व्याख्या
(वैज्ञानिक नाव: ब्रासिका पेकीन्नेसिस). चीनी कोबी अनेक प्रकारचे अस्तित्वात असताना, आपण सामान्यतः चीनी कोबीशी जोडी घालतो ते विविध प्रकारचे घनकचले, फिकट गुलाबी हिरव्या पानांसह मोठ्या आकाराचे कोबी, नापा कोबी असून आपण सामान्यतः पश्चिम सुपरमार्केटमध्ये बॉक् चॉयच्या जवळ येतो . पाश्चिमात्य गोळ्यांपेक्षा अधिक आरोग्यपूर्ण, नापा कोबी व्हिटॅमिन सी आणि इतर पोषक समृध्द आहे. Tofu प्रमाणे, नेपा कोबी आपल्या सभोवतालच्या भागातील फ्लेवर्स शोषून घेतो.
ते सॅलेड्समध्ये कच्चे अन्न खातात आणि पाककलाच्या शेवटच्या टप्प्यात सहसा मटण-आलू आणि सूप्समध्ये जोडतात.
नापा कोबी निवडताना, फिकर हिरव्या पानांची पहाणी करा ज्या बळकटांनी खाल्ल्या नाहीत किंवा खाल्या नाहीत. रेफ्रिजरेटर च्या crisper विभागात एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये कोबी स्टोअर.
पाककला टीप
नापा कोबीसह बांबूच्या स्टीमरला अस्तर करणे तळाशी चिकटून राहण्यापासून अन्न रोखण्यास मदत करते
त्याला असे सुद्धा म्हणतात
नापा कोबी, पेकिंग कोबी, सेलेरी कोबी
उदाहरणे / पाककृती चीनी (Napa) वापरणे कोबी:
चिनी क्युरीड कोबी
गव्हर्नर्स चिकन
गोड आणि आंबट कोबी