कॉर्नेड बीफ बीटचे एक मीठ-सुस्त झालेले कट आहे हे सहसा छातीच्या वरून कापले जाते, परंतु गोल, ढुंगण किंवा जीभ यासह अन्य कट देखील वापरले जातात. यूएस मध्ये, कोर्नड बीफ सेंट पॅट्रिक डे वर एक परंपरा आहे. कॉर्नेड बीफ आणि कोबी एक क्लासिक आयरिश अमेरिकन डिश आहे आणि आयरिश खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कोबी एक प्रकार आहे असे मानले जाते.
हे कोन केलेले बीफ पशूचा कचरा पिकिंग मसाल्यांशी आणि विविध प्रकारचे भाज्या सह उत्तम प्रकारे पिकलेले आहे. उकळी आणलेले बीफ थोडी ओव्हनमध्ये तयार होते जे मोहरी आणि तपकिरी साखरने बनवलेले मशिनसारखे आहे. भिजवलेल्या पॅनमध्ये मिठाचा लोणचे रस घालण्यात आला आहे, आणि छातीवर आणखी टांग्नी चव घालताना.
एका उकडलेले कोबी, बटाटे आणि गाजरच्या भोपळ्यासाठी जेवण बनवा. आपण उरलेला असल्यास, आपण नशीबवान आहात! रुबेन सॅंडविचमध्ये उरलेला टोमॅटोयुक्त गोमांसचा वापर करा, एक मधुर गोभी हॅश करा किंवा कॅसलॉलामध्ये घाला. कार्डेड गोमांस आणि कोबी सूप आणि कोनमूड केलेल्या गोमांस आणि कोबी रोल हे काही अधिक सर्जनशील उपयोग आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड शेवलेल्या गोमांस पिस्तूल
- 1 बरगडी सोंडे
- 1 मोठा कांदा
- 1 मध्यम गाजर
- 1 चमचे मिश्रित लोणीचे मसाले
- 1/3 कप तपकिरी शुभ (प्रकाश किंवा गडद, पॅक)
- 1 चमचे डिझन मोहरी
- 1/2 कप लोणचे रस (गोड)
ते कसे तयार करायचे
- कोल्ड गोमांस पाळीच्या विहिरीवर थंड पाण्यात विसर्जित करा आणि मोठ्या भांड्याखाली किंवा डच ओव्हनमध्ये ठेवा. थंड पाण्याने मांस झाकून आणि मिश्रित लोणचे मसाल्याच्या मिश्रणात घालावे.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्लाइस आणि भागांमध्ये मध्ये कांदा कट. 1/2-इंच फेरीत गाजरचे तुकडे करा. भाजलेले भाजलेले भांडे कुस्करून गोमांसस घालावे.
- भांडे उष्णता वर ठेवा आणि उकळी आणा. 4 ते 4 1/2 तास गोमांस कमी करण्यासाठी, कव्हरपर्यंत उष्णता कमी करा.
- उष्णता पासून भांडे काढा आणि corned गोमांस मटनाचा रस्सा थंड करण्यास परवानगी देते.
- ओव्हन 300 एफ पर्यंत गरम करा.
- मटनाचा रस्सा पासून छातीचा भाग काढा आणि उथळ roasting पॅन मध्ये ठेवा मटनाचा रस्सा आणि मसाला भाज्या टाकून द्या. छातीवर चरबीची एक थर असल्यास त्यास चाकूने चिकटवा.
- एक वाडगा मध्ये, एक गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी मोहरी सह तपकिरी शुगर एकत्र करा. छातीचा चमचा प्रती मोहरी मिश्रण घासणे भाजून पॅनमध्ये लोणच्याचा रस घाला.
- 1 तास भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये कॉर्नेड गोमांस बेक करावे.
टिपा
बिंदू कट आणि फ्लॅट कट हे कोन केलेले गोमांस छप्पर घालण्याचे दोन प्रकार आहेत. फ्लॅट कट एक आयताकृती आकार अधिक असताना आपण लक्षात येईल बिंदू कट एक बिंदू येतो. बिंदू कट अधिक चरबी आहे, तो रसाळ बनवण्यासाठी आणि श्रेडिंग एक चांगला पर्याय. फ्लॅट कट बिंदू कट पेक्षा धक्केबाज आहे आणि आपण नीट काप आवडत असल्यास एक चांगले पर्याय आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 578 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 65 ग्रॅम |