न्यू मेक्सिको ग्रीन चिली आणि रेड चिइल्स यातील फरक काय आहे?
न्यू मेक्सिको त्याच्या चिलीसाठी प्रसिद्ध आहे (मिरची) आणि त्याची चिल्िस (स्टू सारखी पदार्थ), दोन्ही फॉर्म हिरव्या आणि लाल स्वरूपात येतात काही लोक दक्षिणेकडील हिरव्यागार भाग आणि उत्तरेकडील रेड-ड्रिंक्स क्षेत्राला विभाजित करतात, परंतु हे अगदी सोपी नाही. राज्यभरातील बहुतांश रेस्टॉरन्ट दोन्ही-हिरव्या किंवा लाल मिरची आपल्या enchiladas किंवा आपल्या chile rellenos किंवा खरोखर आपण विचार करू शकता काहीही काहीही चेंडू poured.
न्यू मेक्सिको मधील कॅल्शियम जसे हॅक, न्यू मेक्सिको मधील आणि त्याभोवती विकसित होणारे प्रख्यात हेच चीलसारखे अनेकदा फक्त न्यू मेक्सिकोचे नाव घेतले जाते आणि अनेक जाती येतात.
लाल आणि ग्रीन: फरक काय आहे?
मग फरक काय आहे? वेळ न्यू मेक्सिकोमधील हिरव्या आणि लाल रंगाच्या फांद्यामध्ये वेळ फरक आहे. हिरव्या chiles लाल पडू म्हणून ते पिकणे. सर्वसाधारणपणे, ताजे आणि / किंवा भाजलेले चील हिरव्या आणि वाळलेल्या चिरे असतात आणि सुक्या चिली पाउडर लाल असतात.
कोणत्याही परिस्थितीत, ते हिरवे वाटायला लागतात - जेव्हा अनेक लोक कापतात आणि भाजून देतात-आणि पिकल्यावर लाल होतात. काही लोक त्यांना भाजून लाल करतात, पण लाल रंगाचे लाल रंगाचे चिल्हळ वाळलेल्या पेयांमध्ये कोरलेल्या असतात ज्याला आपण चिमटा म्हणून चिली पाउडर म्हणून दंड व चवदार बनतो .
न्यू मेक्सिको चिली कसे वापरावे
आपण ते कसे वापरता ते कोणत्या प्रकारचे आहे यावर पूर्णपणे अवलंबून असतात.
हिरव्या chiles साठी, हिरवा chiles सॉस करा किंवा, अगदी चांगले, या पोर्क हिरवी मिरची किंवा या तुर्की हिरव्या मिरची .
हिरव्या चिलीच्या खरा प्रेम असलेल्या लोकांसाठी , ग्रीन चिली सूप या क्रीम हा निर्जन स्वर्ग आहे
त्याऐवजी लाल chiles आला? लाल चिली सॉससह हे चिकन एन्कीलादास चवदार असतात, परंतु आणखी क्लासिक न्यू मेक्सिकोचे उत्तर असे होते: कार्ने एडोवाडा , लाल चिली डुकराचे मांस शिजवणे.
न्यू मेक्सिको चीटे कुठे शोधावे
त्यांना कसे शोधायचे?
त्यांना न्यू मेक्सिकोच्या स्त्रोताकडून ऑर्डर देण्यासाठी सर्वोत्तम आहे, पण जेव्हा ते हंगामात असतात तेव्हा अनेक खासगी बाजारपेठ थेट लाइव्ह चालतील "हॅच हरी चिली." या बक्षिशीचे झरे अॅनाहिम कॅल्सशी निगडीत असल्याचे आढळून आले तर त्यांना न्यू मेक्सिकोच्या बाहेर (आणि खरंच, वास्तविक पोबलन चीलला अनेकदा अॅनाहिम असे लेबल केलेले आहे) "पोबलन चाइल" असे लेबल केले जाते. कुठल्याही बाजारावर त्यांना लेबल लावण्यापेक्षा ते कसे दिसतात त्यानुसार आपण जाणे आवश्यक आहे.
कोठे न्यू मेक्सिको Chiles ऑनलाइन खरेदी
सांस्कृतिक आणि बिग जिम हे दोन सामान्य विषयांपैकी आहेत- उपरोक्त उपवासासाठी उष्णतेचे वेगवेगळे स्तर देतात. अधिक वाण साठी ताजे हॉट Chiles पहा.
अजूनही अधिक जाणून घेण्यासाठी हातावर नक्षत्र? न्यू मेक्सिको मध्ये roasting Chiles पहा.