यक आहे.
काही रेसिपी आपल्याला एव्हॅव्हेट अमृत मिश्रित करण्यासाठी दुसर्या द्रव सह मिश्रित करण्यास सांगतील जसे की बोराक्रॉन कॉकटेल .
हे एक अतिशय मनोरंजक सिरप तयार करण्यासाठी balsamic व्हिनेगर आणि nectar वापरते.
फ्लेवडर्ड सिंपल सिंपर्सप्रमाणेच आंबे अमृतसुद्धा स्वादांसह वापरू शकतो. काही पदार्थ, जसे दालचिनी , सहज (जमिनीत दालचिनी) मध्ये मिसळून किंवा (दालचिनीच्या काड्यांमधील) आवश्यक प्रमाणात अमृत घरी परत कॅप्परिन्हा सारखे पेय या वर अवलंबून आहेत.
व्हॅनिला हे आणखी एक उत्तम पर्याय आहे. आपण एकतर व्हिनिला अर्कच्या लहान प्रमाणात (1 चमचे किंवा खंडानुसार अवलंबून) मिश्रण करू शकता किंवा संपूर्ण वेनिला बीनसह ओतणे करू शकता. संपूर्ण चव घेण्यासाठी आपल्या अगाथा अमृतमध्ये एक महिन्यासाठी व्हॅनिला बीन ठेवा.
दुसरा पर्याय हा स्पा अमृत प्रमाणेच जलमापक पध्दत वापरणे हा आहे ज्यायोगे संपूर्ण चव सुनिश्चित होईल.
Agave Amectar कॉकटेल आणि मिश्रित पेय
कोणत्याही मिश्रित पेय मध्ये Agave अमृत वापरला जाऊ शकतो जो इतर कोणत्याही पेय स्वीटनरची मागणी करतो . काही पाककृती विशेषत: या साठी कॉल.
हे टकीला कॉकटेलसाठी एक आदर्श स्वीटनर आहे कारण दोन खाद्यपदार्थ उत्पादने नैसर्गिक सोबती आहेत. याचा अर्थ आपण जॅलपिनो मार्गारिटा , डॅनी ओशन , गुडालजारा , टीक्विलियन आणि पपईया स्मॅश सारख्या कॉकटेलमध्ये वापरू शकता.
इतर डिस्टिल्ड स्पिरीट्ससह अगवे अमृत तसेच दोन जोडी. उदाहरणार्थ, हे रॅम्ड डेयक्रिअर-फ्रीझमध्ये आणि व्हिस्कीसह गरम मटर वेल व्हिस्की किंवा हॉट सीन सेब टॉडीमध्ये वापरले जाते . हे अनेक व्होडका कॉकटेलमध्ये वापरले जाते जसे की उन्हाळ्याच्या फळपटाचे लिंबूनेड आणि कॅलरी कप नं. 1 आपण सोहो कॉकटेल आणि युनियन स्क्वायर रेसिपीमध्ये पाहताना आपण त्याचा वापर गिन कॉकटेललाही करू शकता.
हे सर्व दारूबद्दल नाही, एकतर. शारिरीक मोह पाककृती मॅकटेकमध्ये काम करते कसे चांगले एक उत्तम उदाहरण आहे. आपण साखर किंवा सरळ साखरेऐवजी एव्हॅव्हेल अमृतचा वापर करून ताजे-निचट केलेले लिंबूचे बनवू शकता.
पेय मध्ये साध्या सिरप साठी Agave Nectar बदली
अन्नपदार्थ अमृत असे म्हटले जाते की साखरपेक्षा 1/2 वेळा मीठ वापरता येते आणि साधारणपणे साध्या सिरपसाठी ते वापरता येते. त्या अतिरिक्त गोडपणासाठी तयार करण्याच्या कृतीस अनुकूल करणे आवश्यक आहे.
एव्हॅव्हेल अमृत वापरताना सुचवलेली 1/2 ते 1/4 पर्यंत सिरपची मात्रा कमी करणे चांगले असते.
उदाहरणार्थ, जर एखादा कृती साधारण साखरेचा 1 चमचे मागते, तर आपण आपल्या वैयक्तिक चवच्या आधारावर 1/2 ते 3/4 चमचे एव्हॅव्हेल अमृत वापरु शकाल.
अग्न्याश करून पाक आणि पाककला
रास मिथेन अमृतचा वापर अन्न म्हणूनही वाढू शकतो. हा सर्वात सामान्य वापर बेकड् सामुग्रीमध्ये आहे, परंतु आपण हे काही विशिष्ट ड्रेसिंग्ज आणि सॉससाठी पाककृतींमध्ये देखील शोधू शकता. जर आपल्या कृतीमध्ये एॅव्हॅव्ह मक्कर यांच्याव्यतिरिक्त अन्य कशासाठी बोलावले तर आपल्याला समायोजन करण्याची आवश्यकता असेल.
अगवे अमृत हे एक द्रव स्वीटनर आहे, जेणेकरून अन्नाच्या सर्वात सोपा रेस प्रतिस्थापन हे त्यामध्ये इतर द्रव जसे की मध, गुळ, साधी सिरप किंवा कॉर्न सिरपचे स्थान आहे. आपण कोरड्या गोड साखर ऐवजी वापरणार असाल, तर आपण कृती पुढील समायोजने करणे आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे समजून घेणे महत्वाचे आहे की रास एव्हेस्ट अमृत, विशेषत: गडद अंजीर अमृतसह केलेले डेसर्ट नैसर्गिकरित्या सामान्यपेक्षा जास्त गडद असतील. बेकिंग करताना आपण "गोल्डन ब्राऊन" असे शोधत आहात तर ते लक्षात ठेवा.
खाद्यपदार्थांत अग्रेसर सुशिक्षण
अॅव्हव्हेट अमृतसाठी कृती बदलणे थोडी प्रयोग करीत नाही, तथापि काही मानक आहेत जे आपली मदत करेल. सर्वसाधारणपणे, आपण सर्वात गोड करणारे पदार्थ (प्रत्येक कपसाठी, 2/3 राखाच्या मधु अमृत वापरावे) साठी 2: 3 पर्याय वापरु. काही गोडकरांसाठी ते वापरताना, आपल्याला पाककृतीची द्रव साहित्य तसेच समायोजित करावे लागेल.
शिफारस करण्यात आलेल्या बदलीत:
- कोरड्या पांढर्या गोड साखरऐवजी अगवे अमृतः 1 कप शर्करासाठी 2/3 वाटी दमदाणे अमृत वापरा. इतर पातळ पदार्थ 1/4 ते 1/3 कप कमी करा. ओव्हन तापमान 25 एफ कमी करा आणि आपल्याला पिकिंग वेळेत थोडा कमी करण्याची गरज पडू शकते. काळजीपूर्वक पहा, खासकरुन शेवटी
- ब्राऊन शुगरऐवजी ऐझावे अमृतः 1 कप ब्राउन शुगरसाठी , 2/3 वाटी अगाच अमृत वापरा. 2 tablespoons करून इतर पातळ पदार्थांचे कमी करा पांढरे साखर म्हणून समान वेळ आणि तापमान समायोजन वापरा
- त्याऐवजी मध किंवा खनिज पदार्थांऐवजी अगवे अमृतः: रेसिपीमध्ये असे म्हणतात की समान रास्पश राईसचा वापर करा.
- कॉर्न सिरपऐवजी अगवे अमृतः 1 कप कॉर्न सिरपसाठी 1/2 कप अगागो अमृत वापरा. इतर द्रव साहित्य 1/3 कप वाढवा.
- ब्राउन राईस सिरपऐवजी अगवे अमृतः 1 कप तपकिरी तांदूळ सिरपमध्ये 1/2 कप अगाव अमृत वापरा. अन्य द्रव साहित्य 1/2 कप वाढवा.
4 यशस्वी वृद्धीसत्राच्या संधी
एखाद्या अन्नपदार्थात विशेषतः बेकडलेले पदार्थ, नेहमीच काही जोखीम असतात त्यानुसार घटकांचे प्रतिदान. येथे काही टिपा आहेत ज्या आपल्याला उपयोगी वाटतील.
- आपण कृतीसाठी नवीन असल्यास, प्रथम मूळ स्वीटनरसह बनवा. हे आपल्याला आपल्या लक्ष्यानुसार असलेले पोत आणि चव याबद्दल एक कल्पना देईल जेणेकरुन आपण आपल्या अगाध अमृत पर्यायाने किती चांगले कार्य केले याची मोजणी करू शकता.
- ओव्हनच्या बाहेर ताजे असताना अॅगवे अमृत मिष्टक थोडी चिकट बनतात. पॅकिंग करताना चर्मपत्र कागद वापरणे चांगले. जरी अन्न थंड होत असल्याने चिकटपणा दूर होतो, म्हणून हा परिणाम केवळ तात्पुरता आहे.
- मिसळल्यानंतर लगेचच आपल्या कणके आणि फलंदाजांना बेक करावे किंवा थंड करा . रागीट अमृत च्या चरबी वेगळे होऊ शकते, परंतु आपण त्याला कमरेच्या तपमानावर बसून न होण्यास प्रतिबंध करू शकता.
- कुकीज किंवा केक बनवित असताना , कृती काही मूळ शर्करा ठेवा . आपल्याला सर्वसमावेशक सल्ल्यानुसार केवळ 1/3 ते 1/2 या साखरेचा वापर करणे शक्य होईल.