मुटाकुरा - झिम्बाब्वेपासून पीनट आणि बीन्स डिश

मुदाकुरा, ज्याला शोनामध्ये ओळखले जाते, एक शेंगदाणे आणि सोयाबीन पदार्थ आहे जो उदासीन भाव भावना आणण्यासाठी निश्चित आहे. दक्षिण आणि आफ्रिकेतील इतर भागांमध्ये बर्याच जणांना बोर्डिंग शाळेत जेवणाचे जेवण होते आणि दक्षिण आफ्रिकेच्या उमंग्कशुशोमध्ये मका व सोयाबीनचा वापर करून विविध प्रकारांनी बनविले जाऊ शकते. किंबहुना कॅमेरूनमधील जिटा ह्या डिशच्या सेंट्रल आफ्रिकन विविधतेबद्दल मस्करी करतो आणि तो कुक्कुट्यांसह कॉर्नफॅफ म्हणतो; भुंगा मध्ये अतिरिक्त प्रोटीन पंच जोडत weisvils. मला असं वाटतं की वेटी हेतू असणारे घटक होते, तरीही, जेव्हा विद्यार्थ्यांना स्वयंपाक बनवताना मला प्रत्येक कोंबड्यांना पकडण्यासाठी खूप कष्टप्रद वाटतात अशा कुक्यांशी सहानुभूती असणे आवश्यक आहे. पण या खात्री आठवणी परत आणण्यासाठी नाही.

या डिशमधील घटकांची तपासणी करताना, हे समजू शकते की हे एक संपूर्ण बीन्स डिश आहे, कारण शेंगदाणे खरं शेंगदाणे आहेत. दुसरीकडे, या डिश मध्ये वापरलेल्या बामबारा बीन्स बर्याच आफ्रिकन देशांमध्ये गोल मूत्रपिंड किंवा बांबू नट म्हणून ओळखल्या जातात. दुर्दैवाने, आफ्रिकन खंडाच्या बाहेर बाबर नट मिळणे अत्यंत अवघड आहे. एक योग्य पर्याय काळा-अश्रू मटार किंवा cowpeas आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 औन्स / 180 ग्रॅम कत्तल कच्चे शेंगदाणे (यूके मध्ये बंदर काजू)
• 1 पाउंड / 500 ग्राम बांबू नट्स
• 10 कप पाणी (उकळत्या किंवा जास्त आवश्यक असल्यास)
• 2 चमचे मीठ

ते कसे तयार करायचे

पहिली पायरी म्हणजे बांबू नट आणि शेंगदाणे थंडपणे थंड पाण्यात भिजवणे, शक्यतो किमान 12 तास किंवा रात्रभर.

2. शिजवताना तयार करा, बांबू नट काढून टाका आणि पाणी आणि 1 चमचे मीठ टाका. हे एक उकळी आणा आणि 50 मिनिटे उकळत ठेवा.

3. या टप्प्यावर, काढून टाकावे, नंतर शेंगदाणे, उर्वरित मीठ, आणि बंबाबिया सोयाबीनसाठी अतिरिक्त पाणी घालावे आणि उर्वरित 1 तास आणि 10 मिनिटे उकळवावे.

स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, अन्नाची चव वाढवण्यासाठी चव आणि शेंगदाणे आणि सोयाबीन चांगले शिजलेले आहेत याची खात्री करा.

एक नाश्ता किंवा साइड डिश म्हणून आनंद घ्या.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	285
एकूण चरबी	14 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	7 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	792 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	28 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	14 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)