या पाककृती सर्दी ćesnica , किंवा ख्रिसमस ब्रेड , हे ćesnica पाककृती वेगळे की या dough गोडवा एक इशारा आहे.
विस्तृत आवृत्ती सुशोभित सजावट आणि धार्मिक प्रतीके आहेत ज्यामध्ये एक खास शिल्पासिंग कणांपासून बनविले गेले आहे ज्यांमध्ये खमीर नसलेले आणि पिकलेले (कृती केले असताना) तयार झालेली आकार कायम ठेवेल.
या दोन रेसिपीच्या दरम्यानच्या सामान्य टाय म्हणजे चांदीचा सिझर. असे वाटते की जो कोणी सापडेल तो येत्या वर्षातील शुभेच्छा असेल.
शब्द ćesnica सर्बियन शब्द čest कडून साधित केलेली आहे, म्हणजे "सामायिक करणे" आणि अशा पद्धतीने भाकर कसा खाला जातो - एका सांप्रदायिक टेबलवर जेथे प्रत्येक माणसाने एक तुकडा विसर्जित करण्यापूर्वी तीन वेळा घड्याळाच्या विरूद्ध फिरविले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पाव आल्यासाठी:
- 2 कप दूध
- कोमट , 105 अंश सेल्सिअस)
- 4 चमचे
- यीस्ट (सक्रिय कोरडे)
- 4 tablespoons साखर
- 4 मोठ्या अंडी yolks (खोली तापमान; गोरा सुरक्षित)
- 4 औन्स / 1 स्टिक बटर (मऊ)
- 1/2 चमचे मीठ
- 5 1/2 ते 6 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- शिल्पिंग आटणासाठी:
- 1 कप
- पिठ (सर्व-उद्देश)
- 1 मोठा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक (खोली-तपमान; पांढरा राखीव)
- 1 चमचे दूध (किंवा आवश्यक म्हणून)
ते कसे तयार करायचे
ब्रेड आटा बनवा
- एक स्टॅंड मिक्सर किंवा इतर मोठ्या वाडगा च्या वाडगा मध्ये, विसर्जित होईपर्यंत कोमट दूध आणि यीस्ट एकत्र करा. साखर घालून 10 मिनिटे उभे राहू द्या.
- 4 अंडे, सोलून बटर, मीठ आणि 5 1/2 कप भोपळी मिठ घालावे. मशीन द्वारे 7 ते 10 मिनिटे किंवा एक मऊ, ताठलेले कणके पर्यंत हाताने 15 मिनीटे गुंडाळणे आणि वाडग्याच्या बाजूने आणि आपल्या बोटांनी दूर करा. खूप चिकट असल्यास, 1/2 कप अतिरिक्त मैदा घाला.
- एका वाडग्यात मळून ठेवावी ज्याचे मिश्रण झाकणाने हलकेच ठेवले जाते, दोन्ही बाजूंना कोटिंग करण्यासाठी एकदाच वळवा. झाकण आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय द्या. जर मळमळ आंब्याला मध्यभागी स्पर्शाने स्पर्श केला तर तो पुन्हा उगवेल, त्याला अधिक वाढण्याची आवश्यकता आहे.
- पाकळी स्प्रेसह थोडेसे मंद कूकीतून थोडेसे भरीव कोटिंग किंवा सिरेमिक लाइनर. मळ तळावे आणि काही मिनिटांत हवाबंद बनवा. तयार केलेले पॅनमध्ये हस्तांतरण करा आणि मळलेल्या सुतीमध्ये चांदीची नाणी लावा. झाकण आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय द्या. शिल्पकला कवच सह सजवा (खाली पहा).
शिल्पकला काढा आणि सजवा
- ब्रेड कडकपणा वाढत असताना, शिल्पकला मळणी करा एक लहान वाडगा मध्ये, 1 कप मैदा, 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि एक लवचिक मठ बनविण्यासाठी पुरेसे दूध एकत्र करा.
- सजावट तयार करण्यासाठी हाताने मोकळा आंबट आणि रोलचे तुकडे बंद करा. सजावट आरक्षित अंडी पंचा मध्ये आणि "सरस" त्यांना वाढलेली ब्रेड वर बुडविणे
- थोडक्यात, ब्रेड एक कपाट च्या आकारात एक braided दोरी किंवा dough च्या फ्लॅट तुकडा सह quadrants विभाजीत केले आहे. धार्मिक प्रतीक, किंवा कुटुंबातील सदस्यांचे व्यवसाय किंवा छंद दर्शविणारा आकार, चार तुरुंगात ठेवण्यात आला आहे. ब्रेडच्या परीघाभोवती एक नित्याचा दोरी किंवा फ्लॅट रिबन शेवटचा स्पर्श आहे
बेक करावे आणि ब्रेडची सेवा द्या
- ओव्हन 400 एफला ओव्हन. अंड्याचा पांढरा ब्रेड लाईटस्, शिल्पे आणि सर्व ब्रेडच्या संपूर्ण टोकावर ब्रश करा. 10 मिनीटे बेक करावे, नंतर फॉइलच्या तंबूने झाकून झाकून ठेवा आणि 350 फॅ उष्णता कमी करा आणि 50 ते 60 मिनिटे बेक करा किंवा 1 9 0 अंशांची झटपट वाचन थर्मामीटरची नोंदणी करा.
- 10 मिनीटे पॅनमध्ये छान, मग एक वायर रॅक वर बाहेर चालू करा आणि पूर्णपणे वरच्या बाजूने थंड द्या.
- ब्रेड ख्रिसमसच्या टेबलवर मान ठेवते आणि सेंट निकोलस डे, अक्रोडाचे तुकडे, सुकामेवा, ताजी फळे आणि एक प्रकाशात मेणबत्त्यावर लावलेली गव्हाची अंकुरलेली गवत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 236 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 175 मिग्रॅ |
| सोडियम | 312 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |