हॉट आणि टॅन्गी, हा इकोनीक डिश भारताच्या पश्चिम किनार्यावर सुंदर गोवांच्या मधोमध आहे. साधा उकडलेले तांदूळ किंवा जीरा तांदूळ आणि एक हिरव्या भाज्या सलाद सह खा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो डुकराचे मांस (1 "सर्व चरबी सह चौकोनी तुकडे काढले)
- 8 टेस्पून
- व्हिंडलु मसाला पेस्ट
- 2 मोठे कांदे (बारीक चिरून)
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 1 टिस्पून ब्राउन शुगर (किंवा पाम साखर किंवा मॅपल सिरप)
- 2 इंच काठी
- दालचिनी
- 6 संपूर्ण लवंगा
- 3 टेस्पून. वनस्पती तेल (किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल)
- चवीनुसार मीठ
- 1 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- डुकराचे कुक विंडलु मसाला पेस्टसह चांगले. त्यास कमीत कमी 24 तास खांदा लावू द्या.
- कढईत तेल गरम करावे आणि कांदा तळून घ्यावे. एक मिनिटसाठी आले पेस्ट, दालचिनी आणि लवंगा आणि तळणे घाला.
- तळलेले साखर घालून चांगले ढवळावे.
- फक्त मांस जोडा (नंतर अळीचे पेस्ट / द्रव मागे ठेवा) आणि तपकिरी तसेच
- पेस्ट / द्रव जोडा जे मांस आता मरीन केले होते. एक कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.
- चांगले शिजवून घ्या, ज्योत कमी करा आणि डुकराचे मांस निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- साधा उकडलेले तांदूळ किंवा जीरा तांदूळ सह सर्व्ह करावे