बटर फ्री बेकिंग टिप्स

ब्रेड, चॉकलेट , केक, कूकीज, कप केक, जलद ब्रेड आणि इतर सर्व गोष्टींबद्दल वापरल्या जाणार्या जवळजवळ सर्व पारंपरिक बेकिंग पाककृतीमध्ये बटाट हे मुख्य घटक आहे, आणि सर्वात दुग्धोत्पादक खाद्यपदार्थ तेल, सोयचे मार्जरीन किंवा शॉर्टलाइनमध्ये वापरले जातील. दिलेल्या रेसमध्ये लोणीसाठी, काहीवेळा सफरचंद, केळी किंवा तारखांसारख्या शुद्धेच्या फुल्यांसह चरबी कापून घेणे. आरोग्या कारणांमुळे, अनेक लोक डेअरीमुक्त पकासाठी मक्करच्या जागी केरोला आणि ऑलिव्ह ऑइल यांसारख्या द्रव तेलाचा वापर करण्यास पसंती देतात आणि तरीही बर्याच बाबतीत हे अद्याप परिणामकारक परिणाम निर्माण करेल, हे देखील बर्याचदा असे होते की ते उभे राहू शकत नाही. लोणीसाठी स्वतःच.

ऑइल वापरताना आणि केव्हा वापरावे लागतात

तर, केव्हा तेल वापरले जाणे ठीक आहे, आणि मार्गरीन आणि शॉर्टनिंग वापरणे केव्हा चांगले आहे?

सर्वप्रथम, लोणीसाठी योग्य ठिकाणी कसे चाळावे हे समजून घेणे, हे विविध बेकिंग पाककृतींमध्ये कसे कार्य करते हे समजून घेणे महत्वाचे आहे. केक्स, कप केक आणि जलद ब्रेडसाठी बहुतेक पाककृती मध्ये, दाणेदार साखर सह लोणी मिसळणे ही प्रक्रिया अशा-वाढत्या, श्रीमंत, खमंग पोत प्राप्त करणे अत्यंत महत्वाची आहे जी या उत्पादनांमध्ये इतकी स्पष्ट आहे. तो 3 ते 5 मिनिटांत साखरेला मट्ट्यामध्ये पिटाईच्या दरम्यान असते जेणेकरून साखरेचे दाणे मटणात घालून "हलका" बनतात आणि केक एक समृद्ध पोत आणि चव देण्याची दाट चरबी लावतात जे वाढते.

मच्छर न करता बेकिंग केक

या "क्रिमिंग" चरणीमुळे ते फक्त मार्जरीनऐवजी शर्करा किंवा केक आणि केकसाठी मक्करच्या जागी तेल वापरुन समस्याग्रस्त होऊ शकतात.

तेल सामान्यतः पाककृतीमध्ये सर्वोत्तम काम करतात जे मधु, मॅपल सिरप, खसमुळया किंवा इतर सिरप जसे बेकिंग एजंट, आणखी नितळ चरबी जसे की ग्राउंड नट आणि काही प्रकारचे अम्ल घटक जसे की अंडी किंवा अंड्यांचे पर्याय वापरतात . बनावट अर्पण न करता, आर्द्रता आणि लिफ्ट दोन्ही प्राप्त करण्यासाठी भूसाचे काजू, तेल, अंडी पंचा आणि शुद्ध फळ यांचे मिश्रण वापरणारे हे डेरी-फ्री गाजर केक .

अंडी अलग करणे , साखर किंवा गोडवा सह उकडणे पराभव, आणि नंतर इतर साहित्य मध्ये अंडी पंचा गुंडाळला आपल्या तेल आधारित केक्स आणि जलद ब्रेड समृद्धता आणि लिफ्ट दोन्ही एक चांगला मार्ग आहे आणि आपण वनस्पती - लोणी किंवा लहान वापरून न बेक करण्याची परवानगी देते .

बर्याचदा हे असे आहे की तेल-आधारित शाकाहारी आणि दुधाचे विनामूल्य केक जे अंडी वापरत नाहीत ते थोडेसे घट्ट दिसत असतात किंवा मिक्सरमधून तयार केलेले त्यांचे तोंड वितळलेले अभाव नसतात, परंतु या समस्येचे मिश्रण तेल काही प्रकारचे सघन चरबी, जसे की ग्राउंड नट किंवा चॉकलेट हे डेअरी मुक्त डेव्हलस फूड केक रेसिपी , उदाहरणार्थ, पिण्यासाठी केलेले डेव्हीड मुक्त चॉकलेट, तेल, आणि सोया दही, कोरडी साहित्यसह वापरतात आणि म्हणूनच ओलसर आणि समृद्ध रहात असतानाही त्याला भरपूर गोडवा आणि शरीर आहे. बेकिंग एजंट्स आणि सोया दही यांचे मिश्रण वापरून आणि चॉकलेटचा वापर तेल आणि थोडे साखर यांच्या मदतीने केले जाते, तेव्हा ते घनकचले किंवा सूखी नाही.

मच्छर न पाकची कुकीज

कुकीज आणि कचौरे परंपरागतपणे समृद्धता आणि घनतेसाठी मक्करचा वापर करतात परंतु केक्स सारख्या पाककृतींमध्ये आवश्यक असलेल्या "लिफ्ट" साठी मक्खन वर कमी अवलंबून असते. या कारणास्तव, दुहेरी-मुक्त बनवण्यासाठी कुकीज अनेकदा खूप सोपी असतात आणि फक्त लोणीऐवजी भाज्यांचा वापर कमी करते.

डेरी-फ्री कुकी रेसिपीमध्ये यशस्वीरित्या तेल वापरणे, तथापि, केक प्रमाणेच, कृतीमध्ये उपस्थित असलेल्या इतर घटकांवरील चांगले सौदा अवलंबून असते. द्रव सिरप आणि ग्राउंड नटस्सह पाककृतीमध्ये तेल वापरल्याने अंडी yolks आणि मग द्रव स्वीटनर किंवा ग्रॅन्युलेटेड साखर सह एकत्रितपणे तेल वापरताना किकब्रेड टेक्सचर असलेली एक कुकी तयार केली जाईल जो केक सारखी टेक्सचरसह एक मऊ आणि च्यूची कुकी बनवेल. आपण अंडी शिवाय तेल आणि द्रव गोडरर वापरणे निवडल्यास, बहुतेक प्रकरणांमध्ये आणि आपण वापरलेल्या कोरड्या घटकांच्या संख्येनुसार, आपण एक पातळ, कुरकुरीत कुकी किंवा मफिन-टॉप टेक्सचर असलेली कुकी तयार करू शकता.

साधारणपणे, कुकी पाककृती आणि इतर दाट, पाण्यात कडवट आणि कोंबळे सारख्या गोड मिष्टक पाककृती, मार्गरी आणि शॉर्टनिंग वापरून सर्वोत्तम पर्याय आहे. या नियमामध्ये अपवाद बेकिंग एजंट वापरत नसलेल्या कुकीजसाठी किंवा काही प्रमाणात दाट आणि कोरडी असल्याने, या डेअरी मुक्त थंबप्रिंट कुकीज किंवा डेअरी मुक्त चॉकलेट आणि आले बिस्कोटी

बेकिंग बिस्किटे आणि पेस्ट्री

बेकिंग एजंट्स किंवा यीस्टचा वापर आणि बिस्किटे आणि पेस्ट्रीसारख्या थोडेसे किंवा साखर किंवा खनिज पदार्थ वापरणारे श्रीमंत बेकड उत्पादनासाठी खरंच टेक्सचर आणि स्वाद या दोन्हींची कमतरता असलेल्या उत्पादनातून बाहेर पडेल. या पाककृती इतर कोणत्याही पेक्षा सोया कृत्रिम लोणी किंवा शॉर्टनिंग वापरून अमर्यादितपणे अधिक यशस्वी आहेत. बिस्किट किंवा पेस्ट्रीच्या पाककृतीमध्ये ग्राउंड नट्ससह तेल एकत्र करणे हे बेकड् ब्रेड सारखी पोत लावण्यास अनुमती देत ​​नाही जे या बेक्ड वस्तूंना परिभाषित करते आणि अंडीसाठी अतिरिक्त अंडी वापरल्याने इच्छित कोरड्या पोत मिळविण्याची परवानगी मिळणार नाही आणि काही केक सारखी सुसंगतता निर्माण करेल. खरंच तेल हे केवळ न्यायच करत नाही. याचा अर्थ असा नाही की ह्या पाककृतीमध्ये तेलाचा उपयोग केला जाऊ शकत नाही, परंतु आपण काही चवदार पदार्थ तयार करू शकता, तर आपण सोया कृत्रिम लोह, शॉर्टनिंग किंवा दुसरे अर्ध-सघन चरबी वापरली असेल तर त्यापेक्षा पारंपारिक उत्पादनांपेक्षा हे फार वेगळे असेल. त्या अधिक लक्षपूर्वक बटर सारखी.

नॉनस्टेड बटर व्हर्स मार्गरन

शेवटी, बहुतेक बेकिंग पाककृती अनसाल्टेड बटरसाठी मागतात आणि सर्व सोया मार्गरी आणि शॉर्टनिंगस आम्ही भेटलो आहोत. या असमानतेचे उत्तर म्हणून, दिलेल्या कृतीमध्ये ¼ टीने केवळ मिठ घाला. ½ कप कृत्रिम लोणी

किमान अंतिम नाही: नारळ तेल वरील सर्व नियमांमध्ये केवळ अपवाद आहे. खोबरेल तेल लोणीसारखे असते ज्यामध्ये थंड असते तेव्हा तपमानावर अर्ध-घनतेने, गरम होते तेव्हा द्रव असतो आणि त्यामुळे ते कुकीज आणि केक पासून भाज्या भाजीपाल्यापासून खूप चांगले काम करते. हे महाग आहे, म्हणून विक्रीसाठी किंवा होरसेल स्टोअरमध्ये खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा.