आपण भारतात कोठेही जात असलो तरीही, उपामा हा अतिशय लोकप्रिय आवडता नाश्ता जेवण आहे. हे मूलतः दक्षिण भारतात साधले गेले परंतु ते महाराष्ट्र व श्रीलंकेत देखील आढळते. मूलत: अप्मा एक जाड, दलिया सारखी न्याहारी डिश आहे ज्यामध्ये कोरड- भुसावलेला तांदूळ पीठ किंवा रवा बनवला जातो. आपण या कृती प्रयत्न करताना, आपण ते आवडेल आणि आपण उपायासाठी तयार करू शकता की अनेक मार्ग ठरवू शकता.
हे चवदार डिश नाश्त्यासाठी, ब्रंचसाठी, किंवा स्नॅक म्हणून खाण्यासारखे आहे आणि ते इतके प्रभावी आहे की आपण ते पूर्ण भोजनही घेऊ शकता!
उपमाचे अनेक प्रकार
उल्लेख केल्याप्रमाणे, उपामा हा एक अत्याधुनिक डिश आहे जेणेकरुन त्यात बरेच बदल होतील. प्रथम बंद, त्यात रिफाइन्ड ग्राउंड गहू आणि तांदूळ किंवा संपूर्ण गहू तसेच वर्मीकेलि , ड्युरुम गहू सूमो किंवा मोती साबू यांचा समावेश आहे. बीफोडीसारखे व्हेजिज जोडले जाऊ शकतात आणि काजू आणि काजू यापैकी काही प्रकारात काजू आणि शेंगदाणे यांचा समावेश होऊ शकत नाही. उदाहरणार्थ मसाला अप्मा, ज्याला खारबाथ असेही म्हणतात, उदाहरणार्थ, सांबर मसाला किंवा गरम मसाला तसेच लाल तिखट.
तामिळनाडू आणि कर्नाटक दक्षिणेकडील भागात, भात उपमा एक लोकप्रिय डिश आहे. त्यात आणखी एक फरक आहे किसलेले नारळ. लोक दिवस ओनियन्स न खाण्याचे टाळतात तेव्हा ते पवित्र दिवस किंवा इतर वेळी सामान्य असते. त्या प्रकारचा अप्पा सेवा करण्यापूर्वी घालीमध्ये लिंबू येतो.
हे रावाचा वापर करून बनवता येतो, जे संपूर्ण गव्हाचे धान्य पासून केले जाते. इतर चढ्यांमध्ये तांदूळ आणि ओट वर यांचा समावेश आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप रवा
- 2 tablespoons तेल
- 5 ते 6 कढीपत्ता पाने
- 2 हिरव्या मिरच्या (लांबीच्या काट्या)
- 1-इंच आल्याचा तुकडा (किसलेले)
- 3/4 चमचे
- मोहरीचे दाणे
- 2 मध्यम आकाराचे कांदे (बारीक चिरून)
- 2 मध्यम टोमॅटो (बारीक चिरून)
- चवीनुसार मीठ
- 2 कप गरम पाणी
- हळद पावडरची चिमूटभर
- 1 चमचे लिंबाचा रस (1/2 लिंबाचा रस)
- 1/4 कप धणे (चिरलेला, गालिचे पर्यंत)
ते कसे तयार करायचे
- सुरू करण्यासाठी, मध्यम आचेवर एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा सपाट पॅन गरम आणि रवा हलके भाजून घ्या. वारंवार रवा नीट ढवळून घ्या आणि त्यास तपकिरी रंग देऊ नका. ते झाले की ते ट्रे किंवा थाळीवर ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालावे. फोडणी थांबल्यावर, किसलेले आले घालावे आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक मिनीट शिजवा.
- कांद्याची पेस्ट घालून ते अर्धपुतळ व मऊ दोन्ही होईपर्यंत तळणे.
- टोमॅटो घालून ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- गरम पाणी, हळद आणि चवीपुरते मिठ घालून उकळी आणा.
- भाजलेल्या रवा, एकावेळी थोड्या थोड्या वेळाने, तयार होण्यापासून कोणत्याही प्रकारचे ढे पसरत नाही.
- उकळण्याची आणि उबदार जाड लापशीप्रमाणे शिजवणे. ज्योत बंद करा
- लिंबाचा रस ओटावर घ्या आणि चांगले मिक्स करावे.
- चिरलेला कोथिंबीर घालून सजावट करा आणि गरम पाईप लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1127 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 566,641 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 184 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 9 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |