हे कमी साखर मसालेलेले प्लम जॅम रेसेपी कॅन केलेला असणे आवश्यक नाही आणि त्यास केवळ साखरेच्या नियमित जॅमसाठीच कॉल करावा लागतो. कारण केवळ 1 1/2 कप साखर चार (8 पौंड) जार बनविण्यासाठी वापरली जाते आणि साखर असल्याने एक जाम सेट करण्यास मदत होते, येथे युक्ती कमी-साखर किंवा ना-साखर साठी लेबल केलेल्या पेक्टिनचा वापर करणे आहे ते सेट अप करण्यात मदत करण्यासाठी पाककृती. या मसालेदार जाम एक उत्तम अन्न भेटवस्तू देऊ शकेल, विशेषत: उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि फॉमय त्यांच्या ज्य़ुस्टेस्टमध्ये असताना पडणेच्या सुरुवातीला.
या जामला कॅन केलेला असण्याची गरज नाही परंतु ते refrigerated (3 आठवडे पर्यंत) किंवा फ्रोजन (1 वर्ष पर्यंत) असणे आवश्यक आहे. प्रत्येक कंटेनरला जामचे नाव आणि कालावधी समाप्ती तारीख असे लेबल लक्षात ठेवा. आपण 55 ते 70 अंश (एक वर्ष पर्यंत) रूम-तापमान संचयनासाठी पाण्यात अंघोळ करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3/4 कप पाणी
- 4 सर्वस्पॅिसचे जाळे
- 2 दालचिनीचे कांड (अर्धे मोडलेले)
- 8 काळे मिरीचे
- 4 लवंग (संपूर्ण)
- 2 1/2 चमचे चॉकरयुक्त फळ (कमी साखर किंवा नॉन-साखर पाककृतींसाठी)
- 1 1/2 कप साखर (वाटून)
- 1 1/4 पाउंड लाल प्लम (धुऊन, खारट, आणि बारीक चिरून)
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 चमचे लोणी (फोमिंग टाळण्यासाठी)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, उच्च गॅस चेंडू एक उकळणे पाणी, allspice, दालचिनी, peppercorns आणि लवंगा आणली, झाकून. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा. ताण आणि 1 1/4 कप काढून टाका, आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला.
- मोठ्या सॉसपॉईन किंवा भांडीत, पेक्टिन आणि 1/4 कप साखर एकत्र करा. प्लम, मसालेदार पाणी, लिंबाचा रस आणि बटरमधे नीट ढवळा. अनेकदा ढवळत, उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे आणा उर्वरित 1 1/4 कप साखर घालून परत जाळीत बारीक भिजवावा. कुक, सतत ढवळत, 1 मिनिट. उष्णता काढा
- लाडेल गरम ठप्प 4 तापप्रबंधक किंवा कॅनिंग जार जे गरम साबणयुक्त पाण्यात धुण्यात आले आहेत (जॅम कोंड जाईल तोपर्यंत निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही), पावडर आणि वायु वाळल्या. लसूण आणि रिंग ज्यामध्ये गरम खुशाल पाण्यात धुवून वाळवले जाते आणि वायु सुकवले जाते. स्वच्छ डिश तौलेल वर वरची बाजू खाली करा
- थंड असताना, उजव्या बाजूस व थंड होण्यासाठी तीन आठवडे किंवा 1 महिन्यापर्यंत फ्रीझ करा. आपण एक वर्ष पर्यंत कक्ष-तापमान संचय साठी ठप्प करू शकता, खाली टीप वाचा
टीप: होम कॅनिंग प्रोजेक्ट करण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी, बॉल कॅनिंग जार कंपनीला काय सांगावे ते वाचा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 24 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |