बेस्सरा हे पक्के मशिनची एक नम्र परंतु मधुर मोरक्कोची पट्टी आहे, जे रस्त्यावर भोजन आणि होममेड आरामदायी अन्न म्हणून आढळते. वाळलेल्या फळाचे मटार किंवा वाळलेल्या फवा सोयाबीन (अरबी भाषेत) यापैकी बनवलेले हे लसूण, लिंबाचा रस, आणि ऑलिव्ह ऑईलसह स्वादुपिंडात चवीपुरते आहे आणि जिरं, पेपरिका आणि कधी कधी ऑलिव्ह ऑईल आणि हाइसा यासारख्या मसाल्याच्या रूपात पिल्डेड फॉर्ममध्ये सादर केले आहे. Fava बीन आवृत्ती येथे वैशिष्ट्यीकृत आहे.
फोटोमध्ये दर्शवल्याप्रमाणे पुरीला सूप किंवा लापशी म्हणून पातळ स्वरूपात देऊ केले जाऊ शकते, किंवा घट्ट प्युरी म्हणून डाव्या पिशवीत जो डाळी म्हणून खाण्यासारखे आहे. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, डंकिंग किंवा स्कूपिंगसाठी कोंबडी मोरक्कन ब्रेड बाजूला वापरली जाते.
पारंपारिकपणे बेसेरा गरम पाचर्यांपासून नेहमीच आनंददायी असतो, परंतु हे वैयक्तिक कूक किंवा खोलच्या प्लेट्स मध्येही देऊ शकता. अतिरिक्त जिरे, पेपरिका, मीठ, ऑलिव्ह ऑइल, एरिसा, चिरलेला अजमोदा किंवा कोथिंबीर, किंवा बाजूला या कॉन्टॅक्ट्सची निवड करा.
आपल्याला सर्व दिवस किंवा सुकवलेले फवा सोयाबीनचे रात्रभर भिजवून ठेवण्याची आवश्यकता असेल त्याप्रमाणे योजना करा. दिवसाच्या कोणत्याही वेळी आपण बेस्सारचा आनंद घेऊ शकता, परंतु विशेषत: नाश्ता किंवा संध्याकाळी भाड्याने लोकप्रिय आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप (सुमारे 8 औंस किंवा 200 ग्रॅम) वाळलेल्या फवा सोयाबीनचे
- 2 पाकळ्या लसूण, किंवा चव
- 1/3 कप
- ऑलिव तेल
- 1/4 कप लिंबाचा रस
- 2 tablespoons (किंवा अधिक) राखीव स्वयंपाक द्रव
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1/2 चमचे गोड पेपरिका
- 1/2 चमचे गरम पेपरिका (किंवा लाल मिरचीचा मिरी)
ते कसे तयार करायचे
- वेळोवेळी, मोठ्या वाडग्यात वाळलेल्या फवा सोयाबीनचे ठेवा आणि उदार प्रमाणात थंड पाण्याने झाकून द्या. रात्रभर किंवा सर्व दिवस भिजवून ठेवणे बाजूला ठेवा.
- शिजवताना, बीन्स काढून टाका आणि ते आधीपासूनच घाबरणारा आणि विभाजित नसल्यास त्यांना फुर्र करणे.
- उकडलेल्या फवा सोयाबीनचे मध्यम आकाराचे भांडे लावून मोठ्या प्रमाणात पाणी द्या. हाय गॅस वर उकळी आणा, नंतर मध्यम ते उष्णता कमी करा आणि निविदा पर्यंत एक तास किंवा जास्त उकळत असणे
- द्रव आरक्षित करून, सोयाबीनचे काढून टाकावे
- निचरा सोयाबीनचे खाद्यपदार्थांत हस्तांतरित करा आणि लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, आरक्षित द्रवांच्या दोन चमचे आणि मसाल्याचा समावेश करा. गुळगुळीत होईपर्यंत हाय स्पीडवर प्रक्रिया करा, जर बेसिकला पातळ करणे आवश्यक असेल तर अतिरिक्त द्रव जोडल्यास . कमीतकमी, प्लेटवर ओतणे पुरेसे पातळ असावी, परंतु सूपसारखी एकसंधता पसंत केली तर ती अधिक थंडावी असावी.
- बेस्वाद चव आणि इच्छित म्हणून अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला समायोजित
- बेसर पुन्हा गरम करा आणि उबदार व सौम्य डिश मध्ये सर्व्ह करा जेणेकरून बेसारा वेगाने थंड होणार नाही.
- खालीलपैकी कोणत्याही बरोबर अलंकार करा: ग्राउंड जिरे, पेपरिका, मीठ, हरीसा किंवा लाल शिजवलेले फळ, ऑलिव्ह ऑइल आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा).