एक लोकप्रिय रेस्टॉरन्ट डिश , चिली गू गहिओ पॅनसाठी ह्या कृतीचा अर्थ आहे "कटातील कोंबड्यांसह ताजे मशरूम" मूळ डिश, ज्याला गहा गुई पिन असे म्हटले जाते , ते पश्चिमी चवदारतेसाठी स्वीकारले गेले.
पारंपारिकपणे संपूर्ण बटण मशरूमसह बनविले जातात, इतर प्रकारचे मशरूम वापरले जाऊ शकतात आणि काही आवृत्त्यांमध्ये बांबूचे कोंब, पाणी चेस्टनट आणि बर्फाचे मटार समाविष्ट असतात, इतरांमध्ये ब्रोकोली आणि इतर भाज्या असतात त्याचप्रमाणे, काही आवृत्त्या ऑईस्टर सॉससह बनतात, तर इतरांमध्ये होइसिन सॉस असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन साठी:
- 3/4 पाउंड बोनल, स्किनलेस चिकन स्तन (पातळ उभे काप मध्ये कट)
- Marinade साठी:
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे तांदूळ वाइन (किंवा कोरडा शेरी)
- तीळ तेल काही डॅश
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- भाजीपाला साठी:
- 1 कप ताजे बटण मशरूम
- 1/2 कप कॅन केलेला बांबू कोंबडी
- 1/2 कप कॅन केलेला पाणी चेस्टनट
- 2 स्लाइस आल्या
- 1 लसूण लवंग
- सॉससाठी:
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 2 tablespoons ऑईस्टर सॉस
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 3 चमचे ढवळत-तळण्यासाठी तेल (किंवा आवश्यक)
ते कसे तयार करायचे
Marinade बनवा
- एका मोठ्या वाडयात एकत्रितपणे सोया सॉस, तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी, तिळ तेल आणि 1 चमचे कॉर्नस्टार्च चिकट होईपर्यंत
- चिकण स्ट्रीप जोडा, सर्व बाजूंना डबविणे सुनिश्चित करा आणि खोलीच्या तापमानाला 15 मिनिटे चिकन लावा.
भाजी तयार करा
- कोंबडी मॅरीनेट करीत असताना, भाज्या तयार करा एक ओलसर कापडाने स्वच्छ मशरूम आणि पातळ काप मध्ये कट पुसा.
- कोणत्याही "टिनी" चव काढून टाकण्यासाठी कॅन केलेला बांबू कमानी आणि पाणी चीज फुटुन काढून टाका.
- स्लाइस काढा आणि आले चिरून घ्या, आणि फळाची साल आणि लसूण लवंग खोड काढा.
सॉस तयार करा
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून एकत्र चिकन स्टॉक, ऑईस्टर सॉस, साखर, आणि 1 चमचे कॉर्नस्टार्च पर्यंत गुळगुळीत आणि बाजूला सेट
साहित्य भिजवावे नीट ढवळून घ्यावे
- कढईत तेल गरम करून त्यात 2 चमचे तेल घाला . चिकन घालून नीट तळून घ्यावे . काढून टाका आणि बाजूला सेट करा
- उर्वरित 1 चमचे तेल घाला. थोडक्यात, आलं आणि लसूण घालून नीट ढवळून घ्यावे. मशरूम घालून ढवळावे आणि काही सेकंद फोडणीत घालावे, नंतर बांबूचे कण घालावे, आणि पाणी चीजट थोडक्यात ढवळून घ्यावे
- सॉस एक जलद पुन्हा हालचाल करा, नंतर wok मध्यभागी एक विहीर करा आणि सॉस घालावे कूक, सॉस thickened होईपर्यंत ढवळत.
- वॉक करण्यासाठी कोंबडी परत या गरम मिक्स करा, गरम करा आणि गरम सर्व्ह करा.
टीप: आपण त्याऐवजी चिकन स्टॉक चिकन मटनाचा रस्सा वापरू शकता. फक्त एक उकळणे ते आणणे, चव साठी थोडा भात वाइन घाला, आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळण्याची द्या. आणखी एक गोष्ट म्हणजे मटूळ उकडणे म्हणजे चिकन मटनाचा रस्सा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 326 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 71 मिग्रॅ |
| सोडियम | 855 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |