हे डेल्मोनिको बटाटे अवशेष किंवा ताजे शिजवलेला आणि diced बटाटे सह तयार करणे सोपे आहेत. बटाटे एका पांढरी चटणीत काजूच्या तुकड्यांना आणि बटररी ब्रेडक्रंब्सबरोबर बनविलेले असतात.
न्यू यॉर्क रेस्टॉरंटमध्ये तयार करण्यात आले जेथे ते तयार करण्यात आले होते, डेल्मनिको बटाटे 1 9 व्या शतकात परत आहे. ही आवृत्ती साध्या पांढर्या सॉस आणि काजळीच्या स्विस किंवा केडर चीजने तयार केली आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 मध्यम युकॉन सोने किंवा लाल-घाबरणारा
- बटाटे , diced (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 6 tablespoons बटर, वाटून
- 4 चमचे मैदा
- 2 कप दूध, अर्धा आणि अर्धा, किंवा प्रकाश क्रीम
- कोषेर मिठ आणि पांढरे मिरप किंवा ताज्या काळी मिरची
- 2 पौंड युकॉन गोल्ड किंवा लाल चमचा बटाटे, फक्त निविदा पर्यंत diced आणि शिजवलेले
- 1 कप ग्रिवर किंवा स्विस चीज, किंवा सौम्य एक शेडर
- 1 कप मऊ ब्रेड पाव मग
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- उदारतेने एक उथळ बेकिंग डिश
- बटाटे एका मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे घालून मिक्स करावे. 1 चमचे मीठ घाला आणि उकळी आणा. पॅन झाकून आणि गॅस कमी कमी करा. सुमारे 12 ते 15 मिनिटे उकळत रहा किंवा फक्त निविदा पर्यंत. निचरा आणि बाजूला ठेवा
- प्रथम, सॉस बनवा. किमान गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) वितळलेल्या बटरमधे पिठ घाला. कूक आणि 2 ते 3 मिनीटे नीट ढवळून घ्यावे, परंतु रौक्स तपकिरीला जाऊ देऊ नका. हळूहळू दूध मध्ये शिजू द्यावे आणि सॉस जाड सुरू होते होईपर्यंत, सतत ढवळत, कमी उष्णता चेंडू पाककला सुरू ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- सॉससह निचरा बटाटे एकत्र करा. बटाटे आणि सॉस बटरर्ड बेकिंग डिशमध्ये हलवा. बटाटे वर चीजलेली चीज छिदवावा.
- एक वाडगा मध्ये ब्रेड crumbs ठेवा उर्वरीत 2 चमचे बटरच्या पिठात घालवा आणि ब्रेडक्रंबबरोबर नाजूक होईपर्यंत ते ओव्हरपूड घालतात.
- बटाटा वर ब्रेडक्रंब शिंपडा
- सुमारे 20 मिनिटे बटाटे बेक करावे, किंवा होईपर्यंत कोकर सुगंधितपणे कोरलेले आणि पुड्यांभोवती कडाभोवती बुडबुडे असतात.
रूपांतर
लसणीसह डेल्मनिको बटाटे: लसूण किंवा मॅशचे 2 लवंग दाबा आणि बारीक चिरून घ्यावी. 1 टेस्पून सॉसपैन्नाच्या बटर्यात घालून परतावे. पिठ घालावे आणि कृती सह सुरू ठेवा.