बटाटा टोपिंगसह शेफर्डची पाई

जरी या डिशला "पाई" म्हटले जाते, तरीही त्यात कोणतेही पेस्ट्री नसते. हे मॅश टर्की आणि भाज्या यांचे मिश्रित बटाटे शिजवताना सॉसमध्ये मिश्रित आहे डिश आरामदायी अन्न एक मजेदार उदाहरण ओव्हन मध्ये browned आहे एक सुंदर प्रभाव, एक भरले प्रती पंप शीर्षस्थानी एक पेस्ट्री बॅग वापरून, तारांकित टीप सह भिंतींना.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बटाटा टोपणणासाठी:
• 3 1/2 पाउंड बटाटे (मॅग्नेशियम किंवा युकॉनचे सोने, सोलून आणि 2-इंच तुकडे)
• 1 कप दूध (संपूर्ण)
• 2 tablespoons बटर
• 3/4 चमचे मीठ
• 3 मध्यम carrots (सोललेली आणि diced)
• 1 1/2 tablespoons तेल
• 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• 3 पाकळ्या लसूण (minced)
• 1 1/2 पाउंड ग्राउंड टर्की
• 1 कप मटार (गोठवलेला बारीक)
• 3/4 कप कॉर्न (ताजे किंवा बारीक गोठलेले)
• 1 करू शकता / 14 1/2 औन्स टोमॅटो (ड्रेस्ड, निचरा)
• 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट

ते कसे तयार करायचे

1) बटाट्याचे तुकडे करावेत. मोठ्या सॉसपेंनात बटाटा एकत्र करून 1 इंच भरून थंड पाणी घाला. एक उकळी आणा आणि निविदा पर्यंत शिजवा, सुमारे 15 मिनिटे. एक चाळणीत चांगले बटाटे काढून टाकावे. मोठे वाडगा मध्ये, बटाटे, दूध, लोणी, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड एकत्र करा. इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरणे, गुळगुळीत होईपर्यंत उच्च गतिवर विजय प्राप्त करतो. बाजूला ठेव.

2. 350 ° फॅ ओव्हन पूर्व ओव्हन. उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात सोलून काढणे.

गाज्यात घालून ढवळावे आणि दोन मिनीटे शिजवा. निचरा आणि बाजूला ठेवा

3. मोठ्या कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर गरम करा. कांदा ढवळावे आणि मिक्स करावे, ढवळावे. साधारण 2 मिनिटे. लसूण घालून 15 सेकंद शिजवा. ग्राउंड टर्कीमध्ये नीट ढवळून घ्या, एक काटा सह मोठ्या तुकडे अप ब्रेकिंग, आणि browned होईपर्यंत शिजवावे ब्लॅंचेड गाजर, मटार, मका, टोमॅटो, आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. चांगले मिक्स करावे कूक, फ्लेवर्स मिश्रित होईपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे, अनेकदा ढवळत. चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम.

4) भाजीपाला तेल स्प्रेसह 3-चौथाई पँट ग्रॅन्टेन डिश किंवा उथळ पुलाव करणे. तयार डिश मध्ये चमच्याने भाजी-टर्कीचे मिश्रण. मॅश बटाटे च्या dollops शीर्षस्थानी 30 ते 45 मिनिटे बेक करावे. गरम सर्व्ह करावे.

कृती टिपा

• आपण कोणत्याही प्रकारचा बटाटा मॅश करू शकता परंतु उच्च स्टार्च / कम पाणी सामग्री जसे की रासे व युकॉन गोल्ड, परिपूर्ण परिणाम तयार करतात. स्टार्च एक मऊ केलंत तयार करते, आणि कमी पाणी सामग्री त्यांना चिकट झाले न करता दूध आणि लोणी लक्ष वेधून घेणे परवानगी देते.

• फूड प्रोसेसरमध्ये बटाटे चाटण्याचा प्रयत्न करू नका किंवा आपल्यात गोंधळाची गोंधळ असेल.

आदर्शपणे, मॅश बटाटे नुकतीच तयार केले पाहिजे परंतु हे नेहमीच शक्य नाही. एका तासाहून अधिक दूध आरक्षित करून देण्यापुर्वी ते 1 तास आधी मॅश करा. उकळत्या पाण्यात भिजवून ठेवावे. वरूनच राखीव दूध घाला. फक्त सेवा करण्यापूर्वी, बटाटे मध्ये दूध नीट ढवळून घ्यावे.

बटाटे आपण विचार करण्यापेक्षा अधिक नाजूक असतात, म्हणून थंडीपासून बचावण्यापासून ते काळजीपूर्वक हाताळा.

थंड, गडद, ​​तसेच हवेशीर ठिकाणी त्यांना अटकाव ठेवा. खूप गरम असलेल्या ठिकाणी संग्रहित केल्यास, साखर स्टार्चमध्ये रुपांतरीत होईल आणि बटाटे त्यांचे नैसर्गिक गोडवा गमावतील.

• स्वच्छ, मऊ, फिकट बटाटे निवडून घ्या. अगदी स्वयंपाक साठी, बटाटे समान आकाराचे आहेत ते निवडा. झुर्रंदीची कातडी, सॉफ्ट गडद स्पॉट्स, काट पृष्ठभाग किंवा हिरव्या भागासह असलेल्यांची निवड करू नका. हिरव्या स्पॉट्स म्हणजे प्रकाश असल्याचे दिसून आले आहे; कटुता दूर करण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी जागा बंद करा

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	402
एकूण चरबी	11 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	4 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	65 मिली
सोडियम	626 मिली
कर्बोदकांमधे	55 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	23 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)