महाराष्ट्र राज्य भारताच्या पश्चिम क्षेत्रात स्थित आहे, आणि त्याची राजधानी मुंबई आहे महाराष्ट्रातील खाद्यपदार्थ सौम्य ते मसालेदार आहेत आणि हे करी बर्याच मराठी कुकिंगमध्ये वापरले जाणारे ट्रेडमार्क नारळाच्या दूधाने बनवले आहे.
हे कृती चिकन स्वच्छ करणे, व्हिनेगरमधील चिकनचे तुकडे भिजवून आणि नंतर पुन्हा खारटपणा करते. हे तंत्र रेफ्रिजरेशनच्या आधीच्या दिवसांपर्यंत टिकते जे लोक मानतात की एसिड माशांच्या कोणत्याही जीवाणूंना मारेल. तथापि, काही स्वयंपाकी अद्याप शिपिंग आणि स्टोरेज दरम्यान पोल्ट्री विकसित केलेल्या कोणत्याही वास काढून टाकण्यासाठी या पद्धतीचा वापर करतात.
बर्याच भारतीय पाककृतींप्रमाणे, हा मसाला तयार करण्यापासून सुरू होतो. मसाला म्हणजे मसाल्यांच्या मिश्रणाचा एक मिश्रण असतो जो बहुतेक कांदा एकत्र करून नंतर एका पेस्टमध्ये मिसळते. या पेस्ट नंतर सर्व seasonings 'फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी तेल मध्ये "तळलेले" आहे.
या चिकन कढीपत्ता भात वर spooned आदर्श आहे संपूर्ण जेवण साठी हिरव्या कोशिंबीर किंवा साधी भाज्या साइड डिश सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 एलबीएस (1 किलो.) चिकन तुकडे आपल्या पसंतीचे, त्वचा काढून टाकली
- 2 टेस्पून. व्हिनेगर
- 2 मोठ्या कांदा, क्वार्टर मध्ये कट
- 3 टेस्पून. नारळ पावडर किंवा ताजे किसलेले नारळ
- 1 टेस्पून लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टीस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1 टिस्पून जिरे पूड
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1 टिस्पून गरम मसाला
- 3 टेस्पून. भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल
- 1 कप नारळाचे दूध
- 2 हिरव्या मिरच्या, उभ्या चिरून (ऐच्छिक)
- 2 मोठे बटाटे, सोलून 2 इंचचे तुकडे करावेत
- चवीनुसार मीठ
- 2 मोठे टोमॅटो, बारीक चिरून
ते कसे तयार करायचे
- चिकन तुकडे धुवून मोठ्या प्लास्टिकच्या वाडग्यात ठेवा. सर्व तुकडे तसेच coated आहेत याची खात्री करण्यासाठी तुकडे आणि व्हिनेगर प्रती व्हिनेगर घालावे 10 मिनिटांसाठी बसू द्या आणि नंतर पाण्यात चालतेवेळी कोंबडी स्वच्छ धुवा. यामुळे कुक्कुट वास आणि चव यापासून मुक्त होतो. नंतर चिकन बाजूला सेट करा.
- चौकोनी पडलेले कांदा, नारळ पावडर, आले आणि लसूण पेस्ट आणि चूर्ण मसाल्यांना फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि जर आवश्यक असेल तर अगदी छोट्या प्रमाणातील पाणी वापरून चिकट पेस्ट लावा.
- मध्यम आचेवर एका पातेल्यात तेल गरम करावे. तेल मसाला (मसाला-कांदा पेस्ट) मधून वेगळे होईपर्यंत पेस्ट गरम तेलात आणि तळणेमध्ये घाला. मसाला जाळी टाळण्यासाठी वारंवार ढवळणे. आता चिकन आणि तळणे जोडू पर्यंत तुकडे पांढरा अपारदर्शक पांढरा, सुमारे 8 मिनिटे.
- नारळचे दूध , हिरव्या मिरच्या (वापरल्यास) आणि बटाटे घालावे. चवीनुसार मिठासह हंगाम. चांगले ढवळा.
- चिकन आणि बटाटे केले जातात तोपर्यंत कुक, सुमारे 15 मिनिटे. या डिशला मध्यम-जाड ग्रेव्ही असावा; जर खूप जाड असेल तर थोडेसे गरम पाणी घालून काही मिनिटे शिजवा. जर ग्रेव्ही खूपच पातळ असेल तर ते जाड होणे उकळावे.
- चिरलेला टोमॅटो घालून 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. उष्णता बंद करा आणि हळुवारपणे सर्व्हिंग डिश मध्ये चमच्याने करी.
- चिरलेली ताज्या कोथिंबीरची पाने घालून भात आणि हिरव्या भाज्या व साधी भाज्या साइड डिश घालून सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 639 |
| एकूण चरबी | 40 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 142 मिग्रॅ |
| सोडियम | 263 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 48 ग्रॅम |