हा मेला कसा अलंकार करीत आहे?
बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये आंबट मलई एक मुख्य बनली आहे. हे द्रुत घट्ट करणे, सॉस गुळगुळीत करण्यासाठी आणि अर्थातच, बेकडलेले बटाटे शिजवण्याकरिता हात वर ठेवले आहे. दही सारखेच, आंबट मलई देखील भाजलेले माल बनवते आणि नरम करते. पण तुम्हाला माहीत आहे आंबट मलई काय आहे? त्याची लोकप्रियता असूनही, अन्नाच्या अनेक चाहत्यांना ते कसे बनवले आहे किंवा कशाचा बनला आहे याबद्दल काही कल्पना नाही. आंबट मलई या विहंगावलोकन सह, आपण या डेअरी उत्पादनाबद्दल जाणून घेण्यासाठी आवश्यक सर्वकाही शोधण्यासाठी.
आंबटपणाचा अर्क
दुग्धजन्य आम्ल-निर्मिती करणारे जीवाणू क्रीमला जोडले जातात तेव्हा ते आंबट मलई म्हणून ओळखले जाते. खाद्य आणि औषध प्रशासन मानके खारट मलई म्हणून लेबल केलेल्या उत्पादनांसाठी तितकीशी 18 टक्केपेक्षा कमी नसावे असे ठरवितात.
कमर्शियल आंबट मलईमध्ये मूत्रमार्ग, जिलेटिन , फ्लेवरिंग एजंट, भाज्या एनझायम, सोडियम साइट्रेट आणि मीठ यांचा समावेश असतो. आपण अन्न एलर्जी ग्रस्त असल्यास लेबल तपासा, किंवा ऍलर्जीद्वारे संपर्क येण्यावर टाळण्यासाठी आपल्या स्वतःचे होममेड आंबट मलई बनवा.
परंपरागत आंबट मलई पर्याय
अर्धा आणि अर्धा (10.5 टक्के बटरफॅट) आणि अ-फॅट मिल्कने बनवलेले आंबट मलईचे हलके वाण सर्वात सुपरमार्केटमध्ये सहज उपलब्ध आहेत. म्हणून, आपण आपली कमरपट्टा पाहात असल्यास परंतु या उत्पादनाचा आनंद घेऊ इच्छित असल्यास, कमी चरबीची आवृत्ती निवडणे किंवा उच्च चरबीच्या आवृत्तीची लहान प्रमाणात खाणे
सोया आंबट मलई दुधाचे उत्पादन नाही परंतु खरे वस्तूसह बहुतेक रेसिपींमध्ये परस्पर बदलेल आहे, त्यामुळे हे vegans साठी योग्य पर्याय आहे.
सर्व्ह किंवा आंबट मलई सह तयार केलेले भांडे
आपण केवळ भाजलेले बटाटे ला जोडल्यास आपण आंबट मलई विक्री करत आहात. कारण आंबट मलईचा उपयोग मिरची, बटाटे, कुटून आणि फळा व भाज्या यांच्यासाठी गार्निश म्हणूनही केला जातो. भाजलेले पदार्थांमध्ये देखील हे एक सामान्य घटक आहे, ज्यात कुकीज, स्कोउन आणि केक्स सारख्या अनेक मिठाच्या पदार्थांचा समावेश आहे.
पण मलई ट्युना केसेलसारख्या चवदार भाजलेले पदार्थांमध्ये आढळते आणि सॅलड ड्रेसिंग, बीफ स्ट्रोगनॉफ आणि पोट्रिजमध्येही वापरली जाते.
मलईचा आंबट सामान्यतः मॅक्सिकन पाककृतीमध्ये वापरला जातो, विशेषत: नचोस, बर्रिटो आणि गवाकामोले साठी. एल साल्वाडॉरमध्ये प्लॅटेनोस फ्रिटो (तळलेले प्लेंटैन) सहसा आंबट मलई घालता येते.
आंबट मलई एक लोकप्रिय मसाला आहे, पण त्यात आरोग्यविषयक विविध प्रकारचे फायदे नाहीत. त्यात 1 टक्के जीवनसत्व अ आणि कॅल्शियम असतात परंतु फक्त इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या प्रमाणात शोधतात. तथापि, काही प्रकारचे आंबट मलईमध्ये प्रोबियोटिक्स नावाच्या जीवाणू व यीस्ट असतात, जे पचन प्रक्रिया मदत करतात.
कूकबुक
आपण आंबट मलई वापरण्याबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, अधिक माहितीसाठी खालील cookbooks आणि ऑनलाइन संसाधनांचा सल्ला घ्या.
- स्वाद द्वारे बेकिंग
- बटरकप बेक शॉप कुकबुक
- घरगुती देवी कसे रहायचे
- कुकवाइझ
- अतिरिक्त वाचन
आंबट मलई सह पाककला
खाली दिलेल्या संसाधनांसह, आंबट मलई घालून जेवणाची भांडी जोडण्याचा सर्वोत्तम मार्ग शिकून आपल्या स्वयंपाकाचे कौशल्य वाढवा. शिवाय, आपण आंबट मलईच्या बाहेर असताना काय करायचे ते जाणून घ्या पण डेअरी उत्पादनास एक घटक म्हणून समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा.