इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये जंगली डुक्कर रेगु हे सर्वाधिक लोकप्रिय पदार्थ आहेत आणि हे सामान्यतः पास्ता किंवा पोलेंटासह वापरले जाते. आपल्या किराणा दुकानातील किंवा कचऱ्याने ती वाहून नेली नाही (ते 3 किंवा 4 दिवसांच्या नोटिससह ऑर्डर करू शकतात), वन्य डुक्कर ऑनलाइन उपलब्ध आहे. जैविक डुकराचे प्रमाण जास्त असते. जंगली डुक्कर अतिशय स्वादिष्ट चव आहे आणि अतिरिक्त विशेष जेवणासाठी थोडा अतिरिक्त खर्च करणे योग्य आहे. हे कृती तयार करणे सोपे आहे आणि बोलोलिसी रॅगूसारखे आहे . जर आपण वन्य डुक्कर खांदा विकत घेतला तर त्याला रात्रभर द्राक्षे करणे आवश्यक आहे.
Ragu एक हिवाळा डिश आहे. रॅगु बनवणे हे जॅझ खेळण्यासारखे असते. आपण सर्जनशील, चवदार आणि परिस्थितीनुसार परिस्थितीशी जुळवून घेण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. रागुटाचा सौंदर्य म्हणजे प्रत्येकाच्या स्वत: च्या विकासासाठी मुक्त आहे. मांसापासून आणि टोमॅटोच्या बाजूला, आपण जे काही इतर मसाले आणि घटक आपणास अपील करतात ते मुळात जोडू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड वन्य डुक्कर खांदा (दीड-इंच क्यूबिन्स किंवा 1 पाउंड ग्राऊंड वाईन डुक्कर घालणे)
- कोषेर मीठ चवीनुसार
- चव करण्यासाठी ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 1-1 / 4 कप लाल वाइन
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks (diced)
- 2 गाज (खोवलेला)
- 4 पाकळ्या लसूण (तुकडे)
- 2 बे पाने
- 1 चमचे ताजे ऋषी (बारीक चिरलेली)
- 1 चमचे ताजा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (चिरलेला)
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 28 औन्स ठेचून टोमॅटो शकता
- 1 चिमटी लाल मिरची फ्लेक्स
- 1 कप संपूर्ण दूध
ते कसे तयार करायचे
- नॉन-रिऍक्टिव वाडगा मध्ये डेज जंगली डुक्कर ठेवा. कोशेर मिठासह आणि ताजमहाल मिरचीचा हंगाम.
- वाइन जोडा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अजमोदा (ओवा) आणि गाजर च्या अर्धा, वाडगा लाजलेले लसूण पाकळ्या, ऋषी, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, आणि बे पाने
- उरलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर रिझर्व्ह आणि थंड करा. प्लास्टिक ओघाने वाडगा झाकून घ्या आणि रात्रभर रानटी डुक्कर मारून घ्या.
- निचरा करण्यासाठी जंगली डुक्कर कागदी टॉवेलमध्ये हलविण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा. लसूण पाकळ्या काढा आणि चिरून घ्या.
- एक जड भांडे मध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, नंतर 5 मिनिटे मऊ होईपर्यंत कांदा आणि राखून ठेवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर आणि लसूण आणि sauté घालावे.
- भांडे मध्ये marinade मध्ये carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हस्तांतरित करण्यासाठी slotted चमच्याने वापरा, आणि आणखी 5 मिनिटे sauté.
- भांडे वर जंगली डुक्कर, आणि सर्व बाजूंच्या तपकिरी जोडा, नंतर marinade पासून वाइन आणि herbs मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- उष्णता वाढवा, आणि वाइन 7 ते 8 मिनिटे कमी करू द्या, नंतर टोमॅटोची पेस्ट, कुचलचे टोमॅटो आणि लाल तिखट फ्लेक्समध्ये नीट ढवळून घ्या.
- उष्णता कमी करा आणि 1-दीड ते 2 तास उकळत रहा, जोपर्यंत डुक्कर निविदा होत नाही तोपर्यंत. अन्नाची चव वाढवण्यासाठी चव आणि इच्छित असल्यास मिठ आणि मिरप घालावे.
- दूध मध्ये निट, आणि इतर 30 मिनिटे ragu उकळण्याची. पिपार्डेल सारख्या फ्लॅट पास्ताबरोबर सर्व्ह करावे आणि किसलेले परमेसन
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 745 |
| एकूण चरबी | 43 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 135 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |