मिसो आणि आपण त्याचा कसा उपयोग करू शकता?

Miso हे fermented सोयाबीनपासून बनविले आहे आणि एक जाड पेस्ट सारखी पदार्थ आहे जे विशेषत: स्वादिष्ट बोलत नाही, परंतु त्यात एक चांगला उमामी स्वाद आहे. लोकप्रिय मिसो सूपसह अनेक जपानी खाद्यपदार्थांसाठी हे अत्यावश्यक घटक आहे. Miso brownish आणि रंगीत किंचित लालसर आहे आणि स्वतःहून अत्यंत खारट आणि टांग्या खाते. आपण जिज्ञासू असाल तर थोडे चावण्याचा प्रयत्न करा, परंतु कंटेनर मधे खुप खाण्यासारखे नसणे म्हणजे ह्युमससारखे मिश्रण.

जपानी-शैलीतील मिसो सूप रेसिपीमध्ये मिमोचा सर्वसामान्य वापर करताना, मिसोला सॅलड ड्रिसिंगिंग, सॉस आणि मार्निनॅड्स, बेकड टुफू किंवा सब्जी डिशमध्ये चवदारपणाचा एक अद्वितीय स्फोट देखील जोडतो.

कारण miso एक आंबणेयुक्त अन्न आहे, हे निरोगी प्रॉबायटिक्स ("चांगला जीवाणू" म्हणूनही ओळखला जातो) चा एक नैसर्गिक स्त्रोत आहे आणि आपल्या पचनापेक्षा चांगले आहे, परंतु या कारणास्तव, आपण आपल्या उष्म्याची सूप उकळणे कधीही परत आणू नये याची खात्री करा. कारण ही चुकीच्या ठिकाणी निरोगी जीवाणूंना मारते उकळल्याशिवाय गरम होईपर्यंत उष्णता ठेवा.

मिसोचे प्रकार

पारंपारिक miso सहसा सोया पासून केले जाते तर, miso देखील बार्ली , तांदूळ, किंवा इतर धान्यांतून केले जाऊ शकते Miso देखील फसफसण्याची परवानगी आहे आणि जपान काही क्षेत्रांमध्ये एक विशिष्ट विविध मध्ये विशेष आहेत किती काळ आधारित वेगळ्या दिसत करू शकता पाककृतीमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे चुकीच्या शब्दांचा वापर केला जाऊ शकतो, आणि सर्वसाधारण नियमानुसार, रंग गडद, ​​स्वादु लावण्य वाढू शकतो.

आपण चव अप्रिय आढळल्यास, गडद तपकिरी miso ऐवजी पांढरा किंवा पिवळा miso पहा.

सोयापासून बनवलेले पारंपारिक जपानी मिटो ग्लूटेनमधून मुक्त आहे, परंतु अन्य धान्यामधून बनविलेले चुकीचे असू शकत नाही. आपण ग्लूटेन मुक्त आहार वापरत असल्यास लेबले काळजीपूर्वक वाचणे सुनिश्चित करा.

किरकोळ स्टोअरमध्ये आपल्याला "लाल मिसो", "व्हाईट मिसो", किंवा "बाली मिसो" असे रंग किंवा साहित्य असे वर्णन केले जाईल.

कधीकधी, आपणास पॅकेजवर इंग्रजीत छापलेले जपानी शब्द देखील दिसेल. आपण चुकीच्या ठिकाणी जपानी शब्दांविषयी जिज्ञासू असल्यास, येथे काही भिन्न प्रकार आहेत:

• Kome miso सर्वात लोकप्रिय आणि मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन आहे. सोयाबीनपासून तयार केलेले, पांढरे आणि लाल रंगाचे गोड असू शकतात, तर हलका पिवळा आणि इतर लाल प्रजाती अर्ध-गोड किंवा फुल-स्वादयुक्त असतात.
• Mame miso तांदूळ मादक वापर करते आणि एक श्रीमंत चव सह गडद तपकिरी असल्याचे झुकत.
• मुगी मासो बार्ली माल्टपासून बनविले जातात. हलक्या रंगाचा पिवळा रंग लाल पेक्षा अधिक गोडसरपणा असतो, जो अत्यंत चवदार, अत्यंत खारट आणि "पूर्ण शरीर असलेला" असतो.
• Shiro miso युनायटेड स्टेट्स मध्ये सामान्य आहे आणि कधी कधी पांढरा miso म्हणतात हे थोडी कमी खारट आहे आणि सोयाबीन आणि तांदळाच्या दोन्ही प्रकारांनी केली आहे.

मिसो कुठे खरेदी करावी

Miso साठी खरेदी करताना, आपल्याला "मिसोस्ट पेस्ट" किंवा "सोयाबीन पेस्ट" देखील म्हणतात. आशियातील किराणा स्टोअरमधील प्लॅस्टिकच्या टबमध्ये किंवा आपल्या स्थानिक हेल्थ फूड स्टोअरच्या रेफ्रिजरेटर विभागात मिसोओ पहा.

बहुतेक मोठ्या किराणा स्टोर्स स्टॉक ब्रॅण्डच्या कचरा मार्गरीन, रेफ्रिजेरेटेड टोफू, दुग्ध उत्पादने आणि शाकाहारी मांसाहारी पदार्थांच्या जवळ पांढऱ्या प्लास्टिकच्या टबमध्ये येतात. आशियाई ग्रॉसर्समध्ये, आपण मोठ्या प्रमाणात विविध प्रकारच्या miso शोधू शकता. यापैकी काही कदाचित सीलबंद प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये किंवा एक स्पष्ट प्लास्टिक टबमध्ये येऊ शकतात.

मिसो स्टोअर

हे आंबायला ठेवा कारण ते फार चांगले ठेवते. एक कचरा असलेल्या एका कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि वर्षाला नऊ महिने ते चांगले राहील. लाईट मिमोमध्ये गडद जातींच्या शेल्फ लाइफ नाहीत. फक्त सुरक्षित राहण्यासाठी, नेहमी सर्वोत्तम-तारखेनुसार लक्ष द्या.

मिसो सह पाककृती

जपानी-शैलीतील मिसो सूपमध्ये मिमोचा सर्वात सामान्य वापर करताना, मिसोए सॉस आणि मार्निनॅड्स, रमेन किंवा सॅजिटेड डिशमध्ये एक अनोखा पावचा स्वाद देखील जोडतो. आपण आशियाई-शैलीतील सॅलड ड्रेसिंगसाठी याचा वापर देखील करू शकता, जसे की हे रेसेपी जिअंगरी मिसो ड्रेसिंगसाठी .

आपण बटाट्याचा आणि रसचा आनंद घेत असाल किंवा आपल्या थँक्सगिव्हिंग टॉफकिसीवर काही टाकण्याची आवश्यकता असेल तर पाच- तूर भागासहित दुधाचा रस लावा जो स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट आहे. Miso वापरण्याचा आणखी एक मजेदार मार्ग म्हणजे या गैरसमजुनेच्या टोफू रेसिपी , ज्याचा वापर एका बाजूला म्हणून केला जाऊ शकतो, शाकाहारी पदार्थांचे सेवन केले जाऊ शकते किंवा फक्त सँडविच म्हणून केले जाऊ शकते.

काही लोक आहेत जे आपल्या सकाळच्या टोस्टवर एक चुकीचा प्रसार करतात. हे वैयक्तिक चव एक बाब असणार आहे, तथापि, म्हणून ते खारट असू शकते. तरीही, आपण आपल्या टोस्टवर कृत्रिम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा पोषक खमीर एक मनोरंजक पर्याय शोधत असाल तर, तो एक प्रयत्न करणे योग्य आहे.