कोणता अंडी आपल्यासाठी सर्वोत्तम आहे?
आपण एखाद्या रेसिपीमध्ये अंडीसाठी पर्याय वापरत आहात ते कृतीवर आधारित आहे. आपण अंडी असल्यास अॅलर्जी आहे, कोलेस्ट्रॉल कमी करून किंवा रेडियिंग्समध्ये अंडी घालण्याऐवजी , काही विचार करण्याची गरज आहे. सर्वात महत्वाचा धडा शिकत आहे की आपल्या विशिष्ट कृतीमध्ये कोणते अंडी पर्याय सर्वात चांगले कार्य करतो.
साधारणपणे, कमी अंडी एक कृती कॉल, ते पर्यायी आहेत ते सोपे. एखादी कुकी कृती एका अंड्यासाठी करते तर अंड्याचा पर्याय वापरून एखादा कृती तीन किंवा चार अंडी असल्यास त्यापेक्षा चांगले काम करते.
चव खूप महत्त्वाचे आहे अंड्यांऐवजी केळी वापरल्याने पॅनकेक आणि कुकीजला फलमुद्रित मिठाचा एक इशारा दिला जाऊ शकतो, परंतु जर आपण पुष्पहार किंवा स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ बनवत असाल तर आपण दुसरे काही वापरू इच्छित आहात.
केकमध्ये, अंडी केक दिवे आणि मऊ केक बनविण्यासाठी खळखळवणारा एजंट म्हणून काम करतात. कुकीज आणि मफिन्समध्ये, अंडी ओलावा देतात आणि बांधकाम म्हणून कार्य करतात, इतर सर्व घटक एकत्र आणतात. जर तुम्ही अंड्यातील कोळंबी किंवा अंड्याइझधे बदलण्याचा विचार करीत असाल, तर अंड्या तयार झालेल्या उत्पादनामध्ये मध्यभागी असेल तर टोफूसारख्या काही गोष्टींची गरज आहे जसे की अंडीची सुसंगतता नक्कल करणे, कृतीमध्ये इतर ऍडजस्ट करण्याबरोबरच चव घालणे आणि शरीर
व्यावसायिक अंडी सबबिटिटस
अंडी बद्दल बोलणार्या कोणत्याही कृतीबद्दल योग्य व्यावसायिक अंडी पर्याय वापरुन शाकाहारी केले जाऊ शकते. अंडाकृती तयार करणारे अनेक ब्रांड बेकिंगमध्ये किंवा जेव्हा एखादा कृती अंडा प्रतिकारक म्हणून वापरतात तेव्हा वापरता येते. दोन विश्वासार्ह ब्रॅण्ड्समध्ये एनर-जी ब्रॅण्ड आणि बॉबची रेड मिल आहे, परंतु इतरही आहेत.
अष्टपैलू आणि वापरण्यास सुलभ व्यावसायिक अंडी replacers सर्वात आरोग्य अन्न स्टोअरमध्ये आणि मोठ्या किराणा स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत. स्टोअर-खरेदी केलेल्या अंड्यांचे पर्याय तुलनेने निरोगी असतात आणि बेक्ड शेतात चांगले काम करतात, जसे की कुकीज, मफिन आणि केक्स ते एक प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही केसेरोल किंवा वडी मध्ये साहित्य वचनबद्ध करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते
नमुना कृती: भेंडी केक मिक्स कुकी कृती
जर आपण आपल्या सकाळच्या स्मळित अंडी पुनर्स्थित करण्यासाठी काहीतरी शोधत असाल, तर पिकावर आधारित भाज्या वापरा आणि आपल्या अंतःकरणाचे अनुसरण करा अशा पिकलेल्या अंडी पर्यायासाठी कराव्यात जे चिकट चक्रीतील सर्वात मोठ्या प्रेमींनाही फसवू शकतात.
केळी आणि सफरचौसा
अर्ध्या केळी किंवा 1/4 कप सफरचंद या मिश्रणाचा वापर करून बेक केल्या गेलेल्या वस्तूंमध्ये जसे की मफिन , पॅनकेक्स आणि खमीर मुक्त त्वरित ब्रेड जसे कद्दू ब्रेड आणि केळी ब्रेड केळी आणि applesauce अंडी सारख्या जाड ओलावा रक्कम गोळा, परंतु ते आपल्या dishes उदय किंवा प्रकाश आणि fluffy बाहेर चालू मदत नाही, त्यामुळे आपण वापरत आहात कृती उदय होण्यास मदत करण्यासाठी थोडी बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग सोडा समावेश गरज असल्यास.
नमुना कृती: केळीसह अंड्याचा फ्री फ्रेंच टोस्ट रसाळ
अंड्यासाठी टोफू पर्यायी
टोफू हा एक उत्कृष्ट मसाला, जसे की एक गूळ, फ्रिटाटा किंवा अंडी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रेशमी टोफूचे तुकडे किंवा चिरलेली नियमित टोफू हे पक्कड उकडलेल्या किंवा शिजलेले अंडी सारखेच रेसिपीमध्ये वापरले जातात आणि डिश मध्ये मोहरी, हळद किंवा पोषणयुक्त यीस्टचा एक पिवळा रंग पिवळा रंग द्यावा, म्हणूनच तुमचे डोळे आपल्या चव कळ्या प्रमाणेच फसवणूक अंड्या-मुक्त frittata बनवण्यासाठी इतर पाककृती ऍडजस्टमेंटची आवश्यकता असल्यास, फक्त अंड्याऐवजी टोफुच्या जागी ठेवण्याऐवजी कृतीचा पाठपुरावा करणे सर्वोत्तम आहे.
नमुना कृती: अंडी मुक्त टोफू "अंडी" भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कृती
रेशीम टोफू देखील बेकड् पदार्थांमध्ये योग्य अंडी पर्याय आहे. पाककृती मध्ये वापरण्यासाठी, 1/4 कप मसाला चिकन टोफु मिश्रित होईपर्यंत ते द्रव साहित्य वापरत नाही. ते एखाद्या कृतीचा चव बदलत नसला तरीही टोफू वापरुन अंडे पर्याय म्हणून भाजलेले पदार्थ जड आणि जाड बाजूला थोड्या प्रमाणात बनविते, म्हणून हे तपकिरी आणि पॅनकेक्समध्ये चांगले काम करते परंतु ते एखाद्या देवदूतासारखे काहीतरी चांगले कार्य करत नाही प्रकाश आणि मऊ आणि हलका
इतर अंडी पर्यायी
एक चिमूटभर मध्ये- किंवा एक चांगला कृती सह - पाणी किंवा अगदी साधा मिश्रित व्हिनेगर, चालवा ऑफ सोल्ड सोडा एक सभ्य अंडी replacer म्हणून काम करू शकतात. गुळगुळीत आतड्यामध्ये जसे की शाकाहारी पुलाव किंवा वडी, 2 ते 3 चमचे ब्रेडचे तुकडे किंवा ओट्स वापरुन पहा.
नमुना कृती: सोडा केक कृती