हे स्लोवाक कॉटेज चीज रोल किंवा टीव्हीारोहोवा स्ट्रुडलासाठी एक कृती आहे त्याच्या मूळ स्वरूपात, हे कृती आठ मस्त रोलस् किंवा स्ट्रडेल बनवते, परंतु ते फ्लॅकी नाहीत, ते कॉफी केक विविधतेपेक्षा अधिक आहेत. आणि जरी स्लोव्हाक नावावरून सूचित होते की कोरड्या दही किंवा शेतकरी चीज वापरली जाते, तेव्हा मेरी कारीन्शॅक नेहमीच लहान-लहान दही पनीर आणि क्रीम चीज वापरत असे. तिच्या सूचनांमध्ये ही पायरी समाविष्ट नाही परंतु मी ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये माझ्या चीजचे भरणे (कमीतकमी 12 तास पुढे बनवून) पसंतीस ठेवू इच्छितो जेणेकरून त्यात चिकटपणा असणे आवश्यक आहे. आपण जर अननस भरत असाल तर अननस आणि बेदाणे घालून आपण ब्लेंडरमध्ये चीज प्रक्रिया केल्यावर.
मी पुढील कृती मध्ये मार्जरीनऐवजी लोणी वापरुन बदलली आहे आणि तात्काळ टॅपिओकासाठी कॉर्नस्टार्चचा वापर केला आहे. मठ्ठ असलेले मळके हे मस्त आणि स्वादिष्ट आहे. आपण आवडत असल्यास, आपण तृतीयांचे रेसिपी कटू शकता, परंतु नंतरच्या वापरासाठी सुटीच्या वेळी, भेटवस्तू देणे आणि अतिशीत करण्यासाठी आठ रोल तयार करू शकता. अनपेक्षित सहभागासाठी ते फक्त तिकीट आहेत. फ्रीझरमधून बाहेर खेचून घ्या आणि सुमारे एक तासांत एक स्वादिष्ट पदार्थ खाण्याकरिता ती गोठवून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कॉटेज चीज भरणे:
- 3 पाउंड / 48 औन्स कॉटेज चिझ (लहान-दही, creamed)
- 3 मोठे अंडी yolks (खोली-तापमान)
- 2 पॅकेज / 16 औन्स मलई चीज (मऊ)
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 2 कप साखर
- 10 चमचे टॅपिओका (त्वरित, किंवा कॉर्नस्टार्च)
- वैकल्पिक अननस-कॉटेज चीज भरणे:
- 3 पाउंड / 48 औन्स कॉटेज चिझ (लहान-दही, creamed)
- 3 मोठे अंडी yolks (खोली-तापमान)
- 2 पॅकेज / 16 औन्स मलई चीज (मऊ)
- 2 चमचे बटर (
- मऊ )
- 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 2 कप साखर
- 12 चमचे टॅपिओका (झटपट, किंवा कॉर्नस्टार्च)
- 1 करू शकता / 16 औन्स अननस (ठेचून, निचरा)
- पर्यायी: 1 कप मनुका (पांढरा)
- डोव स्पंज:
- 2 कप दूध (कोमट करण्यासाठी गरम पाण्याची)
- 3/4 कप साखर (दाणेदार)
- 3 पॅकेज यीस्ट (सक्रिय कोरडे)
- 2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- आळस:
- 6 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 2 चमचे मीठ
- 1 पाउंड बटर (थंड)
- 4 मोठे अंडी (घडीव)
- अलंकार:
- कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
- कॉटेज चीज भरणे: एका फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये, कॉटेज चीज, अंडी yolks, मलई चीज, 2 tablespoons लोणी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, 2 कप साखर गुळगुळीत होईपर्यंत. टॅपिओका किंवा कॉर्नस्टार्च मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. जर अननसाचे कॉटेज चीज भरत असेल तर, टेपिओका किंवा कॉर्नस्टार्च आणि मनुकासह हे मिक्स करावे. स्टोअर, किमान 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये समाविष्ट.
- स्पंज बनविण्यासाठी: मध्यम वाडगा मध्ये कोमट दूध घाला. 3/4 कप साखर आणि खमीर घाला, एक लाकडी चमच्याने मिसळून ते विरघळल्याशिवाय. गुळगुळीत होईपर्यंत 2 कप मैदा घालून मिक्स करावे. झाकण आणि 45 मिनिटे उबदार स्पॉट वाढू द्या.
- मळणीसाठी किंवा हाताने हात लावून, 6 कप भेंडी आणि 2 चमचे मीठ एकत्र करा. 1 पाउंड बटरमधे कांदा घालावा जो मटार सारखी सुसंस्थेपर्यंत पोचते. 4 घडीव अंडी आणि स्पंज जोडा. मिक्स करावे किंवा बाटल्यांच्या बाजूंना चिकट होईपर्यंत स्वच्छ करावे. आवश्यक असल्यास, खोबरेल चिकट न होईपर्यंत जास्त पीठ घालावे, पण ते जास्त प्रमाणात वाढवू नका. 8 समान तुकडे करावेत, प्लास्टिकमध्ये ओघून वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करावे.
- रोल्स एकत्र करण्यासाठी: एका फ्लोलाइड पृष्ठभागावर आणि एका वेळी एक आस्काराचे बॉलसह काम केल्याने, 14x7-इंच आयत मध्ये रोल करा. केंद्रभर भरून 1/3 कप चीज फेकून द्या. भरत असलेल्या प्रत्येक बाजूला कणकेमध्ये 10 इंच (1-इंच) वाडलेले सपाट करा आणि भरतकाम करून 1/4-इंच दूर ठेवा. खाली कणकेचा तुकडा गुंडाळा. नंतर, शीर्षस्थानी, पर्यायी क्रॉसिंग ओलांडून बाजूला करून बाजूला भरून. तळाशी दोन खांब सोडा. तळाचे पटल करा, शेवटचे दोन पट्ट्या एकत्र करा आणि ओढा ओलांडून भरण्यासाठी भरणे ठीक आहे
- बेक करण्यासाठी: 350 डिग्री उष्णता ओव्हन दोन spatulas वापरून आणि शेवट पासून उचलून, एक चर्मपत्र-रेखे पत्रक वर ब्रेईड रोल हस्तांतरित. बेकिंग करण्यापूर्वी 15 मिनिटे बेकिंग शीटवर उभे राहू द्या. उरलेला अंडे पांढरा सह हलकेच ब्रश हलके तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 25 ते 30 मिनिटे बेक करावे. ओव्हन मधून काढून टाका. थंड होईपर्यंत कुकी रॅकवर लक्ष ठेवण्यापूर्वी 1 मिनिट बेकिंग शीटवर बसवा. छान तेव्हा, 14x5-इंच कार्डेबोर्डवर ठेवा ज्यात अॅल्युमिनियम फॉइल सह झाकलेले आहे. कन्फेक्शनर्स 'साखर सह धूळ प्लास्टिक पिशवीत ठेवा आणि एक आठवडा किंवा फ्रीजमध्ये थंड करा.
- अनकॅलेड फ्रीझ करण्यासाठी: रोल एकत्र केल्यानंतर त्यावर एका चर्मपत्र-रेखांकित पाकची पत्रे ठेवा आणि फ्रीझ करा. नंतर वापरण्यासाठी प्लॅस्टीक पिशवीत हस्तांतरण करा आणि गोठवा. वापरण्यासाठी सज्ज झाल्यावर, वितळवू नका. 30 किंवा अधिक मिनीटे 350 अंशांपर्यंत प्लास्टिकच्या पिशवीमधून काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 10 9 4 |
| एकूण चरबी | 60 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 33 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 327 मिली |
| सोडियम | 1,350 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 100 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 31 ग्रॅम |