भारतीय खाद्य नेहमी मसालेदार आहे का?

उत्तर होय आणि क्रमांक आहे

'मसालेदार' म्हणजे मसाल्यांच्या मसाल्यासारखे या प्रकरणात जवळजवळ सर्वच मसालेदार मसालेदार पदार्थ 'मसालेदार' आहेत. तर उत्तर आहे होय.

तथापि, बहुतेक लोक त्याच अंतरावरील 'मसालेदार' आणि 'मिरची गरम' असे वाटते. या प्रकरणात, बहुतेक लोकांच्या आश्चर्यासाठी, उत्तर नाही आहे, सर्व भारतीय अन्न मसालेदार नाही!

दुर्दैवाने, भारतीय खाद्यपदार्थाने मसाले आणि मिरचीच्या संदर्भात एक वाईट नाव मिळवले आहे, काही वाईट कूक जो ते सर्वकाही जोडतात!

एक चांगला भारतीय स्वयंपाक फक्त अशा साहित्य तयार करेल जे एकमेकांना पूरक बनवितात आणि पूर्ण डिश तयार करतात. चांगले भारतीय खाद्य हे फ्लेवर्स (खारट, गोड, खसवा, कडू, गरम) आणि पोत यांचा चांगला दंड आहे ... नाही जास्त काहीही, मिरचीचा समावेश होतो. असंख्य भारतीय पदार्थांमध्ये कोणतीही मिरची किंवा मिरची नाहीत!

मसाल्यांच्या वापरासाठी भारतातील बहुतेक भारतीय पदार्थ स्वयंपाक करतात परंतु सर्व भारतीय पदार्थांमधे मिरची वापरली जात नाहीत. काही जण, विशेषत: दक्षिण भारतातील लोक, मिरपूडसह सुद्धा वापरले जातात प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या ब्रॅण्डची गॅस डिशमध्ये जोडला जातो. मिरच्या वापरल्या जातात - कोरडी लाल मिरची, ताजी हिरव्या मिरची, लाल मिरची पावडर - प्रत्येकी वेगळी शक्ती आणि उष्णता असते. काही डिश आपल्या चवसाठी मिरचीवर खूप अवलंबून असतात (उदाहरणार्थ रस्सम (मिरपूड वॉटर) , विंडलू , सोपेलेल ...) जर आपण उष्णता आवडत नसाल, तर केवळ आपण वापरत असलेली मिरचीची मात्रा कमी करण्याचा एकमेव उपाय आहे. हा आदर्श नसतो आणि डिशच्या प्रमाणिकरणास कमी करेल, परंतु डिश कमी प्रमाणबद्ध असेल आणि आपण ते खाऊ शकता जेणेकरुन ते आपल्यासाठी 100% प्रमाणित आणि खूप गरम असेल.

बरोबर?

इतर पदार्थांमध्ये मिरचीचा उपयोग इतर फ्लेवर्स (उदा. मटर पनीर) , राजमा (लाल मूत्रपिंड बीन करी) इत्यादिंसारख्या उष्णता वाढविण्याकरीता केला जातो . या प्रकरणात, आपण पूर्णपणे मिरची वगळणे शकता.

आपण अजाणतेपणे एक डिश मध्ये खूप मिरची जोडले आहे, तर अजूनही उष्णता कमी मार्ग आहेत!

तुम्ही नारळचे दूध पाडू शकता आणि पुन्हा गरम करून त्यात बटाटा घालून शिजवावे. (बटाटे काही मिरच्या शोषून घेतील). उष्णता कमी करण्यासाठी आपण दहीने गरम करी सुद्धा खाऊ शकता. मी नेहमी माझ्या मुलांसह वापरत असलेले हे एक युक्ती आहे!

दिवसाच्या शेवटी, फ्लेवर्स वापरून मोकळ्या मनाने भारतीय खाद्यपदार्थांची ती सुंदरता आहे. हे आधीपासूनच एक वितळलेले भांडे आहे आणि प्रयोगासाठी खूप अनुकूल आहे!