या अवनत थोडे tarts एक ग्रॅहम क्रॅकर शेल आहे आणि कारमेल dulce डे leche भरलेल्या आणि meringue सह topped आहेत. होममेड डुलसी दे लेशेसह भरल्यावर ते नशीबवान असतात , परंतु स्टोअर-खरेदी केलेल्या डेलस डे लेच आणि गोठलेल्या टार्ट शेलेसह यशस्वीरित्या एकत्रितपणे फेकले जाऊ शकतात. कोळंबी तयार करण्यासाठी वेळ नसेल तर, व्हीप्ड क्रीम सह सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 9 tablespoons बटर (मऊ)
- 1/3 कप साखरेचा तपकिरी शुगर
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप ग्रॅहम क्रैकर क्रुंब्स (बारीक जमिनीवर)
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 1 बाष्पीकृत दूध शकता
- 2 cans घनरूप दूध
- 3 दालचिनीची काठी
- 1 चमचे
- बेकिंग सोडा
- चिमूटभर मीठ
- 3 अंडी, विभक्त
- 1 कप साखर
- 1/3 कप पाणी
- 1 चमचे कॉर्न सिरप
ते कसे तयार करायचे
- ताटलेल्या श्लेष्मल मळणीच्या कटोरेमध्ये मंद आणि कातडीत होईपर्यंत हलका तपकिरी साखर घेऊन मटण हलवून तीळ खोल कपाळा लावा.
- कमी वेगाने व्हॅनिला, मैदा, कुकीचे तुकडे, मीठ आणि दालचिनी घालून चांगले मिसळून फक्त नीट ढवळून घ्या.
- काउंटरवर, फ्लॅट डिस्कमध्ये आकार वाढवा आणि प्लॅस्टिक ओघ सह लपेटो. 1 तास शीत
- ओव्हन 350 एफ करण्यासाठी ओव्हन
- फ्लॉलाड पृष्ठभागावरील आंबट आंबट ठेवा आणि 1/4 इंच जाडी काढा. आडवा खांबाच्या आकाराच्या तुलनेत 1 इंच जास्त व्यास असलेल्या मंडळा कट करा. पिठात शिजवून घ्यावे आणि मटकीच्या प्रत्येक भागाबरोबर जास्त आटवा.
- काळ्या आणि बेक करावेसह शेळ्याचा काटा तळावा, 10 ते 12 मिनिटे गडद गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
- टार्ट शेला थंड होऊ द्या आणि त्यांना ढीगाने हळुवारपणे टॅप करा. बाजूला ठेव.
- बाष्पीकरणाचे दूध आणि घनरूप दूध एका मोठ्या तलावाच्या सॉसपेंशनमध्ये घाला. दालचिनीचा कांदा, मीठ आणि पिठाचे सोडा घाला.
- मिश्रण जाड होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा, सतत ढवळत राहा आणि सुमारे 45 मिनिटे उकडलेले कारमेल रंग बनवते. हे मिश्रण केवळ तेवढ्याच येऊ शकते. हे मिश्रण केवळ उकळत्या पाण्यातच येऊ शकते, परंतु बर्न आणि स्टिकिंग टाळण्यासाठी सतत हलविले पाहिजे. जेव्हा आपण पॅनच्या तळाशी एक चमचा किंवा चौकटी ड्रॅग करु शकता आणि 1 ते 2 सेकंदांपर्यंत खाली दिसेल, तेव्हा मिश्रण तयार आहे. ( डल्से डे लचेसाठी कृती पहा)
- एका उष्णतारोधक बाउलमध्ये (4) अंडी yolks ठेवा (मिडींग्यूसाठी राखून ठेवलेला अंडी व्हा) उष्णता पासून कारमेल मिश्रण काढून टाकण्यापूर्वी, गुळगुळीत होईपर्यंत 3 अंडी yolks मध्ये त्वरीत झटकून टाकत कारमेल एक लहान रक्कम.
- अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण भांडे मध्ये dulce de leche परत जोडा, आणि 5 मिनिटे अधिक साठी, सतत ढवळत, कूक.
- उष्णता काढा चमच्याने डलसे डे लेचे मध्ये टार्ट शेल्ज, त्यांना भरून.
- मिरिंग्यू तयार करा: इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या (अतिशय स्वच्छ) वाडग्यात अंडे पंचा ठेवा आणि तार झटक्याला जोडा.
- साखर, 1/3 कप पाणी, कॉर्न सिरप, आणि एक लहान सॉसपैंठ मध्ये मीठ चिमटा ठेवा, आणि एक उकळणे आणणे
- जेव्हा साखर सरबतचा तापमान 240 फॅ (115 क), किंवा सुमारे 3 मिनिटांनंतर पोहोचतो तेव्हा मिक्सर चालू करा आणि अंड्यां चा मादक पिवळा सुरू करा.
- तपमान 248 फॅ (120 सेल्सिअस) पर्यंत पोहचतो तेव्हा गॅसपासून सिरप काढून टाका. एकूण 4 मिनिटांची शिजवण्याची वेळ आणि साखर सिरपने कांटाच्या थरांना तुकडे तुकडे केल्यास आणि पातळ थर तयार करावेत.
- अंडी राखाडी कडक शिखरे बनविल्या पाहिजेत. हळूहळू आणि काळजीपूर्वक मिक्सर वाडगाच्या बाजूला खाली सरबत ओतणे, घडीव अंडी पंचा मध्ये. उकळत्या होईपर्यंत मिरींग लाट मारू नये, साधारण 5 मिनिटे. इच्छित असल्यास 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मध्ये पट
- चमच्याने किंवा सजावटीच्या वर सजावटीवर मेरिंग प्यूप करा, नंतर 1 ते 2 मिनिटे लहान ब्राऊन मार्लिंग टॉपिंगसाठी ब्रॉयलरमध्ये ठेवा.
- Tarts थंड किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
नोट्स: उकळत्या पाण्यात असलेल्या भांडीवर दुहेरी बॉयलर किंवा वाडग्यात डूलस डी लेचे तयार केले जाऊ शकते. ही पद्धत कमी ढवळत असणे आवश्यक आहे कारण मिश्रण जळणार नाही किंवा चिकटत नाही, परंतु जास्त वेळ लागतो. दुहेरी बॉयलरच्या तळाशी असलेले पाणी पूर्णपणे उकळत नाही हे सुनिश्चित करणे देखील महत्त्वाचे आहे.
स्टोअर-खरेदी केलेले डल्से डे लेचे वापरत असाल तर ते उकळत्या पर्यंत जाड सॉसपॅवमध्ये गरम करा, नंतर निर्देशित केल्याप्रमाणे अंड्याचा रस घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 175 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 46 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |