जेव्हा आम्ही उत्तर अमेरिकेत ग्रॅम गोमांस खातो तेव्हा आम्ही सामान्यतः कपात करतो जे लाँग, स्लाईड भाजणे आणि निविदा आणि चवदार परिणामांबद्दल खूप थाप मारतात. अर्जेंटिनामध्ये पसंती वेगळ्या पद्धतीने कापल्या जातात - अस्थी ओलांडून क्रॉसवर्ड - जेणेकरून प्रत्येक तुकडा मोठ्या आकाराच्या हाडांच्या तुकड्यांसह मोठ्या आकाराच्या मांसाचा असतो. जेव्हा रीबयुक्त मांस या प्रकारे बेशुद्ध केले जाते तेव्हा कमी संयोजी उती असते आणि मांस फारच गरम ग्रिलवर पचत नाही. या कट अनेकदा अमेरिकन सुपरमार्केट मध्ये "flanken-style" म्हटले जाते आणि कोरियन बारबीक पट्ट्यासाठी लोकप्रिय आहे.
अर्जेंटिनामध्ये, या झब्बे-स्टाईल पंथीस फक्त ग्रिलवर जाताना (उदा. स्वाद साठी काही हार्डवुड धूर ) वर जाताना फक्त नम्र उदारतेने वापरली जाते. बरगडीवर 10 ते 12 मिनिटांत शिजवा, जेव्हा तुम्हाला डिनरची गरज पडते तेव्हा लगेच. गळती चिमिचिरी सॉस बरोबर बनविल्यानंतर ते उत्कृष्ट असतात.
पिसू हे एक पारंपरिक आडोडू किंवा ग्रील्ड मेजवानीतील ग्रीलमध्ये वापरल्या जाणार्या प्रथम पदार्थांपैकी एक आहे, परंतु या पट्टे देखील एक उत्तम मुख्य कोर्स बनवतात, उदाहरणार्थ ग्रील्ड केटेन आणि नारळाच्या भातबरोबर सर्व्ह करावे .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 पाईड पसचे (फ्लॅन्केन-स्टाईल)
- 1 ते 2 चमचे मीठ (कोषेर)
- सेवा देण्यासाठी चिमिचिरी सॉस
ते कसे तयार करायचे
- थाळी किंवा प्लेटमध्ये पसचे ठेवा आणि कोषेर मिठाबरोबर उदार हस्ते दोन्ही बाजूंना शिंपडा. काजळी मध्यम तापमानावर ( परंतु सर्वोत्तम लाकडाचे लाकूड चिप्ससह कोळशाचा वापर करून) वर गरम होत असताना कमरेच्या तापमानात बसू द्या.
- प्रत्येक बाजूने 4 ते 6 मिनिटे इच्छित आनुवंशिकतेनुसार ग्रिल पसरा. डोनियसची चाचणी घेण्यासाठी एका पट्टीमध्ये कट करा (खऱ्या प्रामाणिकपणासाठी आपल्या बेल्टमध्ये टॅक केलेल्या हाताने गाऊची चाकू वापरा).
- चिमिचिरी सॉस बरोबरच भोके बाहेर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 663 |
| एकूण चरबी | 52 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 177 मिली |
| सोडियम | 2,746 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 47 ग्रॅम |