आपण सीफुडचा आनंद घेत असाल तर आपल्याला या भव्य कढी आवडतील. पाककृती निरोगी घरगुती, ऐवजी मादक आणि सीफुड सह सुंदर लग्न की एक आंबट आंबट करी सॉससह सुरू होते. सॉस हा गरम किंवा खोल तळण्याचे तळामध्ये गरम केले जाते, ज्यामध्ये समुद्री खाद्य आणि पौष्टिक भाज्यांचे वर्गीकरण केले जाते, तसेच अननसचे क्यूब्स हा एक निरोगी, एक पोट पेटी आवड आहे जो आपले मित्र आणि कुटुंब प्रभावित करेल. आपल्या पुढील पोटॅक किंवा डिनर पार्टीसाठी मुख्य कोर्स म्हणून बनवा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 सालमन (ताजे किंवा गोठवले)
- 2 केफिर चुना पाने (संपूर्ण)
- 1 लहान जपानी बैलासारखे (किंवा 1/2
- चिंचोपातील एग्प्लान्ट , चावलेल्या आकाराच्या भागांमध्ये कापून घ्या - वर पोषक त्वचा सोडू नका)
- 1 घंटा मिरप (हिरवा, कापणे आकार तुकडे मध्ये चिरून)
- 1 कप
- चेरी टोमॅटो (किंवा 2 मध्यम टोमॅटो, पंचा)
- 1 करू शकता अननस (चौकोनी तुकडे, निचरा किंवा 1 1/2 कप ताजा अननसाचे, चौकोनी तुकडे मध्ये कट)
- 1/2 कप
- तुळस (ताजे)
- थाई करी सॉस साठी:
- 1 नारळाचे दूध (चांगल्या दर्जाचे) शकता
- 1 चमचे
- चिंचेची पेस्ट (किंवा 3/4 लिंबूचा रस वापरा)
- 1 तुकडा (किंवा 1/4 कप जांभळा कांदा, कपाटावरील)
- 3-4 लसूण पाकळ्या
- 1 तुकडा गंगाळ (किंवा आले, थंब-आकार तुकड्यात तुकडे केलेले)
- 2 चमचे
- फ्रोजन तयार केलेले लेमोनाग्रस (फ्रोजन तयार केलेले, किंवा 1 स्टॅक ताजा लेम्नॉम्रस)
- 1-2 हिरव्या मिरच्या (जलापिनो काम चांगले)
- 1/2 चमचे मेथी (बियाणे)
- 1 चमचे दालचिनी
- 1/2 चमचे हळद
- 2 टीस्पून जिरे (ग्राउंड)
- 1 चमचे धणे (ग्राउंड)
- 1 चमचे साखर (तपकिरी)
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 3 tablespoons
- फिश सॉस
ते कसे तयार करायचे
ताज्या lemongrass टिपा साठी, पहा: Lemongrass बद्दल सर्व: Lemongrass सह खरेदी, तयारी, आणि पाककला आपल्या मार्गदर्शक.
- फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये करी सॉसचे घटक ठेवून करी सॉस बनवा. सुगंधित थाई हिरव्या कढीपत्ता सॉस तयार करण्यासाठी प्रक्रिया चांगले.
- एक सॉस एका कढईत किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि काफिरीची चुनाळ पाने घाला . मध्यम-उच्च उष्णता वर सेट, सॉस बबलने सुरु होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत राहा.
- तुळस वगळून सर्व भाज्या घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. गॅस मध्यम ते कमी करा (त्यामुळे कढीपयोगी उकळण्याची क्रिया) 5-7 मिनिटे उकळत रहा किंवा एग्प्लान्ट मऊ झाले नाही. कधीकधी ढवळावे
- भाज्या उकळत असताना, माशांना लहान भागांमध्ये विल्हेवाट लावा (उदा. 2-3 इंच लांब) शंखफूल थंड पाण्यात धुवून घ्या, आणि कोळंबीचे गोळे काढून टाका. आवश्यक असल्यास शिंपल्यांकडून दाढी काढा आणि काढून टाका.
- सॉसमध्ये एकत्र करणे हे चांगले ढवळत असलेल्या माशांच्या भाग जोडा. अंदाजे 2 मिनिटे शिजवा.
- उर्वरित समुद्री खाद्यपदार्थ आणि अननस घालून त्यात हळुवारपणे ढवळणे. झाकण आणि सीफूड पाककला समाप्त होईपर्यंत (दोन मिनिटे, किंवा कोळंबी गुलाबी आणि मोटा आणि शंखफूल उघडले आहे होईपर्यंत) simmering सुरू ठेवा.
- स्वाद-टेस्ट करा लक्षात ठेवा की थाई करीला सामान्यतः त्यांच्या चोचण्याच्या चोराला पोहचण्यासाठी अधिक मासे सॉस (नमतेऐवजी) आवश्यक असते. आपल्या चव यानुसार 1-3 चमचे चटणी घाला. जर ते खूप खारट झाले तर चुना किंवा लिंबाचा रस घाला. जास्त आंबटपणा किंवा अधिक ताजी हिरव्या मिरची (किंवा वाळलेल्या कुटलेल्या लाल मिरचीचा छिद्र) तर जास्त साखर वाढवा म्हणजे पुरेसा मसाले नसेल तर
- एका वाडग्यात काढावे. ताज्या तुळस शिंपडा आणि थाई जाई तांदूळ भरपूर सह सर्व्ह. आनंद घ्या!
* या कृतीसाठी समुद्री खाद्य म्हणून शिफारस केलेले वर्गीकरण (लक्षात ठेवा की ही रेसिपी अतिशय लवचिक आहे - आपण जे सीफूड पसंत करतात ते जोडा, किंवा आपल्यासाठी काय उपलब्ध आहे):
- 1 ताजे किंवा फ्रोजन सल्मन
- लाल स्नैपरच्या 1 ताजे किंवा गोठलेल्या भित्तरचित्रासह किंवा इतर पांढर्या-फ्लॅश फिश
- 6-8 मोठ्या सागरी स्कैलप्प्स, किंवा 1 + 1/2 कप लहान खाडीचे स्क्रॅप्स
- 8-10 मध्यम ते मोठ्या कोळंबी / कोळंबी
- अनेक मूत्रपिंड शिंपले किंवा clams
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 617 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 55 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,618 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 79 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 18 ग्रॅम |
| प्रथिने | 32 ग्रॅम |