ताजी व सुकलेली तुळस वापरुन, हे विस्मयकारक आइस्क्रीम तुळशीची अष्टपैलुत्व दर्शविते. या आइस्क्रीममध्ये खूप आश्चर्यकारक औषधी वनस्पतीची चव आहे परंतु मी अजूनही गोड बाजूला आहे. या मिष्टान्न स्टीक डिनर करण्यासाठी परिपूर्ण शेवट आहे ताजे बेरीज व्यतिरिक्त एक अतिशय रंगीत सादरीकरण करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप संपूर्ण दूध
- 1/2 कप प्लस 1/2 कप साखर
- 1/2 कप ताजी तुळस पाने भरले
- 2 चमचे तुळस वाळलेल्या
- 1/8 चमचे मीठ
- 4 मोठे अंडी yolks
- 2 कप फटक्यांची फीत
- 1 चमचे व्हॅनिला
ते कसे तयार करायचे
- दूध एकत्र करा, 1/2 कप साखर, ताजी तुळस, वाळलेली तुळस, आणि एक मध्यम, भारी सॉसपेन मध्ये मीठ. मध्यम-उच्च उष्णता प्रती दूध मिश्रण खुडसणे, अनेकदा ढवळत, 5 मिनिटे. गॅस वरून पॅन काढून घ्या आणि 1 तास उकडवा.
- एक दंड-जाळे स्लीव्ह द्वारे दूध मिश्रण ताण. दुधाला स्वच्छ, मध्यम, जाड चोळीत परतवा. 5 मिनिटे, अनेकदा ढवळत, मध्यम उच्च उष्णता प्रती एकदा पुन्हा दूध स्केल.
- दूध ओले असताना, झटकून टाकणे एकत्र एक अंडे मिसळून एक मध्यम मिश्रण वाडगा. उरलेले 1/2 वाटी साखर घालून अंडी हलके आणि मऊ आणि हलका करा. सतत झटकणे, अंडी मिश्रण करण्यासाठी गरम दूध एक लहान रक्कम जोडा उरलेल्या गरम दुध्यात हळूहळू झटकून टाका.
- कस्टर्ड मिश्रणाचे मिश्रण पॅनमध्ये परत करा आणि मध्यम ते कमी उष्णता शिजवा. साधारणत: 5 मिनिटे कस्टर्ड इतके घट्ट झाले आहे की ते चमच्याने मागे घ्यावे. कस्टर्ड द्रुतगतीने थंड होण्यासाठी गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि बर्फ पाण्यात एक वाटी घेऊन ठेवा. कस्टर्ड थंड, 5 मिनिटे, अनेकदा ढवळत द्या.
- कस्टर्ड थंड होत असताना, एक मध्यम वाडगा मध्ये मलई आणि व्हॅनिला एकत्र. कस्टर्ड मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण ठेवून त्यास थेट कस्टर्डच्या पृष्ठभागावर ठेवा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा, किमान 4 तास किंवा रात्रीत. कस्टर्ड 3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकतात.
- उत्पादकांच्या सूचनांनुसार आइस-क्रीम मेकरमध्ये थंड झालेला कस्टर्ड मिश्रित गोठवा. आइस्क्रीम एका हवाबंद कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा आणि फ्रीजमध्ये फ्रीझमध्ये 2 ते 4 तास आधी सर्व्ह करावे.
स्पाइस ड्रीम्स कडून परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित : सारा इंग्ल्राम आणि केटी ल्यूबर (अॅन्ड्र्यूज मॅकमेल 2010) यांनी फ्लेवर्ड आइस क्रीम आणि इतर फ्रोजनयुक्त व्यवहार वापरले.
अधिक स्वयंपाक आइस क्रीम पाककृती:
- गाजर केक आइस क्रीम
- कॅन्डिड बेकन आणि मॅपल आइस क्रीम
- ब्लूबेरीसह दालचिनी कॉर्न आइस्क्रीम
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 184 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 119 मिग्रॅ |
| सोडियम | 87 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |