चिली चिली पेप्टर साल्सा: चंचो इं पेड्रा

Chancho en piedra म्हणतात चराळी साल्सा पारंपरिक आवृत्ती एक संस्करण आहे. पिबरी विशेषतः चिरलेला कांदा आणि लसूण, लाल चिली मिरची पेस्ट, हिरव्या मिरची आणि कोथिंबीर यांचे मिश्रण असते. Chancho en piedra सहसा टोमॅटो आणि अधिक सॉस सारखी सुसंगतता आहे, कारण हे पारंपारिकपणे एका दगड मोर्ट आणि मणक्यामध्ये तयार होते ज्याला चंचो एन पेड्रा म्हटले जाते. (शब्द " चंचो " म्हणजे "डुक्कर" परंतु क्रियापद चंचार म्हणजे "दळणे" (आणि वरवर पाहता क्वेचुआ भाषेतून येते). मोर्टार चंचार या शब्दावर आधारित एक नाव असावे परंतु कालांतराने तो बदलून चाणको मध्ये बदलला. "पाय" आणि प्राणी सारखे आहेत).

विशेष म्हणजे चिंचो इं पेड्रा हे चिलीच्या फंकॉक रॉक बँडचे नाव आहे.

चंचो इं पेड्रा तयार करण्यासाठी, लसूण, मसाले, चिली मिरचीचे ठेचलेले टोमॅटोसह चिकट पेस्ट करण्यासाठी ग्राउंड आहेत. हे जवळजवळ न शिजवलेले इटालियन पास्ता सॉससारखे आहे. जर तुमच्याकडे मोर्टार आणि पीपल नसेल, तर तुम्ही हे सॉस फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये करू शकता. तुमच्या वैयक्तिक चव लावण्याकरता मुर्खाची मिरची आणि सीझनची मात्रा समायोजित करण्यासाठी मोकळ्या मनाने द्या, पण टोमॅटो नक्कीच खुरटे पाहिजे. ब्रेड बरोबर डब्यात , चीज किंवा साध्या शेकडो सोपिपील्सबरोबर सर्व्ह करावे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 लसूण पाकळ्या
• 1 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे मिरचीचा
• 1 चमचे तेलंगण (तजेला, चवीनुसार)
• 2 लहान हिरव्या चिली मिरची (जॅलेपीनोसारखे)
• 1 मध्यम कांदा
• 3 मध्यम टोमॅटो
• 1 चमचे लाल वाइन
• 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल

ते कसे तयार करायचे

1. एक धारदार चाकूने, "x" च्या आकारात टोमॅटोच्या त्वचेत दोन कट बनवा. 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात एक भांडे मध्ये टोमॅटो ठेवा. टोमॅटो काढून टाका आणि छान करा. टोमॅटोचे दोन तुकडे टाका आणि बाजूला ठेवा. बीज आणि बारीक चिरून उर्वरित टोमॅटो बारीक चिरून घ्या आणि वेगळ्या वाडग्यात ठेवा.
2. लसूण पाकळ्या पील करा आणि त्यांना तोफ (किंवा फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये) ठेवा. चिकट पेस्ट बनविण्यासाठी मिठ, मिरी, अंडरगॅन्गो आणि सर्व काही एकत्र करा.

1. पील आणि कांदा तोडणे आणि वाडग घालणे. बीज आणि साधारणपणे चिली मिरचीची बारीक तुकडे करून घ्या आणि त्यात कांदे / लसणीचे मिश्रण घालून द्या. मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट घालून मिश्रण (किंवा प्रक्रिया) करा.
2. मिश्रणामध्ये दोन टोमॅटो घाला. वाइन (चवीनुसार) आणि ऑलिव्ह ऑईल घालून टाका. गुळगुळीत होईपर्यंत (किंवा प्रक्रिया) दळणे उरलेला बारीक चिरलेला टोमॅटोमध्ये ढवळा. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.

एक आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साल्सा संचयित करा

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	82
एकूण चरबी	3 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	8 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	14 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	2 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)