हा हार्दिक गोमांस भोपळ्याचा भोपळा भाजून घ्यावा जो मंद कूकरमध्ये तयार करून शिजवून घ्यावा. विविध भाज्या आणि एक सोपी घट्टसर सॉस हे रविवारीच्या जेवणासाठी किंवा रोजच्या जेवणाच्या प्रत्येक भोजनसाठी एक उत्कृष्ट भोजनाचे बनवा. आपण एक ताजा, uncured गोमांस छातीचा भाग (नाही corned गोमांस) वापर खात्री करा.
आपल्या कुटुंबाच्या आवडीनुसार आपण भाज्या बदलू शकता. काही कटा मशरूम, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, किंवा बटाटे आणि गाजरांसह डाळ केलेले रटबागा किंवा सलगमधे जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने द्या किंवा हिरव्या भाज्यांमधे किंवा मिश्रित भाज्या सुमारे 30 ते 60 मिनिटे डिश तयार होण्याआधी जोडा. क्वार्टर्ड कांदाऐवजी लहान गोठवलेल्या मोतीचा वापर केला जाऊ शकतो.
भाज्या शिजेपर्यंत शिजवल्या जातात जेणेकरुन ते कोमल होतात आणि नंतर ते सर्व्हिंगसाठी मॅश केले जातात. आपण मजबूत रूट भाज्या प्राधान्य दिल्यास, आपण वेगवेगळी बटाटे आणि carrots शिजविणे इच्छित असाल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 मध्यम बटाटे
- 6 मध्यम carrots
- 3 मध्यम कांदे
- 1/2 चमचे मीठ, किंवा चवीनुसार (ही रक्कम मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक किती आहे यावर अवलंबून आहे)
- दॅश पपरीका
- डॅश ग्राउंड काली मिरी
- 3 1 / 2-4 पाउंड बीफ पशूचा धातू (अर्ध्यामध्ये कापणे, क्रोकमध्ये फिट असणे आवश्यक असल्यास)
- 1 मोठा तमालपत्र
- 1 1/2 कप
- गोमांस स्टॉक
- 2 tablespoons बटर
- 1/3 कप थंड पाणी
- 3 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- पर्यायी: डॅश ग्रेव्ही मास्टर (ग्रेव्ही ब्राउनिंग सॉस)
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे अर्ध्या पीलमध्ये छिद्र करा आणि त्यांना कडकडीत घाला. पील आणि गाजर आणि कांदे कापुन घ्या आणि त्यांना बटाटावर धीमे कुकरमध्ये ठेवा
- टिशू आणि छाती कापड पासून कोणत्याही दृश्यमान अतिरिक्त चरबी टाकून तो 2 ते 3 तुकडे मध्ये कट. ते आपल्या धीमी कुकरच्या क्रॉकरमध्ये घाला घालण्यासाठी उपयुक्त असतील तर ते एका तुकड्यात ठेवा.
- मीठ, लाल मिरची, आणि मिरचीचा आळी घालून मांस भुरभूर करा, आणि मग भाज्या शिंप्यावर ठेवा. बे पे आणि गोमांस स्टॉक जोडा.
- भांडे झाकण ठेवून 8 ते 10 तास शिजवणे. तमालपत्र काढून टाका.
- ओव्हन 200 F वर गरम करा किंवा "उबदार" सेटिंगवर सेट करा.
- मोठी सपाट थाळी किंवा पॅन वर छातीवर लिफ्ट करा आणि फॉइलसह झाका. आपण भाज्या आणि सॉस तयार करताना उबदार ठेवण्यासाठी 200 F ओव्हनमध्ये ठेवा.
- भाज्या 1/2 कप पाकळ्या द्रव आरक्षित करून घ्या. एक वाडगा मध्ये भाज्या ठेवा आणि बटर घालावे. मॅश भाज्या आणि हंगाम मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड. वाडग ढवळून काढा आणि गोमांसोबत उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा.
- 1/3 कप थंड पाण्यात 3 टेस्पून मिठ घालावे. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत मध्यम गॅस वर पॅन ठेवा आणि आरक्षित पाकळ्या तयार करा. वापरत असल्यास, ग्रेव्ही मास्टर किंवा किचन पुष्पगुच्छ एक डॅश जोडा. हे ब्राऊनसिंग सॉसेस ग्रेव्ही आणि सॉसेसमध्ये अतिरिक्त रंग आणि चव घालतात. सॉस जाड आणि बुडबुडे होईपर्यंत शिजवावे आवश्यकतेप्रमाणे, मिठ आणि मिरचीसह मसाला चव आणि समायोजित करा.
- गोमांस पिशवीत धान्य बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या व सॉससह सर्व्ह करा.
टिपा
बटाटा कुठल्याही प्रकारच्या पाककृतीमध्ये चांगले काम करतील, परंतु लाल-चमचे बटाटे, गोल पंचा, नवीन बटाटे आणि इतर स्टार्च, "मोमी" जाती त्यांच्या आकारात अधिक चांगले ठेवतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1015 |
| एकूण चरबी | 49 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 303 मिली |
| सोडियम | 1,836 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 97 ग्रॅम |