या pancetta रिसोटोची कृती पॅन्सेटाच्या क्यूब्स (बरे होणारा पोर्क बेली मांस, जाड बेकन सारखा) आणि ब्राऊन आणि खोड्यापर्यन्त रेंडरिंगद्वारे बनविल्या जातात आणि मग तांदुळाच्या पँसेटाच्या चरबीत भिजवलेल्या भाताची भांडी बनवावी. गोड गोड मटार पेंचेटाच्या खारट फ्लेवर्सची प्रतिकारशक्ती वाढविते, जे पारंपारिक इटालियन रिसोटोटो वर एक दुसरे क्लासिक फरक बनविते.
रिसोटीटो पद्धतीच्या सचित्र डेमोसाठी, Risotto कसा बनवायचा हा चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल आहे
हे सुद्धा पहा: परंतु स्क्वॅशचे वाळवंट
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप
- arborio तांदूळ
- 8 औंस पँसेटा
- 1 qt चिकन स्टॉक
- दिड कप पांढरा वाइन
- 1 मध्यम आल्या किंवा दिड कांदा, चिरलेला (सुमारे 1/2 कप)
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 1 चमचे तेल
- 1 कप गोठवलेले मटार, thawed
- 1/4 कप किसलेले चीज
- 2 tablespoons इटालियन अजमोदा (ओवा) चिरून
- कोशेर मिठ, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
- एका उकळत्या भांड्यात मध्यम वाफव्यात गरम करा, नंतर उष्णता कमी करा म्हणजे स्टॉक फक्त गरम राहते.
- एक मोठा, भारी-तळलेला सॉसपॅन्शनमध्ये, 4 ते 5 मिनिटे मध्यम तेटावर तेल आणि पॅन्केटा गरम करा आणि जोपर्यंत चरबी बाहेर पडत नाही आणि पॅनकेटा चांगला गोल्डन ब्राऊन आहे.
- पेनेटेटो काढा आणि ते बाजूला ठेवा, पण भांडे चरबी सोडा. चिरलेली कांदा किंवा कांदा घालावा. 2-3 मिनीटे किंवा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत भिजवावा.
- भांडे तांदूळ जोडा आणि चरबी सह चिरलेला जेणेकरून एक लाकडी चमच्याने सह briskly तो नीट ढवळून घ्यावे थोडासा अळंबी सुगंध येईपर्यंत मीठ घालावे. पण तांदूळ तपकिरीला वळवू नका.
- द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत ढवळत असताना वाइन जोडा आणि शिजवा.
- तांदुळाच्या गरम चिकन स्टॉकचा तांदूळ घालून द्रव पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत शिजवा. जेव्हा तांदूळ जवळजवळ कोरडी दिसतो तेव्हा दुसर्या भांड्याचा साचा घाला आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.
टीप: चवदारपणा टाळण्यासाठी, चटकन टाळण्यासाठी, आणि तांदूळ जवळजवळ कोरडे झाल्यानंतर पुढील दुधीला जोडण्यासाठी विशेषत: गरमसाठा शोषून घेता येतो तेव्हा, सतत जाणे महत्त्वाचे आहे. - द्रव गढून गेलेला असताना हॉट स्टॉकची लवणे जोडणे आणि तांदूळ ढवळणे चालू ठेवा. ते स्वयंपाकी म्हणून, आपण असे दिसेल की तांदूळ एक मखमळीचा सुसंगतपणा घेईल कारण हे त्याच्या नैसर्गिक स्टार्च सोडण्यास सुरु करते.
- 20-30 मिनीटे किंवा एका वेळी एक पळी बांधणे, जोपर्यंत धान्ये कोमल असतात परंतु काट्यासाठी अद्याप ठाम असतात, क्रंचरी न होता, ते जोडणे चालू ठेवा. आपण स्टॉक संपली आणि risotto अद्याप केले नसल्यास, आपण गरम पाणी वापरून स्वयंपाक समाप्त करू शकता. जेंव्हा तुम्ही स्टॉक केले तेंव्हा फक्त पाणी घाला, एका वेळी एक कळ्या, ते गढून गेले तर ढवळत राहा.
- तीन पांढर्या पिठाच्या पॅनकेटा मधे मटार, लोणी, अजमोदा चीज आणि अजमोदा (ओवा), आणि कोशेर मिठाबरोबर चवीचा हंगाम लावा.
- वैयक्तिक चेंडू मध्ये भाग आणि उरलेले pancetta प्रत्येक वाडगा अलंकार. लगेच सर्व्ह करा, कारण रिसोटोटो खूपच चटकन वळतो कारण ते खूप मोठे आहेत.
शेवट झाला? Risotto केक्स या पाककृती एक उत्तम मार्ग leftover risotto वापर आहे
अधिक पुष्कर पाककृती: