ब्लिनी हा सूर्याच्या चिन्हासाठी स्लाव्हिक आहे त्या अर्थ प्राप्त होतो - परंतु खरोखरच ब्लेनी खरोखर काय आहेत, पारंपरिक पारंपारिक बुल्यहेट पॅनकेक्स आहेत रशियन ब्लिनीसची आमची लस-फ्री आवृत्ती बक्वहेट पेनकेक्स - ब्लिनीस जे कुकबुकमध्ये आढळते ते एक कृतीवरून स्वीकारली गेली, कुक इलस्ट्रेटेड - द बेस्ट इंटरनॅशनल पिकअप
कुक इलस्ट्रेटेड (सीआय) कृती संपादकांच्या मते, सक्रिय खमीरसाठी कॉल करणार्या पारंपारिक ब्लानि पाककृतींच्या तुलनेत कमी वेळ वापर करणारे रेसिपी तयार करण्याचा त्यांचा हेतू होता. ते पारंपरिकपणे आंबट ब्लिनीपेक्षा थोडासा मीठा हवा होता. आतापर्यंत मला त्यांची योजना आवडते. आणि, जर मला सारखे, आपण कुक इलस्ट्रेटेडचे चाहते असाल, तर आपण कृतीशील विकासाच्या त्यांच्या मापदंडाची प्रशंसा कराल. काय एक प्रतिभावान गट.
उल्लेख केल्याप्रमाणे, जेव्हा रशियन कूकना बोकड़्हेम पिठाचा उपयोग नसतो, तेव्हा त्यांनी ब्लिनिस तयार करण्यासाठी गव्हाचे पीठ वापरले. हे लक्षात ठेवून, CI कृती विकासकांनी त्यांच्या ब्लाइनी रेसिपीमध्ये अर्धा बोकुळ ओट आणि अर्धा हेमा मैतुरीचे मिश्रण वापरले. आम्ही आपल्या आवडत्या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पज आट ब्लेंडची जागा वगळता गटाच्या सीआय आर एसीपीमध्ये म्हटल्या गेलेल्या गव्हासाठी वापर केला. आम्ही आपल्या लस-फ्री फ्लोर मिश्रणासह योग्य पिठात सुसंगतता मिळविण्यासाठी मूळ कृतीमध्ये मागल्या जाणार्या द्रव्यांवरील कट देखील कट केला.
तर इथे आपण आहोत क्लासिक रशियन ब्लिनीसचे आमचे अतिशय सोपा, स्वादिष्ट लस-मुक्त आवृत्ती. ते एक अविश्वसनीय नाश्त्यात पैनकेक करतात किंवा चांदीचा आकार घेतलेला असतो, स्टर्जन माशाची भांडी वापरण्यासाठी वापरली जाते.
अतिशय उत्कृष्ट परिणामांसाठी, कृपया पाककृतीमध्ये पिठांचे वजन करण्यासाठी स्केल वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.5 औन्स बोक्युहित ओट (1/2 कप)
- 2.5 औन्स ग्लूटेन मुक्त सर्व गोदी (1/2 कप)
- 1 चमचे साखर (जैविक छडी)
- 1/2 चमचे समुद्र मिठ
- 1/2 चमचे
- ग्लूटेन मुक्त बेकिंग पावडर
- 1/4 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/4 चमचे ग्वार गम (केवळ आपल्या ग्लूटेन-फ्री फ्लोर मिश्रणात डिंक नसल्यास वापरा. आम्हाला असे वाटते की ग्वार गम झुमके मुक्त पॅनकेक्स हलक्या आणि झणझणीत xanthan gum पेक्षा बनवितो)
- 1 कप ताक (किंवा 1 चमचा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि एकूण 1 कप द्रवपदार्थ)
- 1 मोठा अंडे
- 2 tablespoons बटर (तळण्याचे आणि थंड तळलेले पॅन साठी अधिक लोणी)
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये कोरडी साहित्य ठेवा आणि झटकून टाकणे चांगले मिसळणे
- एका वाडग्यात अंडे क्रॅक करा झटकून टाक. ताक आणि मेल्टेड बटर घालावे. झटकून टाक. कोरड्या साहित्य जोडा आणि झटकून अगदी गुळगुळीत होईपर्यंत. पातळ पदार्थांना कोरड्या साहित्य मध्ये शोषणे परवानगी देणे 5 मिनिटे बसू द्या.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनवरील कडकडीत गरम करावे. नारळ तेल किंवा आपले आवडते तेल थोडे तेल पॅन.
- एपेटाइझर-आकाराच्या ब्लिनीसाठी: पॅन गरम असताना, पॅनमध्ये पिठात घालावे यासाठी चमचे वापरा. जेव्हा पृष्ठभागावर एकापेक्षा जास्त छिद्रे असतात तेव्हा फ्लिप करा. दोन्ही बाजूंना सोनेरी रंगवलेला होईपर्यंत शिजवा. सर्व पिठात वापरली जात आहे तोपर्यंत सुरू ठेवा.
- न्याहारी-आकाराच्या ब्लिनी पॅनकेकसाठी: पॅन गरम असताना, 1 औन्स (2 चमचे) पीठ घालून पॅनमध्ये घाला. वरीलप्रमाणे चालू ठेवा
- स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून, प्रत्येक कोंडलेल्या ब्लिनीला आंबट मलईची एक मोहरी आणि आपल्या आवडीच्या स्टर्जन माशाची अंडी)
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 48 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 77 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |